Én személy szerint mindig is imádtam kiautózni Nagykovácsiba, valahogy elkapott az árnyas fákkal szegélyezett út hangulata, a nagy mezők, és hogy 15 perc alatt egy olyan helyen találtam magam, ami emlékeztetett egy kis falura a maga bájával.
Persze azért bőven modernizálódott a hely, de a főút melletti területek, és Nagykovácsi főtere éppen csak annyi restaurálást kapott, amennyire szükség volt, hogy még ne rontsanak régi hangulatán. Éppen ezért szerintem megéri kiruccanni ide, sétálni egyet a központban, vagy éppen a falu elején található kastély parkjában. De kirándulni is lehet, hiszen ott van a Nagy-Szénás dombja, egészen remek kilátással! Mielőtt azonban teljesen elmerülnék a helyi nevezetességek ajánlásában, forduljunk a gyönyörűen felújított Tisza István téren álló templom mellett jobbra, és térjünk be a Kovács cukrászdába!
Már a kapuhoz érve érezni, hogy ez valami más, a régi, de ápolt parasztház és a kertben pompázó rózsák látványa nosztalgikus érzést ébreszt az emberben, és biztosra vesszük, hogy itt bizony jó sorunk lesz. Mind a külső, rendezett kert, mind pedig a belső tér kicsit retró, de ez okkal is van így. Belépve a tulajok lánya, Anita fogadott minket a legnagyobb szeretettel és buzdított, hogy mindent is próbáljunk ki. A nehéz választás után végül 7 sütemény és 3-féle pogácsa mellett döntöttünk, miközben Anita mesélt a Kovács cukrászda történetéről.
Romantikusan indult a Kovács cukrászda története
A 19 éves cuki ugyanis egy igazi szerelmi történettel kezdődött. Kovács Albert és felesége, Kati ugyanabban az egységben dolgoztak annak idején, ami már önmagában is a véletlennek köszönhető, hiszen Katinak egyáltalán nem ez volt a szakmája. Albert pedig mestercukrászként ténykedett a helyen, így hozta őket össze a sors. Minek iróniájaképpen mind a ketten a Kovács nevet viselték már akkor is, amire már nem is mondhatjuk, hogy ez is csak egy véletlen! Ahogy az sem, hogy miért éppen ezt a nevet kapta a cukrászda. És hogy hogyan indult minden? A házaspár közel 20 éve költözött Nagykovácsiba, ahol akkor még egyetlen cukrászda sem volt. Így vált egyértelművé, hogy itt bizony az ég is úgy akarja, hogy közös szenvedélyüknek élve nyissanak egy saját helyet!
A történethez pedig az is hozzátartozik, hogy a mai napig bármit is látni a helyen, az mind a család keze munkáját dicséri. Legyen szó a belső térről vagy éppen a kinti teraszról, mindent a Kovács házaspár maga csinált meg, a családtagok segítségével. A parasztház-jelleget annak idején kötelező volt megtartaniuk, de ez az évek során olyannyira szívükhöz nőtt, hogy úgy döntöttek, ez így is marad (talán) örökre, hiszen süteményeikben is a hagyományos vonal lett a védjegyük, és mindettől autentikus ez az egész. Nézzük is, mit kapni a Kovács cukrászdában!
Dobostorta
Az egyik klasszikussal kezdtük, mert már a pultban is megragadta a tekintetünket. Ez pedig nem volt más, mint a dobostorta. És hogy mi volt benne a különleges? Biztosan nektek is megvan, hogy néz ki ez a sütemény, a mi emlékképeinkben egy világosbarnás csokikrém szerepel, ami több rétegben, piskóták között helyezkedik el. És a tetején az elmaradhatatlan és villával elvághatatlan, de annál finomabb cukros bevonat! Na, a Kovács cukiban az a bizonyos csokiréteg tényleg csokis, nem az a kevert, világos színű töltelék, hanem sötétebb, valóban csokis rétegek jellemzik a tradicionális süteményt. Ezzel minket már megvettek kilóra!
