Aki kedveli a borokat, azok számára Gál Tibor neve biztosan ismerősen cseng. Eger belvárosában található családi borászatuk, a Fúzió, ahová idén tavasszal beköltözött a Zsenge. A két tulajdonost, Krásza Patrikot és Mátyus-Fülöp Gergőt többször is egymás mellé sodorta a szél munkafronton. A srácokat nagyon hasonló munkamorál és szemléletmód jellemzi, így a legutóbbi sikeres együttműködésükön felbuzdulva elhatározták, hogy közös vállalkozást indítanak: ez lett a Zsenge inFúzió.
Gergő számára nem ismeretlen egy saját hely vezetése, ugyanis feleségével együtt 2021-ben, Noszvajon nyitották meg első üzletüket, a Zsengét, ahol termelői borokat, lekvárokat, mézet, szörpöket és megannyi finomságot találhattok a polcokon, valamint reggeli eszegetésre is van lehetőség náluk. Patrik a Depresso üzletvezetője volt, de érezte, hogy ennél sokkal többre vágyik. A véletlenek, vagy talán a sors alakította úgy, hogy Gál Tibor is felfigyelt a srácok tehetségére egy rendezvény során. A Fúzió tágas belső tere és terasza inkább a délutáni, esti órákban népesül be, így adott volt a lehetőség egy gyümölcsöző együttműködésre. Gergő és Patrik pedig nyár elején megnyitotta a Zsenge inFúzió kapuit, melynek neve, azt hiszem, nem kiált magyarázatért.🙂
Klasszikus bundás kenyér kis extrákkal
Szeretem a bundás kenyeret. Nem, bocsánat: nagyon-nagyon szeretem a bundás kenyeret, de otthon sosem állok neki sütögetni az olajszag miatt. Így ha valahol látok, azonnal kérek. Remélem, többen tartozunk abba a táborba, akik nem szeretnék, ha töltve lenne a jó öreg bundás (mármint nyilván a kenyér). Ez itt pont tökéletes! Fehér kenyér, beáztatva tojásba és aranybarnára sütve olajban. Nem ázik a kenyér az olajtól, hála a megfelelő hőmérsékletnek. Jár mellé fokhagymás tejföl, kis sali és pár szelet sonka is!
Szarvasgombás Eggs Benedict
Szuper állagú angol muffinok avokádókrémmel, pirított baconnel, tökéletes posírozott tojással, amelynek lágyan folyik a sárgája, és mindezt megkoronázza egy selymes, szarvasgombás hollandi mártás. Külön tetszett, hogy épp csak annyi szarvasgombával van „meghintve” az étel, ami nem nyom el minden ízt, csak szépen kiegészíti azokat.
Lecsós tojásrántotta
Stílusosan kis, piros zománclábaskában érkezik a lecsós tojásrántotta, sok hagymával, pirospaprikával meghintve. A tojás nincs kiszárítva, nagyon lágy és szaftos az egész étel, mellé pedig kapunk pár szelet puha bagettet is. Nem hatalmas adag, de szerintem reggelire pont tökéletes mennyiség.
Picit sajnálom, ha ez az étel lekerül majd az étlapról a nyári szezon leköszöntével, de biztos vagyok benne, hogy a helyére valami új, remek fogás kerül majd.
Croissant házi pisztáciakrémmel
Habár imádom a pisztáciát, nem feltétlen hoz már lázba egy ilyen croissant, mert szinte már mindenhol bele lehet botlani. Viszont az ritkább, hogy nem bolti krém kerül a croissant-okba. A Zsenge inFúzióban Patrikék a pirított pisztáciát őrlik krémesre, és ebből a pasztából készítik – mascarponéval lazítva – a krémet a péksütibe!
A Zsenge inFúzió szuper hely lett
Le a kalappal Gergő és Patrik előtt, ugyanis nemcsak az üzletet vezetik, de ők a séfek is, így minden fogást ők ketten készítenek el. Rengeteg munka, lemondás, szervezés van mögöttük mindennap, de szerintem nagyon megéri, mert nagyon finom ételek kerülnek ki a kezeik közül.
Amikor legközelebb erre jártok, bruncholjatok egyet a Zsenge inFúzióban, utána pedig akár maradhattok is pár pohár finom borra, így több legyet is üthettek egy csapásra! 🙂
Cím: 3300 Eger, Csiky Sándor u. 10.
