Egy ideje viszont szerencsére mindenki törekszik a jobb minőségű szolgáltatásra, amivel az angol legénybúcsús csapatokon kívül a magyar vendégeket is meg tudják fogni. Lehet, hogy ez a koronavírus egyik pozitív hozadéka! A Rebel Burger valójában a 2015-ben nyílt Burger Market utódja, ami nemcsak a névadó burgerekkel, hanem színes mexikói kajákkal is vár. Az étterem kínálata és működése is 100%-ban street food jellegű. A pultnál veszik fel a rendelést, ott fizetünk, majd leülünk egy szimpatikus asztalhoz, és ha meglátjuk a kijelzőn a számunkat, mi szedjük össze a tálcát, nem hozzák ki. Több platformon olvastam panaszt a kiszolgálás stílusára és sebességére: én egyikben sem tapasztaltam kivetnivalót.
Huszár Krisztián és Steiner Kristóf egy étlapon
Két „celebburgert” is kóstoltam: az egyiket a Vietnámigulyásból ismert Huszár Krisztián, a másikat pedig Steiner Kristóf gasztroblogger álmodta meg. Na de mit is tudnak ezek a fullos hambik?
„Huszár Krisztián a rá jellemző szakmai elhivatottsággal és kreativitással alkotta meg az új REBEL burgert, melyet a közel-keleti ízvilág és a térségbe tett utazásai inspiráltak: a házi buciban marha-bárány húspogácsa, friss koriander és menta, lila hagyma, snidling, római saláta, cornichons (= savanyú uborka) épül fenségesen egymásra, az egyveleget pedig egy dijoni mustáros, mandarinolajos szósz koronázza meg” – jellemzi a Rebel Burger az alkotást.
Külsőre én kicsit extrább kreációt vártam, de egy korrekt, klasszik, kisebb méretű hambi érkezett a tálcán. Nagyon kíváncsi voltam az ízeire, mert Zsolti azt mondta, neki túl markáns a bárány (korábban ő is kóstolta), de én nem éreztem erősnek. A kiegészítők viszont nagyon különlegesek, a mandarinolajos szósz tényleg extra.
A hagyományos sült krumpli rendben volt, a másik burgerhez rendelt édesburgonyától nem voltam elájulva. A köretek inkább gyorséttermi jellegűek, nem olyan kézműves stílusúak, mint a hambik. A házi szószokat viszont ajánlom – bár a chilis majonéz, mint sehol máshol, itt se csípős. 😀
Middle East burger
Aki ismeri vagy valamennyire követi Steiner Kristófot, az tudja, hogy a színes és pörgős srác több évet élt Tel-Avivban, és vegán életmódot folytat. Nem kezdő a témában: szakácskönyve is jelent már meg, és párjával növényi alapú főzőkurzusokat is tartanak methanai otthonukban. A Rebel Burger menüjére eleinte csak ideiglenesen került fel közel-keleti ihletésű hamburgere, de hatalmas közönségkedvenc lett, így megtartották. A recept nem légből kapott, Kristófnak személyes üzenete is van vele.
„Az első Kristóf's Kitchen x #RebelBudapest hamburgerrel az volt a célom, hogy elkapjam, és egy szendvicsbe foglaljam a Levante térség egyedülálló kulturális-kulináris sokszínűségét. A „hús”-pogácsámat a szinija, egy bűnösen gazdag drúz étel ihlette: sütőben sült gyökérzöldségekkel, az 1001 éjszaka fűszereivel: szerecsendió, római kömény, és egy csipetnyi fahéj. Aztán jön egy réteg szaftos, ropogós, füstös, padlizsán – melyet egy másik tel-avivi street food klasszikusból, az iraki-izraeli szábih szendvicsből csempésztem ide…” – írja Facebook-oldalán, ahol részletesen bemutatja a Middle East burgert.
Nekem az első harapás után abszolút olyan érzésem volt, hogy WOW, ez egy hamburgerbuciba zárt falafel! Szerintem erről elsősorban a citromos-fokhagymás tahini tehet, de a mangóchutney szintén igencsak jellegzetes. A padlizsánt azért nem vitték túlzásba, egy szelet került a bucik közé.
Én imádom a növényi alapú, alternatív hamburgermegoldásokat, így nekem a vegán burger lett a befutó. Ez azért is szerencsés, mert Huszár Krisztián kreációja csak időszakosan, kb. júniusig lesz étlapra tűzve, Kristófé viszont marad egy évig.
A Rebel Burger széles körben vonzó lehet
A Rebel Burger nálam egy átlagos hamburgerező szintjét hozta, ízletes hambikkal, de semmi extrával. Tér viszont bőven van a fiatalos és laza atmoszférájú helyen, úgyhogy arra hibátlan opció, ha a haverokkal a belvárosban grasszálva megéheztek, és van a csapatban húsimádó és vegán is. Sőt, ha valakiben túltengnek a kreatív energiák, saját hambit is tervezhet. Ki tudja, ha nagyon jól sikerül, lehet, hogy menüre tűzik!
Rebel Burger cím: 1061 Budapest, Király utca 8.
