Na jó, egy kicsit túloztam azzal, hogy minden balatoni településen találni jó pizzást, de az tuti, hogy Zamárdi igazi pizza-nagyhatalom. A Pizza Pazza már évtizedek óta egy remek opció, ha az olasz kedvencre vágyunk, pláne azóta, amióta a város legolaszabb helye, Mauro bezárta kapuit. 2023 nyara óta viszont új versenyzővel bővült a helyi paletta, ez pedig nem más, mint a ZAM! Zamárdi.
A látvány mindent felülmúl
Tavaly már egyszer jártam a helyen, de akkor nem igazán nyűgözött le a kajafelhozatal. Idén viszont kaptam egy fülest, hogy új kezekbe került a konyha, úgyhogy amint tudtam, beiktattam egy giccses naplementézést a 240 négyzetméteres teraszról. A terasz nem egy hétköznapi, balatoni panorámás kis balkon: az egész épület egy elég szürreális, furcsa formájú építészeti remekmű, amit szándékosan csináltak ilyen figyelemfelkeltőre. Ezt szánták Zamárdi ikonikus épületének, ami télen-nyáron érdekes programoknak adhat helyet, nem mellesleg a szezonban pedig finom falatokkal is szolgál a látogatóknak. Azt, hogy a formája mire hasonlít, mindenki döntse el maga. Azon viszont nem is kell gondolkodni, hogy érdemes-e betérni egy frissítőre vagy egy teljes vacsorát lezavarni a ZAM! teraszán. Ha már fent vagytok, ne felejtsétek el megörökíteni a pillanatot. Igen, kicsit giccses, de jó lesz visszanézni a hideg téli estéken!
A Studio A4 által tervezett épület földszintjén található egy rendezvénytér, és egy kis kávézós-fagyizós spot. Sokan azt hiszik, hogy az emeleti terasz szuper VIP luxusbelépőhöz van kötve, pedig bárki felmehet, kutyával vagy gyerekkel is. A napvitorlák alatt járva-állva-ülve viszont könnyen megeshet, hogy egy limcsi vagy koktél után elcsábulunk vacsorára is – pláne, ha meglátjuk, milyen finomságokat falatoznak a szemközti asztalnál.
Laza, olaszos konyha
A reggeli menüben találunk lecsót és croissant-t is, de később a laza, olaszos kaják vannak porondon: kencék, felvágottak, saláták és persze pizza!
Kétszemélyes felvágott-tál
A több főre szóló kajáknál nagyon nehéz eltalálni, mennyit is eszik két személy. Éhesek? Csak csipegetnének? Fiúk, lányok? Fiatalok, idősek? Sajnos sokszor inkább alulbecsülik a vendégek fogyasztását, na de nem a ZAM!-ban! A felvágottas tál annyira kiadós volt, hogy előétel gyanánt 4 átlagos étvágyú vendégnek is elég, de két kopogó szemű férfi sem marad utána éhes. Minőségi és jóízű húshegyek és sajtok alkotják ezt a tálat, de persze kapunk mellé némi gyümölcsöt és focacciát is, hogy legyen egy kis szénhidrát lekísérni a zsírbombát. Mindegy, mi a kedvenced, ezen a tálon bőven van mortadella, speck sonka, milánói szalámi és friss olasz kolbász. Húsmentes falatok tekintetében bufala mozzarella, parmezán, sárgadinnye, rukkola, koktélparadicsom és rozmaringos focaccia közül lehet szemezgetni.
Töltött focaccia
A reggeli ajánlatok közt szerepel egy focaccia-szendvics, amire Heigli Martin, a hely egyik tulajdonosa beszélt rá, de egyáltalán nem bántam meg. Alapvetően egy egyszerű, mortadellás-bivalymozzarellás szendvicset képzeljetek el, amit a rukkola, a paradicsom és az olívaolaj nagyon feldob. Az egész lelke a helyben sült focaccia, ami épp annyi keretet ad a szendvicsnek, amennyire szükség van, nem egy nagy, száraz buci a feltétek körül.
Pizzák a ZAM! Zamárdi kínálatában
A focaccia alapján biztos voltam benne, hogy a pizzák sem fognak csalódást okozni, és igazam is lett. A négysajtos olyan, ahogy a nagykönyvben meg van írva, de nekem egyből a sárgadinnyés-speck sonkás keltette fel az érdeklődésemet. Aki szintén nem veti meg az ananászt a pizzán, annak valószínűleg a dinnyés is csúszni fog. A dinnye-felvágott duó egy bevált kombináció, és Martinék szuperül lecsapták a labdát, hogy pizzán is működik. A focacciában és a felvágott-tálon bivalymozzarellát használnak, a pizzára a hagyományos fior di latte kerül, de ez mit sem vesz el a lassú kelesztésű, nápolyi stílusú pizza értékéből.
Vacsora a Balaton partján, miután lement a nap
A teraszon napközben igencsak FORRÓ a hangulat, így ebédidőben nem feltétlen ajánlanám a látogatást, inkább reggelizéshez vagy vacsizáshoz. A laza, street foodos kínálat nincs túlgondolva, de minden napszakban találunk olyan fogásokat, amik jól csúsznak. A ZAM! több, mint egy menő koktélbár a Balaton „felett”: egy italban ÉS ételben is jó minőséget nyújtó egység, exkluzív helyen tálalva.
Cím: 8621 Zamárdi szabadstrand, Kiss Ernő u., hrsz. 3270/15
