A Reök cukrászda a Reök-palotában található, ami egy mesébe illően gyönyörű, szecessziós épület Szeged belvárosában. Az épületet Magyar Ede tervezte Reök Iván megbízásából, aki családjával költözött be. 1907-ben készült el, de az idő vasfoga és a háborúk nem kímélték: végül 2007-ben készült el a felújítása, azóta újra eredeti fényében ragyog.
A Reök cukrászda előtt diszkó is volt a helyen
Rábai Edina, a Reök cukrászda egyik tulajdonosa mesélt nekünk egy picit a helyről, ami belülről még lenyűgözőbb, mint kívülről.
„Gyerekként ebben az épületben laktunk a családommal, én itt nőttem fel. Akkoriban a földszint elülső részén egy presszó működött, ahol az italok mellé süteményt is kínáltak. A kedvencem a fatörzs süti volt. A hátsó részben egy menüs hely működött, ahol ebédelni lehetett. Később elköltöztem, de miután visszajöttem, folyamatosan követtem az épület sorsát. Volt itt bank, több vendéglátóegység, sőt diszkó is, de egyik sem volt hosszú életű” – mesél Edina a Reök cukrászda múltjáról.
Miután Edina rajongása a Reök-palota iránt az évek során mit sem csökkent, kapva kapott a lehetőségen, amikor egy pályázatnak köszönhetően végre belevághatott saját, gyerekkori álmának megvalósításába.
„Itt születtem, úgy éreztem, rám várt az épület – bár sokan óva intettek, hogy nem hoz szerencsét, mivel több próbálkozás is befuccsolt korábban. De nem tudtak eltántorítani. Jártam Párizsban, ahol a francia cukrászat mély benyomást tett rám, így – miután az egész családom a vendéglátásban dolgozik – azt éreztem, egy francia cukrászda tökéletesen illene ide.”
„Ne legyen félelmetes!”
Varró Zoltán belsőépítész, tervező segített életre hívni a megálmodott belső tereket, aminek köszönhetően a Reök cukrászda ugyan elképesztően elegáns, mégis otthonos. Nem feszeng a belépő turista, és a családdal is be lehet ülni egy ebéd utáni sütizésre. Edina kifejezett kérése volt, hogy a hangulat ne legyen „félelmetes”, ne azt sugározza, hogy egy elérhetetlenül exkluzív helyen vagyunk. Az eredmény tökéletesre sikerült: egy végtelenül bájos, hangulatos kávéházat köszönthetünk a Reök-palotában 2018 nyara óta.
Francia stílusú sütemények
Novák Ádám a kezdetektől erősíti a csapatot, sőt már fél évvel a nyitás előtt leigazolt a Reök cukrászda csapatához. Feleségével együtt lelkiismeretesen készültek a nyitásra, amihez Edináék is kellő alapot szolgáltattak. Ádámék több szakmai tréningen és utazáson is részt vettek, hogy tökéletes desszertjeikkel elrabolják a szegediek szívét.
Az alapanyagokra kiemelt figyelmet szentelnek, a croissant-t például francia lisztből sütik, és a technológia is hatalmas hangsúlyt kap. A műhely a cukrászda alatt helyezkedik el, így semmit sem kell utaztatni, minden helyben készül.
A tortaszeletek és monodesszertek, sütik mellett díjnyertes bonbonok is a kínálat részét képezik, nyáron pedig naná, hogy beindul a fagyiszezon!
Nézzünk néhány sütit, amit Nórival végigkóstoltunk!
Trópusi csók
A glutén- és tejmentes Trópusi csók egy igazi egzotikum: friss és könnyed, a trópusi gyümölcsök ellenállhatatlan ízével.
Roppanós belga király
Azt nem tudjuk, hogy a belga király roppanós-e, de a Roppanós belga, na az király! Nagyon csokis, és a krémesség mellett a csoki roppanó textúrája teszi emlékezetessé ezt a szeletet.
Szicília
Pisztácia, fehér csoki és eper. Kell ennél több? Színeiben is Olaszországot idézi ez a süti. Kifejezetten kellemes, hogy a megszokott málna helyett ezúttal eper kapott helyet a pisztácia mellett.
Egzotikus sajttorta
Aki nincs mentes étkezésre kárhoztatva, és rajong az egzotikus gyümölcsökért, az ebben a sajttortában mindent megtalál, amiről eddig csak álmodni mert.
A szegedi Rózsadomb
Bronzérmet nyert a Budapest Tortája versenyen a Reök cukrászda imádni való, rózsával díszített kreációja. A ropogós pisztáciagrillázs nemcsak kreatív, de ízben és textúrában is sokat ad hozzá a tortaszelethez, aminek a lelke a rózsavízzel ízesített eperzselé.
Vétek kihagyni a Reök cukrászdát
Ha nem vagytok édesszájúak, akkor akár egy reggeli kávé-szendvics duóra vagy csak egy laza fagyira ugorjatok be, de Szegeden járva ne hagyjátok ki a Reök cukrászdát. Lélegzetelállítóan szép és igényes, már csak az építészeti megoldások miatt is érdemes meglátogatni. Aztán aki egy kicsit is vevő a desszertekre, úgysem fogja kibírni kóstolás nélkül: mi szóltunk! Bonbonból vigyetek a szeretteiteknek: jobban fognak örülni neki, mint egy szegedes hűtőmágnesnek. ;)
Cím: 6720 Szeged, Magyar Ede tér 2.
