Az aszalt szilvás keksztekercs recept első lépéseként a tésztát állítjuk össze. Ehhez a darált kekszet egy mély tálba szórjuk, és összegyúrjuk a vajjal, a porcukorral, a vaníliás cukorral, a rummal és a tejjel. Két részre osztjuk a tésztát. Az egyikbe belegyúrjuk a kakaóport, és ha túl száraz lenne a tészta, még egy kevés tejet adunk hozzá, hogy ugyanolyan formázható állaga legyen, mint a másik tésztának.
A krémhez összekeverjük a vajat, a porcukrot és a kókuszreszeléket.
Egy sütőpapírt vagy fóliadarabot megszórunk egy réteg kókuszreszelékkel, ráhelyezzük a sima tésztát, lefedjük egy másik sütőpapírral vagy fóliával, majd kb. 17 x 24 cm-es méretűre nyújtjuk. A kakaós tésztával is ugyanígy járunk el, ráhelyezzük a sima tésztalap tetejére, majd rákenjük a kókuszos krémet.
A tészta egyik hosszabbik oldalát végig kirakjuk egy sávban aszalt szilvával, majd egy fólia segítségével szorosan feltekerjük. Hűtőbe rakjuk egy éjszakára (vagy 1-1,5 órára a fagyasztóba), majd éles késsel szeleteljük.
- Elkészítési idő: 40 perc
