Egyedülálló panoráma: a Völgyhíd étterem tulajdonképpen az autópálya alatt található
Mint tősgyökeres kőröshegyi nyaraló, volt szerencsém végigkísérni a Völgyhíd alakulását az elmúlt években. Anno cukrászda és kávézóként is működött, de valahogy nem tartottak ki hosszú távon, és pár szezon után mindig lehúzták a rolót. Aztán jött a Völgyhíd Konyha & Rét.
„Alapból food truckozás volt a fő profilunk, a Kanálgépet lehet, hogy ismeritek. Miután vége lett a fesztiválszezonnak, elkezdtünk esküvői helyszínt keresni. Messze nem ez volt a terv a pandémia alatt, sem beruházásban, sem lokációban. Tavalyelőtt novemberben keveredtem ide, mentem fel az autópálya-felhajtón, és hát…szerelem volt első látásra! Hívtam a kollégáimat, miközben a koronavírus miatt épp nulla forgalmunk volt, hogy szerelembe estem! “Na, ettől féltünk!” – hangzott a válasz” – osztja meg Szalai Dezső a nyitás előtti emlékeit.
„A Villa Gréta cukrászda volt itt előttünk, ami nagyon jól ment, de rettentő hosszú volt mindig a várakozási idő. Ezért találtuk ki, hogy fent megcsináljuk a bisztrót, lent pedig egy laza, kötetlenebb helyet, ahol akár százan is elférnek! Így tömegeket ki tudunk szolgálni” – tudom meg a Völgyhíd Konyha & Rét koncepciójáról.
„Kellett 2-3 hónap, mire megtaláltuk az utunkat, de ősz óta már 100%-ban úgy működik a konyha, ahogy szeretnénk. Van egy nagyon jó séfünk, Pillók Attila, és odafigyelünk, mit honnan szerzünk be. Elmászkálunk Szóládra a kenyérért, Somogyba a szarvasgombáért, a csalánért Bálványosra, ami egyébként baromi fárasztó, de megéri! Az a cél, hogy ne szezonális, egynyári helyként legyünk a köztudatban. Értelemszerűen a rét nem tart nyitva télen-nyáron, de a bisztróval mindenképp lehet számolni a hűvösebb hónapokban is” – osztja meg Dezső. Na, de milyen az említett szóládi kenyér, és hogy kerül a tányérra csalán? Megkóstoltuk!
Nórival spontán felzabáltuk a Völgyhíd Konyha & Rét kínálatát
A nyitás óta tervezgetem a látogatásomat a Völgyhíd Konyha & Rét portáján, de valahogy sosem jött ki úgy a lépés…mint egy júniusi szombaton. Az egész nap azzal indult, hogy Nóri rám írt, nincs-e kedvem valami programhoz Budapesten, mivel viszonylag közel lakunk egymáshoz. Mondtam, hogy pesti programot nem ígérek, Kőröshegyen vagyok, de ha gondolja, jöjjön le, eszünk valahol, aztán strandolunk. Nórinak se kellett több: autóba pattant, és menet közben kinézte magának a Völgyhíd Konyha & Rét éttermét, amiről engem se kellett sokat győzködni! Ennek köszönhetően csodaszép képek készültek az ételekről, amik nemcsak fotogének, de nagyon finomak is voltak. :)
Tonhal, wasabi, sárgadinnye
Fényűző környezethez fényűző fogások! A tonhal friss, nagyon omlós, szinte szétolvad a szájban. A sárgadinnye, amit klasszikusan pármai sonkával kínálnak, szuperül harmonizál vele, és izgalmasabb összhatásba kerülnek, mint a megszokott citrusos vonallal. Egy pár szelettel több dinnyét szerintem elbírt volna a tonhalmennyiség, de a retekkarikák gondoskodtak a megfelelő rostbevitelről.
