Számtalan módja van, hogyan is dobhatnátok fel a gasztroéletet a konyhában, csupán néhány tipikus zöldfűszerrel!
Italba vele!
Nyáron nem győzzük hangsúlyozni, milyen fontos a folyadékpótlás, amire akár egy tuti hideg leves is alkalmas. De ha ti is szájtátva csodáljátok, milyen elegáns koktélokról posztolgatnak mások, vegyétek a kezetekbe az irányítást! Néhány bazsalikomlevéllel egy sima szörpöt is feldobhattok, de alkoholos vizekre is evezhettek. A menta teszi a legfrissítőbb szolgálatot: a növény maga is vízigényes, de megéri gondozni, mert egy sima citromos limonádét is felpezsdít!
Fűszerkéregbe burkolva
A zöldfűszerek legnagyobb előnye, hogy nyersen, hőkezelés nélkül igazán intenzív aromabombák, amik nagyon jól állnak bármilyen sült húsnak, halnak. A vegák se fogják vissza magukat: egy natúrabb ízű grillsajtra ugyanúgy tapadnak az aprított zöldfűszerek, ahogy a vendégek fognak, ha egy grillpartin ilyennel villantotok!
Süssétek bele!
A friss aromák kevésbé, de az ízanyagok remekül kioldódnak, ha a hőkezelés mellett döntötök. Szerintünk a legtutibb, ha valamilyen házi péksütit vagy melegszendvicset választotok a zöldfűszerek kemencéjének! Ezekből ugyanis a legtöbben mindig ugyanolyat vesznek vagy készítenek. Itt az ideje zöldre színezni őket! Ha emelnétek a téten, feltétnek is feltétlen szüreteljetek a fűszerkertből, mert egy jó pesztó alapja bizony a töménytelen mennyiségű bazsalikom! A nyári magazinban ennél extrább pesztót is találtok. :P
Köret is lehet belőle
Paradicsom, uborka, lila hagyma… Kész? Szerintünk egy jó kis nyári köret nem itt kezdődik, legalább olyan fontos az alapokon kívül egy jóóó adag zöldfűszer. Bár a mentát inkább italokhoz vagy édességekhez társítjuk, elhiszitek, hogy egy tabulénak ugyanolyan jól áll? De ha ez mégis túl bizarrnak hangzik, elég elővenni egy hagyományosabb receptet, ami „csak” két óriás csokor petrezselyemről mesél. Ha szeretitek, akkor bizony esélyes, hogy ez lesz a kedvencetek idén.
Ahogy az sokszor bejön, az azonos színek jól állnak egymásnak ízben is: zöldborsó és menta? Passzolnak! Akár krémlevest is csinálhattok belőlük, de krumplipürépótlóként vagy ubisaliban is megállja a helyét az elsőre szokatlannak hangzó kombó.
Édes zöldjeim
A zöld desszert lehet, hogy nem a legvonzóbb hívószó, de ha azt mondanánk, mentás málnamousse szelet, akkor máris beindulna a nyálelválasztásotok, ugye? A miénk is, szóval igyekszünk halmozni a zöldfűszeres desszerteket, legyen szó sajttortáról vagy csak egy „mezei” ricottafánkról.
Fűszerezésre fel! Locsoljátok sokat az ágyást, és főzzetek házi zöldfűszerekből!
