A szalagos fánk a gasztronómia egyik legjobb találmánya, én nem is értem, miért nem eszünk gyakrabban. Bár az utóbbi időben sajnos itthon is elterjedtek a cukormázas, szirupos, ilyen-olyan töltött fánkok, pedig abban minden rajongó egyetért, hogy a hagyományos, valódi fánkon nincs semmi. Maximum porcukor vagy baracklekvár. Nem könnyű manapság igazi retró fánkhoz jutni, de azért szerencsére akad még néhány ilyen hely. Ajánlunk is gyorsan néhányat.
Perity Cukrászda
Ha van olyan, hogy fánkmennyország, akkor az biztosan a Perity. A Nyugati pályaudvar közelében lévő helyet viszonylag kevesen ismerik, és a torták miatt, mondjuk, lehet, hogy én nem mennék be, na de a fánkjuk miatt az utcán áll a sor. És ne higgyétek, hogy túlzok! Tényleg sorban állnak az emberek, hogy fánkot rendeljenek, éppen ezért gyakran el is fogy. Ilyenkor bizony meg kell várni a délutáni friss sütést. Én szerencsés voltam, még éppen jutott nekem két darab.
A cukrászda nagyon hangulatos, igazi múltbéli hely, megér egy látogatást mindenképpen! A nyírfacukorral készült fagyijaikat is sokan szeretik. De a fő attrakció valóban a fánk, aminek méretével nem fukarkodnak. Ráadásul finom is, bár egy kicsivel minőségibb lekvárral még ütősebb lenne. Az árra sem lehet panasz, hiszen 450 Ft-ért egy tenyérnyi fánkot kapunk. Ha tehát valódi retró ízekre vágytok, irány a Perity Cukrászda!
Cím: 1132 Budapest, Váci út 12.
Auguszt
Nagyon nagy örömömre szolgál, hogy a farsangi időszakban az Auguszt is süt fánkokat. Annyira jólesett, mint még semmi. Őszinte szívvel ajánlom, valódi minőségi fánkok, az előzőnél kisebbek, de nekem jobban is ízlett, hozta a valódi nagymamás ízeket. Lekvárral és lekvár nélkül is kérhető, a sima 500, a lekváros 600 forint.
Nagyot dob az élményen a valódi, lágy házi lekvár, ami szinte beteríti a finom fánkokat. Szerintem a baracklekvárnak nem kell keménynek lennie, én a folyós állagra szavazok. Aki valódi fánkélményre vágyik, annak őszintén ajánlom!
Cím: 1024 Budapest, Fény utca 8.
Rigó Jancsi
Igazi klasszikus, retró cukrászda, ami évtizedek óta üzemel változatlan formában a 12. kerületben, a Böszörményi úton. Bevallom, a süteményeiknek nem vagyok nagy rajongója, de a kelt tésztáikat egyszerűen imádom. Mindig vissza kell fognom magam, hogy ne vásároljam túl magam a pogácsákból, pedig nem is olcsó. És bizony a fánkjuk is finom, ráadásul csak a farsangi időszakban sütik. Ettől a héttől kezdve egész februárban kapható. Nagyon kell sietni, mert általában már délelőtt elfogy, aki később érkezik, hoppon marad. Ők apró csörögefánkot is sütnek februárban, akinek nem jut szalagos, ezzel vigasztalódhat. A lekváros szalagos fánk 500 Ft, a csörögefánkot kilóra mérik, 5000 Ft/kg.
Cím: 1126 Budapest, Böszörményi út 17/a
Paletta Budapest
A Palettában már hagyománynak számítanak a farsangi fánknapok, a februári időszakban mindig sül a friss fánk. Nincs ez máshogy idén sem. Hagyományos szalagos fánkot sütnek, és bár igaz, hogy kívánságra variálják mogyorókrémmel, karamellel vagy fahéjjal, de azért senki ne ijedjen meg! A teljesen klasszikus baracklekváros fánk is kapható náluk.
Egy fánk 850 forintba kerül, de ha mind a négyféle ízt megkóstolnád, vagy mondjuk négyet tolnál a lekvárosból, akkor az 3000 forint, érdemes tehát nagyobb tételben gondolkodni. Fontos információ, hogy a fánkokat csak szombaton sütik és csak a farsangi időszakban, így aki szeretné kipróbálni, az igyekezzen!
Cím: 1094 Budapest, Tompa utca 28.
(Nyitókép: Auguszt/Facebook)
