Gyerekkorod óta imádod a sertéshúst, de nem feltétlen tudod, hogy milyen ételekben működik igazán jól a tarja, és abban sem vagy biztos, hogy milyen sertéshúsból készíthetsz igazán szuper rántott húst? Mi összegyűjtöttük neked a legfontosabb tudnivalókat, és persze a legextrább recepteket is mellé, hogy neked már csak azt kelljen eldönteni, melyiket dobod össze.
Karaj
Kétféle karajt különböztetünk meg: a hosszú- és a rövidkarajt – előbbi a sertés fej felőli, utóbbi a farok felőli része. Mindkettőt sütheted egyben és szeletelve is, grillen is működnek, aprópecsenyének is perfekt mind a kettő, de ha úgy tartja kedved, vékonyra szelve ki is ránthatod őket. Száraz és nedves páccal is működnek, mi most egy frankó nyárias hangulatú receptet hoztunk – ahogy mi szeretjük, úgy te is fogod! 😊
Szűzpecsenye
A szűzpecsenye színhús, a sertés legértékesebb része, amit a rövidkaraj mellett találsz. Az elkészítési módja szintén változatos: szűzérmeként frissen sütve, ropogós panírban rántva, tepsiben sütve, egészben és szeletelve is király kajákat villanthatsz vele. Gyorsan puhul, és mivel sovány hús, nagyon jól állnak neki a mártások és a szószok, pont, mint ennek a baconbe tekert sertésszűznek.
Tarja
A tarja a fej és a karaj közötti rész, ami sütőben, meg persze roston is megállja a helyét. Nyáron sűrűn látott vendég a kerti partikon, ugyanis magasabb zsírtartalma miatt kifejezetten jól érzi magát a grillrácson. Száraz és nedves páccal is működik, bátran hagyhatod egy éjszakán keresztül is a pácban fürdőzni. Mi is elkészítettük már millióféleképpen, ebből most meg is mutatjuk az egyik kedvencünket, a lecsókrémes tarját!
Comb
A comb több részből áll, mégpedig a felsálból, a dióból – más néven gömbölyű felsál –, a frikandóból és a rózsából. Amíg a felsál, a dió és a frikandó szárazabbak, addig a rózsa szaftosabb hús, ezért az utóbbi száraz páccal is jól működik. A comb egyébként annyira sokoldalú, hogy szinte már kör, és valójában azt készíthetsz belőle, amit csak akarsz: pörköltet, gulyást, fűszeres sültet, rántott húst is! Mi most egy tarhonyás sertéspörköltet mutatunk!
Oldalas
A sertés bordáit fedő hús zsírosabb, és sütve nagyon jól passzol főzelékekhez, burgonyához, savanyúságokhoz, de tokányban és pörköltben is abszolút sztár. Mondanunk sem kell: a töltött káposztában is ki tud teljesedni, és persze jól állnak neki a pácok is – azok közül is az intenzívebb, fűszeresebb változatok, mint amilyen ez a kínai ötfűszeres csoda!
Sertéslapocka
A sertéslapocka a legjobban fasírtként, tokányban és pörköltben érzi magát, de egyben is megsütheted egy enyhén savas, mustáros pác társaságában. Füstölve is jól működik, például kötözött sonka formájában. Ha mellette voksolsz, akkor ezt a csikós tokány receptet dobd össze, nagyon jó lesz!
A nyár egyik legszuperebb élménye a grillezés, amihez elengedhetetlen a megbízható forrásból származó, minőségi alapanyag. A PICK Friss hús logóval ellátott termékei egyedülálló előnyökkel bírnak: a húsok tanúsítottan 100%-ban GMO-mentes termelésből, antibiotikummentes takarmánnyal hizlalt sertésektől származnak, a megfelelő tartási körülményeket pedig a magas állatjóléti tanúsítvány bizonyítja. Az egyedi ízkombinációkhoz ne felejtsd el a saját készítésű pácot sem, hiszen összességében ez teszi az ételeket ellenállhatatlanná! Ha beleásnád magadat a házi páckészítés rejtelmeibe, itt megteheted!
