A kolbászos-pulykás brassói recept első lépéseként a felkockázott pulykahúst egy mélyebb serpenyőben, erős lángon elkezdjük pirítani a zsíron. Sózzuk, borsozzuk, és ha szépen megpirult, kivesszük egy tányérba. A felkockázott kolbászt elkezdjük lepirítani a visszamaradt zsíron, majd ha már jól megpirult, hozzádobjuk a paradicsompürét, és tovább pirítjuk egy percig. Rádobjuk a felszeletelt fokhagymát és egy perc után a borsót is. Felöntjük kb. 100 ml vízzel, hozzádobjuk a fűszereket, sózzuk, borsozzuk és reszelünk bele egy kevés szerecsendiót. Visszarakjuk bele az előpirított húst, és alaposan összeforraljuk.
A megtisztított, felkockázott burgonyát bő sós vízben félkeményre főzzük, leszűrjük, és alaposan lecsepegtetjük. Bő olajban ropogósra sütjük, majd a raguhoz keverjük. Az egészet megszórjuk aprított petrezselyemmel, és kész is vagyunk.
- Elkészítési idő: 40 perc
