„Évek óta Budapesten élek év közben, nyáron pedig a Balatonon, de szerettem volna elhozni a fővárosba is ezt a kis balatoni feelinget” – kezdi a Strand Lángos sztoriját Krezinger Ádám, tulajdonos. Aztán jött egy lehetőség, egy ismerőse, aki korábban egy pecsenyézős-csirkézős egységet üzemeltetett a helyen, felhívta, hogy ő befejezte itt a vendéglátói tevékenységet, úgyhogy kiadó lesz az üzlet.
DJ-zéstől a lángossütésig: a nyár két slágere
Ádám érettségi után elvégezte a szakácssulit, de már 16 éves korától kezdve aktívan dolgozott a nyári éjszakákban. Egy balatonmáriafürdői klub rezidense volt 10 évig, pörgette a lemezeket mindaddig, amíg el nem jött a generációváltás ideje.
„A 2000-es években nagyon ment a hely, de aztán egy idő után érezni kezdtük, hogy megváltozott a közönség.” Barátjával és a hely üzletvezetőjével, Zombori Balázzsal arra jutottak, hogy ideje továbblépni, de a Balatontól nem akartak elszakadni, így egy szezonális lángosozó mellett döntöttek. Egyáltalán nem ragaszkodtak Balatonmáriafürdőhöz, a tó minden strandját végigjárták kiadó hely után kutatva. A sors viszont úgy döntött, nem szabadulnak a déli parti településtől, így ez lett a Lángos World otthona.
Ádám 11 szezont húzott le szakácsként a magyar tenger partján, mielőtt Budapesten megnyitotta első saját egységét, a Strandot, a Lángos World világa pedig nélküle, de megy tovább.
Balatoni helyett budapesti strand
Budapesti lakosként Ádám csak a nyári szezonra költözött le évről évre a Balaton partjára, hogy a Lángos World színeiben ellássa Máriafürdő fürdőzőit a nyár kedvencével. Amikor viszont úgy alakult, hogy a fővárosban is elkezdhette sütni a saját receptje alapján készülő lángosokat, nem teketóriázott, és gondolkodás nélkül (na jó, azért biztos, hogy agyalt rajta) belevágott. A kezdetek óta növekvő népszerűség őt igazolja: Budapesten is igény van lángosra!
2023 novemberében nyitott meg Hűvösvölgyben, ahol ugyan az ősidők óta van egy retró lángosos bódé, de a két egység teljesen más vonalat képvisel, ezáltal a megszólított vendégkör is eltérő. Aki izgalmas és finom újdonságokra vágyik, az a Strand Lángos & Bisztrót vegye célba!
Füstölt pisztrángos és marhanyelves lángos? Simán!
A lángos tésztájába kevés élesztő kerül, Ádám inkább a kelesztésre helyezi a hangsúlyt. Általában 12-24 órás tésztával dolgozik, ami sokkal légiesebb, és kevésbé terheli meg a gyomrot.
A feltétek terén nem ismer lehetetlent: határtalan kreativitással kerül a lángosokra bármi, a füstölt pisztrángtól a marhanyelvig. Természetesen a klasszikus sajtos-tejfölös sem maradt ki az étlapról, én mégis azt javaslom, az extrákra menjetek rá.
A marhanyelves lángos a változó kínálatban szerepelt, a 2023-as Balaton strandétele verseny győztese előtt tisztelegve, de hamar közönségkedvenc és ezáltal az állandó menü része lett. Bizarr kombó, de a marhanyelv meglepően jól működik a mascarponés tormakrémmel, a bébispenóttal és a koktélparadicsommal. Kalandoroknak kötelező!
A füstölt pisztrángos Kárpát lángos szintén az állandó menü része, és egyszerűen fantasztikus. A hal omlós, puha és nagyon ízletes, de nem a só, inkább tényleg a füstösség dominál benne. Zöldfűszeres juhkörözött és lila hagyma is bolondítja, így annyira nem elsőrandi-kompatibilis, de másodikra már simán bevállalható. 😀
A sajtos-tejfölös lángos minden kötelező lángoskritériumnak megfelel, a könnyed tésztán pedig a sok sajt és tejföl sem túlzás.
Rakott krumpli Strand módra
Kíváncsiságból egy rakott krumplira is lecsaptunk, de ennek semmi köze a hagyományos iskolához. 😀 Attól rakott, hogy egymásra vannak rakva az étel elemei, de strandosítva: sült krumpli, főtt tojás, kolbász, bacon és persze a sajt + tejföl duó.
Összességében egy jó kis street food lett a tradicionális sütőben sült egytálételből. Laza és fiatalos, ahogy a Strand összes fogása és maga a hely is.
Balacsinta, a Strand Lángos speckó palacsintája
Bár a strandos palacsinta is egy fogalom, Ádám tekerés helyett csavart a sztorin, és egy huszárvágással spagettivé varázsolta a csintalan palacsintákat. Így egy metéltszerű, késsel-villával evős desszert lett belőle, amire minden klasszikus feltét kérhető. A legnépszerűbb a darás, ami a grízes tészta mintájára darával, lekvárral és egy kevés mandulával meghintve érkezik. A lekvárt mi picit édesnek találtuk, de a nyári feeling megvan, csak a forma más! Természetesen, ha valakinek nem szimpi ez a verzió, klasszikusan is kérheti, csak jelezze előre.
Kiránduljatok el a Strandba!
Nem kell megvárni a nyarat az első strandolással: a Strand Lángos egész évben várja a vendégeket, egy környéken tett kirándulás előtt vagy után. Az extra lángosok egészen egyediek, máshol nem valószínű, hogy találkoztok hasonló kreációkkal, de már csak a lángos tésztája miatt is érdemes belekóstolni a jóba!
Strand Lángos & Bisztró
Cím: 1028 Budapest, Hidegkúti út 4.
