A Spicces füge respektus – mint már hírt adtunk róla – Lakatos Pál alkotása a Levendula és Kert Cukrászdából. Inspirációja egy balatoni nyaralás alatt kóstolt fügefagyi, amihez karamellt, diót és mézet is párosított. A tészta mandulalisztes-vajas felvert, erre kerül a karamellás mousse, a diós-kakaóbabos ropogós réteg, és a torta szíve, a tokajiaszús-meggyes fügezselé. A díszítés akácmézes-tejcsokis tükörzselé, mézes-fehércsokis ganache és a diós ropogós.
Lakatos Pál megosztotta velünk, hogy mindig is vágyott rá, hogy egyszer megnyerje a versenyt, 2021-ben nevezett először. Ekkor egyből a harmadik helyig juttatta mákos-meggyes Szabacsi Rubato tortája, majd 2022-ben második helyezést ért el Kék Kötény Kincse alkotásával. Végül a harmadik próbálkozás meghozta a szerencsét.
Spicces füge respektus
Nemcsak nekem volt szerencsém megkóstolni, hanem az SK többi tagja is kipróbálta a tortát, és azt kell mondjam, a vélemények megoszlottak. Azoknak, akik szeretik a fügét, általánosságában bejött, míg akik kevésbé kedvelik ezt az alapanyagot, nem feltétlenül voltak odáig érte. De olyan is akadt, aki nem éppen fügerajongó, mégis bejött neki a torta.
Alapvetően az édesebb torták sorát erősíti a karamellás mousse-réteg miatt, amit a meggyes fügezselé ellensúlyoz. Nekem a ropogós diós-kakaóbabos-karamelles réteg vált a kedvencemmé, nagyon feldobta az egészet. Pál nem találta nehéznek beépíteni a jellegzetes magyar alapanyagokat, sőt kettő is megtalálható benne: az akácméz és a tokaji aszú. Utóbbi ízét én nem éreztem ki belőle, amit nem sajnálok annyira, de ha ti emiatt kóstolnátok meg, akkor csalódni fogtok. Összességében a füge dominál a sütiben, úgy gondolom, hogy a széles közönséget is meg fogja emiatt osztani.
A tortát augusztus 19-től lehet megkóstolni a Magyar Ízek Utcájában a Várkert Bazárban, és országszerte több száz cukrászdában, aminek listáját augusztus közepétől a cukraszat.net oldalon lehet megtalálni.
Szabacsi Rubato
Azonban nem álltunk meg egy sütinél, a cukrászda pultjából másokat is megkóstoltunk. A korábban emlegetett Szabacsi Rubato már kinézetre megfogott, hiszen kifejezetten kedvelem a mákos sütiket, és a meggyel örök klasszikus párost alkotnak. A mákos tésztát és a vaníliás krémet a savanykásabb meggy igazán feldobja, jól vannak kiegyensúlyozva az ízei.
Mentes somlói torta
A mentes sütikre egyre nagyobb a kereslet, szerencsére a Levendula és Kert Cukrászdában is volt választási lehetőség belőlük. Mi egy somlóis verziót kértünk: a tésztájába került dió, ami szaftosabbá tette, a laktózmentes krém is teljesen rendben volt, a sárgabarackréteg viszont kellett bele, hogy könnyedebbé tegye. Találkoztam már jó pár mentes sütivel, szerintem ez egyértelműen a jobbak közül való.
Házi krémes
Hogy ne csak modern sütiket próbáljak ki, egy klasszik házi krémest is kikértem. Ezt átlagosnak nevezném, ettem már ennél sokkal jobbat is, de rossznak sem mondanám. A tészta ropogós, a krém könnyed, nekem picit túl édes volt.
Levendula-licsi
Végül zárásként, a cuki nevéhez hűen egy levendulás sütit kértem, aminek a nevében ugyan szerepelt a licsi is, ízében nem éreztem. Ez egy könnyed nyárias süti, nem túl erős benne a levendula, szerintem lehetne intenzívebb, de ha ti nem szeretitek, akkor meg túl erős lesz. A csokiréteg picit furcsa volt benne, de összességében ezt a sütit is ajánlanám nektek.
Levendula és Kert
Bizony mindkettő megtalálható, előbbi a kínálatban, utóbbi pedig az üzlet mellett, habár csak aprócska terasza van. Hangulatos hely, úgyhogy ha épp Szigetszentmiklós felé visz az utatok és egy kis sütiutánpótlásra vágytok, nyugodtan térjetek be, azonban ne életetek sütijeire számítsatok.
Cím: 2310 Szigetszentmiklós, Dr. Lengyel Lajos u. 29.
