A Ramenka kínálatában nem meglepő módon elsősorban leveseket találni, de abból bőven van választék. Emellett készítenek házi batyukat is, de az új helyen sushival is bővült a kínálat a SushiTime jóvoltából. Újdonság a széles koktélválaszték, és a kávé- és teafelhozatal.
Márton Alexandra, a hely társtulajdonosa megosztotta, hogy 7 éve vezetik a Ramenkát, és hatalmas mérföldkő, hogy a 40 m2-es helyről egy sokkal nagyobbra tudtak költözni. A Kazinczy utcán megszokott nyüzsgést sem kell elengedniük, hiszen a Nagymező utca is népszerűségnek örvend mind a turisták, mind a budapestiek körében. Az új hely tágas és jó hangulatú, a falfestményeket neves tetoválóművészek alkották, ha itt jártok, érdemes időt szánni rájuk. Egyre több helyen vezetik be a QR-kódos rendelési rendszert, ami során mindent a telefonról lehet intézni: az étlap megtekintését, a rendelést és a fizetést is. Egyszerűen és gyorsan működik, de természetesen fizikális étlapot is lehet kérni a kollégáktól.
Már 4-féle alapléből lehet választani
A klasszikusnak számító tonkocu alaplé talán a legismertebb, ez sertéscsontból készül. Gazdag íze a hosszú főzési időnek köszönhető, ha nem vagytok vegák, akkor szerintem ezt érdemes választani. A másik három alaplé vegán, ami fontos szempont volt az új étlap összeállítása során. A shoyu egy szójaszószos, kicsit sötétebb alaplé, a paitan egy zöldségalapú, zavarosabb leves, a miso pedig a sokak által ismert szójababpasztával készül.
7-féle leves található a kínálatban, a legalapabb a hely nevét viselő Ramenka. Ebbe az alap feltéteken (tészta, marinált tojás, naruto és különböző zöldségek) kívül császárhús kerül. A hús puha és omlós, nincsen túlfűszerezve, nagyon jó választásnak bizonyult. Ezen kívül megkóstoltuk a Beefoo nevet viselő marhahúsos változatot is, amiben szintén jól volt elkészítve a hús. A kínálatban szerepel csirkés és rákos-kagylós változat is. A tofuval készülő Tofooba tojás helyett bébikukorica kerül, a Waggie pedig csak zöldségeket tartalmaz. Különlegesség a batyuleves, amelybe hús helyett gyoza kerül, de természetesen ez is kérhető húsos változatban. A levesek alapból nem csípősek, de a pulton találni egy chilis fűszerkeveréket, amivel pikánsabbá tehetitek, de óvatosan vele, szerintem csak az eredetileg gondolt mennyiség ötödét szórjátok a levesbe. :D Biztos vagy benne, hogy mindenki megtalálhatja az ízlése szerinti levest, ami kérhető nagy (3490-4490 Ft) és kicsi (2390-3090 Ft) méretben is. Sőt, akár elvitelre is kérhetitek a rameneket!
A házi batyukat se hagyjátok ki
Háromféle batyu készül a Ramenka konyháján: gyoza, bao és dim sum. A gyoza kérhető klasszik húsos-káposztás, húsos-hagymás és vegán töltelékkel is. Utóbbit próbáltuk ki, elképesztően jó volt, a pirított tésztabatyu mindent vitt számomra a vacsora során. A gőzölt baóból is van vegán változat, de ebből a húsosra csaptunk le. Ez a két batyu kérhető 4 és 8 db-os kivitelben is, mártogatni szójaszósz jár mellé. A szintén gőzölt dim sum kétféle tölteléket is tartalmaz: rákosat és húsosat.
Ha levest és batyut is ennétek, akkor érdemes élni a különleges ajánlat néven futó menüvel, ami egy választható kis adag levest és 4 db gyozát tartalmaz, kedvezményes áron. Pont jó adag, ha nem vagytok hatalmas étkűek.
Egy forró leves bármikor jöhet
Az újranyitás időzítése nem is lehetne jobb: most, hogy beköszöntött az ősz és vele együtt a hűvösebb idő, biztos vagyok benne, hogy ti is jobban fogjátok kívánni a forró, laktató leveseket. Ha kicsit betegnek érzitek magatokat, egy jól sikerült buli után másnaposak vagytok, vagy csak japán ízekre vágynátok, akkor a Ramenka remek úti cél lesz. 🙂
Cím: 1065 Budapest, Nagymező utca 21.