Halibut, csalán, vajrépa
Hali! Te sem tudod, mi az a halibut? Mi Nórival egyből egy HAL-ra gyanakodtunk, de azért rákerestünk a neten, ami beigazolta feltevésünket. A halibut egy fehér húsú, tengeri hal, nem balatoni – ahogy a hekk sem. ;) A lapos halakhoz tartozó fajta egy nagyon finom szerkezetű, felsőbb kategóriás vízi élőlény. Ezért nyilván a köret sem lehet hozzá sült krumpli és rizs, ellenben csalánmártás és vajrépa annál inkább! A csalán nem csíp, úgyhogy reuma ellen se biztos, hogy véd. :D Kicsit spenótos, kicsit sóskás íze van, a vajrépa pedig végtelenül lágy, annak ellenére, hogy nincs túlkészülve. A textúrák találkozása nagyon jól sikerült, és ez egy olyan egyedi fogás, amit más étterem étlapján nem találtok meg!
Tanyasi csirke quinoasalátával
Első olvasásra lehet, hogy kevésbé hangzik izgalmasan a csirke, pláne egy “egyszerű” quinoakörettel. De minden egyes falat egy falatnyi meglepetés! Gránátalma, csicseriborsó, zöldfűszerek – mindez egy ízletes dresszinggel körülölelve. A csirke nem mell vagy comb, igazából egy nagyobb darab, amire jutott mindenből. Nincs túlfűszerezve és kiszárítva, akinek van tanyasi nagymamája, pontosan el tudja képzelni, milyen finom tud lenni egy ilyen egyszerű, de nagyszerű hús. Akinek nincs, az kóstolja meg a Völgyhíd Konyha verzióját!
Affogato
Bár az alaptervünk az volt, hogy desszertet a réten eszünk (spoiler: ott IS ettünk!), de a mellettünk lévő asztalnál megjelent – na, nem a két lábán – egy affogato. Ez egy jegeskávé tulajdonképpen, presszó és fagyi hivatalosan. Na, de a Völgyhíd nem hivatalos affogatója vanília helyett pisztáciafagyival és házi cantuccinivel érkezik, a forró kávét pedig az asztalunknál, egy kotyogósból töltik rá! Hibátlan választás, ha nem kívántok nehéz desszertet, de az édes íz hiányzik az étkezés végéről.
Csak a fagyira pályáztok? Irány a rét!
A réten a Cloud9 méltán híres jeges finomságaival hűsíthetitek az ízlelőbimbóitokat. Egy belga csokit és egy nagggyon extrás, bergamottos earl grey gombócot kértem. Okos tipp: a csokit kérjétek alulra, mert annyira intenzíven csokis, hogy utána minden más íztelen. Szerencsére én okosan raktam sorba őket, így kiélvezhettem a bergamott nagyon különleges, parfümös ízvilágát is. Különlegességek kedvelőinek bátran ajánlom!
Rákóczi-túrós
A rét sütikínálata is igencsak széles. Mi egy klasszikusabb vonalat képviselő Rákóczi-túrós minipitét választottunk, ami nagyon kellemes volt a nagy melegben.
Egész napos program a Völgyhíd panorámájával
Kőröshegynek nincs Balaton-partja, de mégis nagyon ajánlom, hogy szánjatok rá egy napot, és kalandozzatok a környéken! Ha nem akarnak épp kiakadni a hőmérők, szuper kirándulóhelyek is vannak. De akik szeretik egy helyben, békés pihenéssel tölteni a borús nyaralós napokat, irány a Völgyhíd Konyha és Rét! Reggelimenü is elérhető, úgyhogy ébredés után nyugodtan megcélozhatjátok a bisztrót, evés után pedig el lehet pilledni kicsit a réten. Függőágyak is vannak, de lehet vinni pokrócot, bőven akad árnyék! Limonádé, kávé, süti, fagyi…ebédre pedig egy tuti street food burger. Vacsoráig szintén adott a zavartalan pihenés és a panoráma csodálása, ha pedig eljön az ideje, másszatok vissza a bisztróba, és kóstoljátok meg az ottani ínyencségeket!
Értékelés:
- Ízek: 5
- Ár/érték arány: 4
- Kiszolgálás: 5
- Környezet/hangulat: 5
- Összpont: 4,75
Cím: 8617 Kőröshegy, Hrsz.: 111/3 - M7-es autópálya 121-es lehajtó – (völgyhíd alatti körforgalom kaposvári leágazás)