Mangómousse
Én alapvetően nem vagyok nagy sütis, de pont az ilyen desszertekkel lehet a leginkább elcsábítani. A mangó amúgy is az egyik kedvenc gyümölcsöm, ez a süti pedig nem volt gejl, inkább enyhén savanykás, és tényleg érezni lehetett benne a mangó ízét. Könnyed édesség, nekem mind közül ez lett a favorit!
Rákóczi-túrós
Egy újabb klasszikus, de még milyen! Ez a sütemény tényleg tökéletes volt, ahogy az a nagykönyvben meg van írva! Kemény tojáshab a tetején, olyan precíz elhelyezésben, mintha csak vonalzóval húzták volna meg a határait. Baracklekvár és éppen eléggé vastag túrós réteg. Szerintem nyáron tökéletes választás, nem telít el, pont azt hozza, amit várunk tőle. Látszik rajta, hogy a hely tényleg profi a hagyományos sütik készítésében!
Albert-torta
A cukrászda különlegessége az alapító, Kovács Albert nevét viselő sütemény, ami teljes mértékben saját találmány. Ez egy nagyon izgalmas süti, főleg fekete öves édesszájúaknak ajánlom, mert van benne minden, ami csak kell! Apró, gesztenyével töltött fánkocskák, amiket főzött csokiból készült krém tart össze, a tetején pedig tejszínhab. És ami nekem a legjobban tetszett benne, hogy a nagyon krémes, édes elemeket megbolondították egy kis ribizlivel, hogy a savanykás íz harmóniát teremtsen az édessel. Igazi kuriózum, ezt tényleg csak itt tudjátok megkóstolni!
Szedres sajttorta
Ezen a ponton már rájöttem, hogy nekem a gyümölcsös süti a zsánerem, így számomra ezek voltak a nap fénypontjai. A sajttorta mondjuk már alapból egy olyan édesség, ami egy zseniális találmány, és itt is mesterien volt elkészítve. Szedreset pedig szerintem még soha nem kóstoltam, így imádtam, hogy itt ezzel a bogyós gyümölccsel kísérleteznek.
Somlói
Én bevallom: semmilyen szinten nem vagyok a somlói híve, talán azért sem, mert a tejszínhab nem tartozik a kedvenc ételeim közé, ezért ebből csak egy falatot ettem. De a többiek szerint ez is abszolút rendben volt, minden íz kijött benne, aminek kell, ezt alátámaszthatom én is!
Málnafánk
Nos, ha kéne még egy kedvencet választanom, akkor az ez lenne! Korábban említettem, hogy a Kovács cukiban a klasszikusokon van a hangsúly. Ez abszolút igaz is, de imádtam, hogy kísérleteznek is ezeken belül. Hiszen a málnafánk alapjául is egy képviselőfánkhoz hasonló tészta szolgál, ami itt csokival van bevonva. Belül egy szuper málnás krém, a tetején meg friss málna található. Engem ezzel megint csak sikerült levenni a lábamról, így az emlékeimet felidézve el is bizonytalanodtam, hogy a mangómousse vagy ez volt-e inkább a kedvencem. Mert imádom, amikor egy sütiben az édes íz balanszírozva van egy savanykás gyümölccsel.
Mit kapunk a Kovács cukrászdában a sütiken túl?
Kilépőként kóstoltam egy citromfagyit, ami a hőségben kötelező! Emellett pedig karamelles jeges lattét is ihattunk, és a pogikat sem hagytuk ki. Utóbbiakról csak annyit, hogy nagy eséllyel verték volna a korábbi pogitesztünk résztvevőit! Szóval egy szó, mint száz, érdemes egy kirándulást tenni az agglomerációba és betérni ebbe a cuki cukiba, mert olyan nosztalgia kerít hatalmába, mintha a mamátokat látogatnátok meg vidéken, ez pedig felbecsülhetetlen érzés! :)
Kovács cukrászda
Cím: 2094 Nagykovácsi, Kossuth Lajos u. 119.
Fotók: Tajnay Dóri
