Sülve-főve imádnivaló zöldség a spárga, viszont sokan ódzkodnak tőle, mert gyakran majdnem a növény fele használhatatlanul fás. Kár viszont ezen spórolni, és csak az utolsó pár centit levágni: ha a fás szárat rajta hagyjuk, az egész ételt elronthatja.
TIPP: A levágott, kemény részeket használjuk fel zöldségalapléhez! A másik szuper maradékmentő tipp, ha hosszabb idő alatt puhára főzzük, majd pépesítve és átpasszírozva zöldségpürét készítünk belőle.
Így szabadulj meg a zöld spárga fás részétől
A módszer igencsak egyszerű. Fogjuk meg a spárgát: egyik kezünkkel a zsenge végénél, a másik kezünkkel pedig középtájt, ahol az élénk zöldes szín fakóba megy át. Ez a színváltozás egyébként már jelzésértékű, de ahogy megroppantjuk a zöldséget, magától ott fog eltörni, ahol kell!
Ha nem akarjuk az egész csomag spárgát egyesével elroppantgatni, egyszerű a dolgunk. Fektessük vágódeszkára a prototípust, tegyük mellé a többit úgy, hogy a zsenge részük egy magasságban legyen. Egy éles késsel vágjuk őket azonos hosszúságúra, alaposan mossuk át őket, és kész is a tökéletes spárgacsokor!
Fontos! Csak közvetlenül felhasználás előtt állj neki a műveletnek. A spárga akár 5 napig is kibírja, ehhez viszont nem szabad levágni a fás szárakat, épp ellenkezőleg! Azokat kell enyhén nedves kendőbe csavarni, és úgy a hűtőbe rakni a zöldséget.
Fotók: Shutterstock
Már csak egy szuper recept kell! Adunk is néhány tippet, hogy a legfinomabb a zöld spárga felhasználása:
Spárgás-baconös-sajtos nokedli sütőben
