Lehetne mondani, hogy megérte ennyit várni a nyitásra, de a várakozásnál nyilván sokkal jobb dolog jókat enni. Tény, hogy nem maradtunk addig sem közel-keleti konyha nélkül (libanoni étterem is nyílt Byblos néven, amiről itt írtunk bővebben). Ettől függetlenül csodás, hogy ismét gazdagabbak lettünk egy ilyen jellegű hellyel, és pár napja újra megnyílt a Baalbek étterem. A libanoni konyha nem véletlenül ennyire népszerű, hiszen a műfajból adódóan ezek a helyek igazán biztosítják a közösségi étkezést élményét. Így gyorsan ki is próbáltuk.
Új hely, új ételek
Az új helyszín a Belgrád rakpart, az étteremnek a közeli Duna remek hangulatot kölcsönöz. Számomra a dizájn egy kicsit semlegesre sikeredett, és némileg hasonlít a tavaly nyílt Türkiz nevű török étteremre. Én jobban szeretem a kissé melegebb hangulatú helyeket, de a funkcionalitásnak köszönhetően tény, hogy így például több a férőhely is.
Az ételkínálat is változott: három séf is érkezett Libanonból, akik igyekeztek minél autentikusabbra formálni az étlapot. „A menüsor kialakításakor fontos szempont volt, hogy olyan ételek és úgy kerüljenek a tányérra, mint ahogyan például Bejrút felkapott éttermeiben. Séfként és libanoniként fontos felelősségem és feladatom, hogy ugyanaz az íz és élmény legyen a végeredmény, mint amivel Libanonban találkozhatunk” – mondta az egyik séf, aki korábban Bejrút egyik ismert éttermében és több szálloda konyháján is dolgozott.
„Az ételeinknél figyelünk arra, hogy a libanoni konyhában egyébként is népszerű zöldség és gyümölcs alapanyagok is előtérbe kerüljenek, így mindenki megtalálhatja a számára kedvező fogásokat. A kultúránk sajátossága, hogy étkezéskor sokan összegyűlünk, és megosztjuk egymással a finom falatokat, így a hideg és meleg mezze kínálat is hangsúlyos az étlapon” – tette hozzá a séf.
A legkrémesebb hummusz a városban
Én is a meleg mezzéket emelném ki az étlapról, már csak azért is, mert a hideg mezze műfaját az utóbbi időben már szerencsére sok helyen megismerhettük. Kedvencem ezek közül a rakakat sajt, azaz a sült sajtrúd volt, ebből bármennyit meg tudnék enni. Ne feledkezzünk el azonban a hideg mezzékről sem! A hummusz annyira selymes és tahinis, hogy bármennyit meg bírnék enni belőle. A hozzá felszolgált pita is csodás, ami helyben, frissen sül. Iszonyú finom a meleg zöldségekkel töltött szőlőlevél és a füstös padlizsánkrém is. Kinéztem még az étlapról a céklasalátát és a borjú kolbászkákat is, ezeket legközelebb majd mindenképpen szeretném kipróbálni, most nem volt alkalmam.
Főételek közül a kibbe libanais volt a kedvencem. A kibbe egy bulgurbundába töltött darált, fűszerezett borjúhús, amit dióval és fenyőmaggal ízesítenek. Ehhez jön még a házi sült joghurt és a fehér főtt rizs, csodálatos egyveleget alkot a kettő, mely a szósz és a rizs révén bennem inkább indiai érzést keltett. A Baalbek egyik specialitása a Sfihha Baalbekieh, ami egy különleges tésztába töltött bárányhúsos batyu tulajdonképpen. Nagyon finom ez is, bár nálam a kibbe vitte a pálmát.
Hús és zöldség minden mennyiségben
A közel-keleti helyeken természetesen mindig külön oldalt alkot az étlapon a grillkínálat, ami itt is nagyon sokszínű, de nem tudom, hány gyomorral kellene rendelkeznem, hogy ezeket mind ki tudjam próbálni. Én amúgy is hatalmas rajongója vagyok a friss mezzéknek, ha van lehetőségem, mindig azt rendelem. De ti, ha nagyobb társasággal vetődtök a Baalbekbe, mindenképpen kérjetek egy grilltálat, mert eszméletlen jól néz ki minden! Amúgy nem kell aggódni, ehhez is rengeteg zöldség érkezik.
Az ételek mellett három dolgot szeretnék még mindenképpen megemlíteni: az egyik az üzletvezető, Mostafa Osman, aki a régi éttermet is vezette, és ismerősként üdvözöl minden vendéget. A másik pedig a marokkói tea, ami annyira finom és üdítő, hogy már csak ezért visszamennék. A harmadik pedig, ami sokaknak érdekes lehet, az igencsak egyedülálló shisha választék. A vízipipát egy elszeparált helyen lehet kipróbálni az emeleten.
Dióhéjban az árakról: a Baalbek étlapja nagyon sokszínű, és ez az árazásban is megmutatkozik. Ha a mezzék világában maradunk, egy visszafogottabb összegből is pukkanásig ehetjük magunkat. Ha azonban a grillhúsok és a halak világába kalandoznánk, akkor nem árt odafigyelni!
Cím: 1056 Budapest, Belgrád rakpart 22.
Értékelés:
- Ízek: 5
- Ár/érték arány: 5
- Kiszolgálás: 4
- Hangulat: 4,5
- Összesen: 4,63
