A Zappi neve egy jópofa szójáték: mondd ki egymás után többször, hogy pizza! Na ugye. A szórakoztató név persze nem elég a népszerűséghez, ami a 2024 nyarán nyílt egységet egyből utolérte: utánajártunk, mi igen!
Szomszédból jött ötlet
A Zappi gondolata a szomszédban született, szó szerint: a tulajdonosok üzemeltetik ugyanis a budai oldal felkapott klubját, az Easy Art Space-t. Az elvontabb elektronikus zenék szerelmesei biztos ismerik, aki viszont nem, de nyitott az újdonságra, annak érdemes lehet tenni egy látogatást: a hideg italok mellett kiállítások és figyelemre méltó zenei projektek is megtekinthetőek-hallgathatóak a helyen. Munka utáni sörözéshez vagy szombat esti bulihoz is ideális, de egy dologhoz nem: evéshez. Ezen akartak változtatni a tulajdonosok, és ahelyett, hogy az Easyt alakították volna át egy kajálós hellyé, fogták magukat, és létrehoztak egy új egységet, a Zappit.
„Eredetileg az Easybe szerettünk volna valamilyen konyha jellegű dolgot bepasszírozni, de ott elég szűkös volt a hely” – mesélte nekünk a Zappi egyik tulajdonosa. „Ez, ahol a Zappit megnyitottuk, egy irodaépület volt korábban, aztán egy évet üresen állt, mielőtt átvettük. A pizza adta magát, egy hobbi-szenvedélyként jött. Otthon is sütögettünk, és arra jutottunk, hogy lenne itt helye a környéken” – a meglátás pedig abszolút helytálló. Míg ázsiai konyhából minden sarkon van egy, és gyorsétteremből, hambiból sincs hiány, a pizza-vonal – a Zsiráfon kívül – annyira nem erős a 2. kerület ezen részén.
Titkos tészta?
A Zappi tésztája nem titok, a jó alapból pedig egy egyszerű, de nagyszerű olasz kemencében történik a varázslat.
„48 órás biga tésztákkal dolgozunk. Jelenleg szinte minden Olaszországból jön, de fogunk kísérletezni magyar dolgokkal is, ha találunk olyan termelőket, kistermelőket, akikben megbízunk, és akik garantálják hosszú távon a minőséget.”
Na de milyen az a bizonyos minőség? Íme a szigorú kóstolócsapatunk véleménye!
4 lány, 4 pizza
A szerkesztőségben úgy jött ki a lépés, hogy mind a négyen ráértünk egy szerdai napon, munka után, úgyhogy együtt kerekedtünk fel a nagy tesztelésre. Kellemest a hasznossal, ugye?!
A színes kis csapat előnye nemcsak az, hogy többféle pizzát meg tudtunk így kóstolni, hanem az, hogy mindenkinek más a preferenciája: én sosem kértem volna olyan pizzát, amin szardella van, míg Dórinak eszébe se jutna semmi húsosat enni. Fanni igazi pizzagourmet, megvan a kedvence és a véleménye minden másról – de nyitott bármire, ami nápolyi és pizza. Eszter a gombától irtózik – de spoiler: meggyőzhető, ha jó társaságban van, ő és a gombák is! 😀
Marinar’ Anchovy
A legalapabb alap pizza, a Marinara újragondolt, Zappi-féle verzióját egyszerre lehet imádni és utálni. Na jó, utálni azért nem, de a sajt hiánya egy picit fájó pont volt nekünk, viszont csak magunkra mutogathatunk miatta, ez ugyanis egy eredetileg is sajtmentes pizza. Ha pedig ezen az egyetlen anomálián túllépünk – ami még könnyebb akkor, ha például valaki kerüli a tejtermékeket – és megértjük, hogy ez nem egy halas pizza, hanem egy Marinara pizza szardellával, máris a szívünkbe zárjuk az egyedi ízélményt.
Burrata ’Nduja
A Burrata ’Nduja már a nevével elárulja, hogy sem sajtból, sem olasz felvágottból nem lesz rajta hiány. A sajt a tetején egészben érkezik, miénk az élmény, hogy belevágjunk a lágy gombócba. A többi paradicsomos alapú pizzához hasonlóan ehhez is San Marzano szolgáltatja az alapot, így összességében egy igazi olasz életérzés ez a Zappi pizza.
Capricciosa
Parmezán, mozzarella, prosciutto cotto, articsóka… Eszter eddig olvasta a Capricciosa pizza feltéteit, és feltétlenül meg szerette volna kóstolni. A gomba és az olívabogyó „meglepetés” volt, és bár egyik sem a kedvence, ezen a pizzán még lehet, hogy a brokkolit is megette volna! (Vagy nem 😀) Egy morzsát sem hagytunk belőle, és nemcsak a levegős, kellemes pizzatészta, hanem az összhatás miatt is, ami egyszerre kicsit különleges, mégis könnyen befogadható.
Rick & Morty
A fehér alapú pizzák közel sem csak tejfölösek lehetnek, lilahagymás-csirkés feltéttel. (A „híres” vagy inkább hírhedt gyrosos pizza vidéken, ugye…? 😀) A Zappi Rick & Morty pizzája krémes ricottaalapú, kerül rá parmezán és mozzarella, na meg mortadella és pisztácia! Hibátlan kombináció, nem egy intenzív, tolakodó ízű pizza, hanem egy nagyon laza, jól eltalált összeállítás, ízben, színben és textúrákban is.
Tiramisu
Bár nem vágytunk desszertre, egy hűsítő tirára nehéz nemet mondani. Az adag kifejezetten nagy, és kifejezetten csúnya is. DE ízre több mint szuper! Nagyon szaftos, kellően kávés, egyúttal krémes is. Hiába, megint bebizonyosodott, hogy nem a külső számít! Képet csak azért se mutatok, menjetek és teszteljétek ti is!
Teraszozás & pizza? Zappi!
Bár nekem személyesen nagy kedvencem a Millenáris Parkos Zsiráf, gyakran nincs hely, vagy egyszerűen kicsit unalmas többször ugyanoda menni. A Zappi egy remek alternatíva, ha Budán pizzáznátok, akár kinti teraszozós, akár benti, klimatizált helyre ülnétek. Teljesen más stílusú, mint a tipikus olaszos helyek, a belső udvar szinte olyan, mint egy kert, de a pizzák – ami a lényeg végül is – remek minőségűek. Egy alapvetően szórakoztatással, bulikkal foglalkozó csapattól egyáltalán nem vártam volna ilyen kiemelkedően jó pizzákat: látszik, hogy oda akarják tenni magukat ezen a területen is. Hiszen a kajálás is lehet jó buli, nem?!
Cím: 1024 Budapest, Széll Kálmán tér 9.
