Egy kaland viszont akkor élvezetes (és a húsevők is akkor meggyőzhetőek), ha közben ugyanolyan jókat, sőt, még jobbakat esztek, mint átlagosan! Itt jönnek képbe a vegán receptek! Higgyétek el, ezekkel az izgalmas, színes-ízes kajákkal nemcsak a veganuár, de a vegán február is lazán kibírható!
Vegán lencsefőzelék
Január eleve egy “lencsés” hónap, de vegánként érthető módon a füstölt húsos újévi főzelék elmaradhatott. Szerencsére sose késő pótolni, és ha egyszer megkóstoljátok, biztosan gyakrabban akartok majd újévet ünnepelni vele.
SK tipp: minden hónap végén lehet mini szilvesztert tartani!
Karamellizált tofu pirított üvegtésztával
A tofu sok vegán mumusa, pedig egy nagyon egyszerű trükkje van annak, hogy az állaga és az íze élvezhető legyen: rendesen oda kell pirítani neki! A vegán receptek ezt nem mindig említik. Na, meg persze megfelelően ízesíteni, de ennek a kitalálása nem a ti feladatotok. Zsolti már összeállította a tökéletes ázsiai vegán bowlt, üvegtésztával és zöldségekkel.
Vegán gulyásleves
A gulyásleves lényege, ha valakit megkínálsz vele, tudja, mire számíthat. Pirospaprikás-hagymás alapon készült, sűrű, tartalmas levesre, sok zöldséggel. Az, hogy van benne hús vagy sem: részletkérdés! Az eredeti változatban is összevissza volt marha, sertés vagy épp baromfi, akkor miért ne készülhetne teljes értékűen ezek helyett inkább szejtánnal? Tunkolni, csípőspaprikázni ÉR!
Gluténmentes gnocchi
A legtöbb tésztaételt nem nehéz vegánosítani, de ha túllépnétek a durumtészta-vonalon, próbáljatok ki egy házi gnocchit! A tojás kiváltásáról csicseriborsó- és tápiókaliszt, illetve tápiókakeményítő gondoskodik, és azt kell mondjuk, kiválóan végzik a dolgukat! Rajtatok áll, milyen mártással készítitek el. A hagyományos paradicsomosban biztos nem fogtok csalódni, de ha szerettek kísérletezni, ez a vegán sajtszósz is tetszeni fog!
Mogyoróvajas padlizsáncurry
Nem kell gettómilliomosnak lenni ahhoz, hogy mennyei távol-keleti ízeket kóstolhass vegán változatban! Egyszerű alapanyagokból is olyan intenzív ízeket lehet kihozni, hogy mind a 10 ujjatokat megnyaljátok utána. (Csak rá ne harapjatok véletlen, mert akkor már nem lesz vegán! :D)
Vegán gombapaprikás nokedlivel
Sokan úgy gondolják, hogy a magyar konyha kötelező eleme a hús, nélküle nincs magyaros kaja. A gulyáslevessel már egyszer megcáfoltuk, de megtesszük újra (és újra és újra): növényi alapon is megél a hazai konyha! A megunhatatlan kombinációhoz még köretcserére sincs szükség: a csicseriborsólisztes nokedli minden kritériumnak megfelel! A savanyúság kiválasztását rátok bízzuk.
Vegán tiramisu
A tofumisunak keresztelt, olasz felmenőkkel rendelkező édesség hibátlan nasi, ha valami krémesre vágytok, de állatira nem akartok elcsábulni semmi állatira. Nóri a házi piskótához is ad receptet, a lágy ízekért pedig kókusz- illetve mandulatej felel. Nem túl édes, úgyhogy garantáltan több csúszik belőle, mint egy kanál… És szerencsére nemcsak környezet-, de kalóriabarát is.
