Így készül a Stroganoff-tészta.

A marhabélszínt megtisztítjuk a hártyáktól, majd medalionokra vágjuk, azokat pedig vékony csíkokra. Egy serpenyőben, magas lángon kifehérítjük a húst az olajon kb. 1,5-2 perc alatt, majd kivesszük egy tálba.

Ugyanabban a serpenyőben, amiben a hús is pirult, felolvasztjuk a vajat, arra pedig mehet a finomra aprított vöröshagyma. Alaposan lepirítjuk, majd felöntjük vodkával, és egy szakácsfáklyával begyújtjuk az ételt. A serpenyő mozgatásával óvatosan tovább pirítjuk, majd mikor kialudt a láng, mehet hozzá a reszelt fokhagyma, a felcikkezett gomba, és az egészet összepirítjuk.

A csemegeuborkákat is felkockázzuk, ez is mehet a gombás alaphoz, majd hozzáadjuk a mustárt, a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, elkeverjük, és felöntjük az alaplével.

A lisztet elkeverjük a tejszínnel és a tejföllel, adunk hozzá a Stroganoff alaplevéből egy keveset, és csomómentesre keverjük, majd visszacsorgatjuk az ételbe. Sűrű ragut főzünk belőle. Hozzáadjuk a bő, sós vízben al dentére főzött tésztát és az előre lepirított marhahúst. Elkeverjük, 1 perc alatt összerottyantjuk, és kész is vagyunk.

stroganoff-teszta — Stroganoff-tészta (Fotó: Street Kitchen)

Elkészítési idő: 30 perc

Még több Stroganoff, ha imádjátok ezt a kaját:

Roston csirke Stroganoff-mártással, grillezett gombával és csemegeuborkás relishsel

Pulyka Stroganoff módra

Luxuskaja megúszósan: Stroganoff csirke

masni tészta receptek

Stroganoff-tészta

Stroganoff-tészta