Bárcsak egy gondolattal elutazhatnánk kedvenc országainkba, hogy újra és újra belekóstolhassunk a helyi gasztronómiába! Most csak gondolatban utazunk a Közel-Keletre – ugyanis a Wesselényi utcában létezik egy kis ékszerdoboz, a Tahina Bite. Ahol a falafel olyan, amilyennek lennie kell, ahol rengeteg fullos friss és savanyított zöldség közül válogathatsz, és ahol a srácok szívvel-lélekkel készítik el a tradicionális, szuperkrémes hummuszokat is.
A Tahina Bite sikere
Nincs nehéz dolgunk, ha meg akarjuk válaszolni azt a kérdést, hogy miben rejlik az egység sikere. Abban, hogy a minőség, az ízek és a vendégek az elsők. Akármikor a srácoknál járunk, hatalmas mosollyal fogadnak minket – itt kezdődik az igazi vendéglátás, amikor érkezéstől távozásig megtesznek mindent, hogy a lehető legpozitívabb élményben legyen részünk. Ahogy belépünk a kis üzletbe, rendezett, tiszta tér fogad szuper belső dizájnnal, és egyből szembetűnő a zöldségektől és kencéktől színes pult.
Minden házilag készül a Tahinában, így a minőség tényleg hibátlan. A hummuszokon érezni, hogy nem sajnálják belőlük sem a tahinit, sem a friss fűszernövényeket. A zöldségeket folyamatosan újratöltik, hogy frissen kerüljenek a vendégek elé. A falafelt hagyományos közel-keleti módszerrel készítik, emellett édességek, turmixok, organikus frissítő italok is várják a vendégeket. Nem akarnak semmit túltolni, szimplán egészséges, egyszerű, de nagyszerű ételekkel levenni a lábukról, aki betér hozzájuk. Hát minket levettek, nem először és nem is utoljára!
Egy falat Közel-Kelet
Mindennek az alapját a „Bites” nevet viselő kategóriába rakták, ahol főként mártogatósok és csipegetnivalók lapulnak. Innen a fűszeres diós paprikakrémet, azaz muhammarát választottuk, aminek annyira komplex ízvilága van, hogy most is érzem az ízét a számban. Van még sült karfiol tahinivel, házi füstös baba ghanouj és négyféle hummusz is. Már rengeteg fogást kóstoltam a Tahina Bite-ban, ezúttal is a kedvenceim mellett tettem le a voksom.
A pesztós hummusz konkrétan egyenlő a mennyországgal. Brutááálisan krémes, annyira erős bazsalikomíze van, hogy azt is elhinném, hogy semmi más nincs benne, csak bazsalikom! :D Ezek a falatok tökéletesek, ha arra vágytok, hogy több mindent kipróbáljatok és megosszatok egymás között. Mindenhez jár házi lepénykenyér, hogy igazi élmény legyen a tunkolás! Ha adhatok egy tippet, kérjetek hozzá egy házi zataar fűszeres sült krumplit is, hiszen nincs ennél jobb sült krumpli a földkerekségen!
Felcsavarva is tuti
A szendvicsek valójában wrapek, amik garantáltan felcsavarják a jókedveteket is. A fullos alapdarabok mellett magatoknak is összerakhatjátok a kedvenceteket. A wrapek ár-érték aránya is elég kecsegtető, nem csak a személyre szabhatóságuk.
Mi a legnagyobb klasszikust választottuk, a TB Classic szendvicset. Mindegyik tartalmaz falafelt – ami belül szuper krémes és hihetetlenül ízes, tele friss fűszerekkel és szezámmaggal, kívül pedig olyan ropogós, hogy a szomszéd utcában is hallani fogják, amikor beleharapsz. Emellett még friss zöldségek, savanyított uborka és egy selymes tahini szósz kerül bele. Az egészet a házi libanoni kenyerükbe csomagolják, amit a tunkolókhoz is kínálnak. A wrapek elég kiadósak, ha rohanásba vagytok és nem volt időtök enni, ennél jobb opciót nem is választhatnátok!
Választhatjátok még a Green wrapet, ami lepénykenyér helyett salátalevélbe van a tekerve, vagy a gluténmentes falafel tacót, ami házi gluténmentes wrapbe kerül.
Saláta, ami nem csak zöld levelekből áll
Azoknak is kínálnak opciót, akik nem nagy étvágyúak vagy épp valami könnyedebb ebédre vágynak. A vitaminbomba salátákat három változatban készítik: quinoás tabulét, céklás lila vitaminbomba salit és vegán coleslaw-t is kínálnak.
Tálaán, vagyis tál-kánaán
Na de jöjjön a lényeg: a szuper színes, púposra pakolt tálak! Az egyik legnépszerűbb a Superfood bowl: quinoás alapra pakolt fűszeres főtt csicseriborsó, paradicsom, savanyított cékla, savanyított peperoni, újhagyma, falafel és jóóó nagy adag hummusz. Jár mellé egy tahinis krém, amivel meglocsolva igazán összeértek az ízek.
Árban ez egy picit magasabb opció, de higgyétek el, nincs ember, aki ne lakna jól vele. A tálakat is összeválogathatjátok kedvetekre, de az előre megálmodott összeállításokkal sem lehet mellélőni. Például a Spice it up!-ban fűszeresebb, csípős ízek dominálnak, a Go Green a cukkinitészta miatt egy könnyedebb tál, tele friss zöldségekkel, de persze erről sem marad el a falafel és a házi pesztó. Illetve van még egy mediterrán variáció, amit egy citrusos-mentás öntet koronáz meg.
Édesszájúak, figyelem!
A Tahina Bite titeket sem fog cserben hagyni: a desszertkínálat nem annyira széles, de minek is kéne túltolni, ha van két jól bevált desszertopciójuk?! Olyan banánkenyeret sütnek a srácok, amit 8 év vegánságom alatt sosem ettem még, és készítenem se sikerült ilyen jót. Könnyed, levegős, édes, csokis és nagyon jól kijön benne a banán karamellizált íze, tökéletes desszert. A másik pedig a chiapuding, amit akár másnap reggelire is nagyon ajánlok, ugyanis a chiamag nemcsak nagyon egészséges, de eltelít és nem lesztek utána hamar éhesek, ráadásul szezonális gyümölcsökkel kínálják. A turmixok ugyan nem az édesség kategóriába esnek, de személy szerint nekem tökéletes desszertopció lenne bármelyik. Készülnek több ízben mindennap, mi a bogyós gyümölcsöset kóstoltuk, de van kókuszos és spenótos is.
Ti se hagyjátok ki!
Ha leöblítenétek ezt a sok finomságot valami frissítő itallal, rengeteg különböző ízű kombucha közül választhattok, amik remekül passzolnak a színes kaják mellé. Teljes szívemből ajánlom minden kicsinek és nagynak a Tahina Bite-ot, nem hiába a kedvenc helyem a városban. Ígérem, nem fog senki csalódni benne!
Cím: 1077 Budapest, Wesselényi utca 2.
