Multikulti konyha és látványos grill egy hangulatos teraszon: a nyári időszakban egyértelműen népszerű bázis lesz az UMO Restaurant. Január óta hagyományos étteremként nyitva vannak, de a kezdetektől nem titkolt tervük volt egy hangulatos kerthelyiség, ami most valóra vált.
Gasztronómia a magyartól a mexikóiig
Az UMO nem nemzetközi konyhát akar bemutatni a vendégeknek, a hangsúly a multikulturális gasztronómián van. Ami pedig összeköti a különböző ízek kontinenseit, az nem más, mint a füst. Az étterem elnevezése – (h)umo – azt jelenti: füst. Gasztrokoncepciójuk szerint előtérbe kerülnek a faszenes grillen készített ételek, és a kifejezetten erre a helyre kifejlesztett, füstös koktélok.
Kóstolómenü a garnélától a paprikás csirkéig
Az UMO Restaurant újragondolt fogásai egyértelműen emlékezetesek lesznek a füstös, grillparty hangulatú ízeknek köszönhetően.
Előételnek egy Pulpo a la Parrillát, azaz grillezett polipot kaptunk, ami egy friss, lédús paradicsomos salsával érkezett, papadum-piramisban. A salottahagymának köszönhetően randikompatibilis marad ez a fogás, nem lesz intenzív hagymaszagunk tőle. A polip tökéletesen átsült, szuvidálás után grillezik, úgyhogy egy tapadókorongnyi rágós részt se találni benne!
Garnéla taco
Az UMO az a hely, ahol nem igazán illik kézzel enni… Kivétel, ha a hely egyik megálmodója, a kolumbiai José Guerrero azt tanácsolja, hogy miután lime-mal meglocsoltátok a nyitott tacókat, kézzel csípjétek össze, és úgy fogyasszátok! A grillezett garnélák félbe vannak vágva, így egy kicsit a textúrája is megváltozik, és mééég jobban át tudja járni a füstös aroma. Narancsos szezámolaj és tamarind szósz fokozza a világraszóló ízeket. Egy taco két falat, szóval azt javaslom, ebből ne akarjatok felezni!
Helycsere! Az ételsor közepénél eleredt az eső, úgyhogy a teraszos asztaltól a pult mellé húzódtunk - ezért változott az ételek háttere! :D Mielőtt bárkinek szemet szúrna, ugyanaz a délután és ugyanaz a menüsor folytatódik a másik asztalon is.
Mexikói mangalica
A háztáji, grillezett mangalica húsát senkinek sem kell bemutatni, pláne ha ezt a csodát grillre dobjuk. Én személy szerint nem vagyok nagy ragadozó, de a szaftos, maldon sóval és rózsaborssal fűszerezett húsról rosszat én se tudok mondani. A grillezett ananász zseniálisan passzol hozzá, a mole szósz, ami a mexikói nagymama receptje szerint készül, hibátlanul összeköti a húst és a gyümölcsöt. A fűszerfelhozatal minden egyes eleme csodálatosan érvényesül, egyáltalán nem sós vagy csípős, hogy elvonja róluk a figyelmet.
Csirkepaprikás nudlival
Nem, közel se egy nagyiféle csirkepaprikás menüre gondoljatok! Az UMO Restaurant tolmácsolásában az egészben sült csirke vajas pácban grilleződik, és csak tálaláskor öntik le egy sokpaprikás szósszal. Spoiler alert: nem a klasszik fűszerpaprika dominál! A húsrészt egyéni ízlés szerint kiválaszthatjuk, én a csirkemellre voksoltam. Ritkán eszem meg a bőrét, de olyan finoman le volt pirítva, hogy bűn lett volna otthagyni! A köret egy füstölt zsíron pirított, nudliszerű tészta, természetesen szalonnapörcökkel!
Csokimousse-os málnás pohárkrém
Az újragondolt főételek felhozatala után a pohárkrém némileg hétköznapi hatású volt, de csak külsőre! Több desszert valójában úgyse fért volna belém, szóval ez a könnyed csokis-gyümölcsös téma épp elég volt lezárni a füstös finomságokat. Nem cukorral volt telenyomva, a csoki és a málna adta meg az édes jellegét.
Híres koktélok a füst jegyében
Ahogy már írtam, a koktélfelhozatal sem hétköznapi mojitókból és aperolokból áll. A markánsabb, kávés ízek kedvelőinek a Something with Coffee nagy kedvence lehet, jóóó hidegen, akár egy exkluzív jeges kávé. Az intenzív füstös ízvilág mellett is hősiesen megállja a helyét.
Randi vagy villantós vacsi: UMO!
Az UMO Restaurant egy olyan egység, ahol inkább kisebb társaságokat vagy párokat tudok elképzelni, egy-egy koktél és finom fogás mellett. A grillezős hangulattól ugyan kötetlenebbé válik a légkör, az ultraminőségi menüsor mégis ad egy eleganciát a hangulatnak.
Különféle események, a főzőstől a lightos buliig, mind az UMO szerves részét képezik, hiszen ahogy a menüsor, úgy a programfelhozatal is végtelenül színes!
