Így készül a Stroganoff-tészta.
A marhabélszínt megtisztítjuk a hártyáktól, majd medalionokra vágjuk, azokat pedig vékony csíkokra. Egy serpenyőben, magas lángon kifehérítjük a húst az olajon kb. 1,5-2 perc alatt, majd kivesszük egy tálba.
Ugyanabban a serpenyőben, amiben a hús is pirult, felolvasztjuk a vajat, arra pedig mehet a finomra aprított vöröshagyma. Alaposan lepirítjuk, majd felöntjük vodkával, és egy szakácsfáklyával begyújtjuk az ételt. A serpenyő mozgatásával óvatosan tovább pirítjuk, majd mikor kialudt a láng, mehet hozzá a reszelt fokhagyma, a felcikkezett gomba, és az egészet összepirítjuk.
A csemegeuborkákat is felkockázzuk, ez is mehet a gombás alaphoz, majd hozzáadjuk a mustárt, a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, elkeverjük, és felöntjük az alaplével.
A lisztet elkeverjük a tejszínnel és a tejföllel, adunk hozzá a Stroganoff alaplevéből egy keveset, és csomómentesre keverjük, majd visszacsorgatjuk az ételbe. Sűrű ragut főzünk belőle. Hozzáadjuk a bő, sós vízben al dentére főzött tésztát és az előre lepirított marhahúst. Elkeverjük, 1 perc alatt összerottyantjuk, és kész is vagyunk.
- Elkészítési idő: 30 perc
Még több Stroganoff, ha imádjátok ezt a kaját:
Roston csirke Stroganoff-mártással, grillezett gombával és csemegeuborkás relishsel
