A pomelo fogyasztása igencsak körülményes: minden apró hártyát le kell róla hámozni, ha nem akarjuk, hogy megkeserítse valami a gyümölcs narancsos-grapefruitos ízét.
Minimális hulladék a pomelo fogyasztása közben
A pomelo személyes kedvencem, de akárhányszor veszek és eszek, elgondolkodom rajta, megéri-e ennyi szemetet termelni néhány gerezd gyümölcsért. Instagramon viszont szembejött egy nagyon hasznosnak tűnő kis videó, amiben csak a hártya marad felhasználás nélkül.
Kipróbáltam, mi az igazság: vajon tényleg készülhet gumicukor a héj alatti szivacsos részből?
Így csinálj nasit a pomelo húsából
A megpucolt gyümölcsöt keverjük össze joghurttal, majd kilapítva helyezzük sütőpapírral bélelt tálcára. Fagyasszuk le, és amikor megszilárdult, vegyük ki, csorgassunk rá fehér csokit: isteni desszertet kapunk, ami ráadásul diétás is!
Én joghurt híján tejföllel teszteltem, fehér csoki helyett pedig egy karamellszósz volt kéznél a bázison. A tejföl jellegzetes ízétől eltekintve ez a trükk működik, és tényleg egy tuti jeges desszertet kaptam.
„Gumicukor” a fehér szivacsos részből
A videóban egy éles késsel különmetszik a sárga héjtól a fehér szivacsos részt, majd kockákra vágják. Ezután forrásban lévő vízben átkeverik néhányszor, majd egy tapadásmentes serpenyőben víz és cukor keverékén forgatják addig, amíg kívülről kikristályosodik a cukorréteg. Az eredmény egy ruganyos, opálosan áttetsző nasi. Legalábbis a videó szerint.
A bázison szakértők segítségét kértem. Háromszor, váltott vízben átforraltam a kockázott héjakat, amik az első két alkalommal egészen zöldes árnyalatúvá színezték a vizet. Ezután az SK konyhafőnöke, Luke azt javasolta, hogy ne egy tapadásmentes serpenyőt, hanem egy klasszik gyorsforralót vessek be a nagy feladatra. Az én maréknyi pomelo-szivacsomhoz 150 ml vizet és 250 gramm cukrot kevertem, majd kevergetés nélkül közepes lángos rotyogtattam. (Néha megrázogattam, de fakanállal keverni ilyenkor azért nem célszerű, mert légbuborékokat viszünk a cukros-vizes egyvelegbe. Ezt nem magamtól tudom, hanem Luke tartott egy gyors oktatást a tudományos kísérlet közben.)
A száraz állag viszont a világért se akart eljönni. A víz egyre fogyott, de mielőtt teljesen megkaramellizálódott volna, Luke tanácsára egy sütőpapírra szedtem a héjdarabokat, és megvártam, amíg kihűlnek. Az eredmény egy tök jó kis kandírozott gyümölcs lett, de köze nincs a videós gumicukorállaghoz. Többen szakértettük, hol lehet a hiba, de a legvalószínűbb, hogy a videó ezen a ponton kicsit ferdít, vagy kihagy egy fontos lépést, ami szükséges lett volna az instás eredmény eléréséhez.
Tisztíts a héjával!
Ezt a trükköt nem próbáltam ki, hiszen elég egyértelmű, hogy működőképes. A maradék héjat vágd vékonyra, tedd egy befőttesüvegbe, és készíts belőle természetes tisztítószert! Adj a héjakhoz sütőport és vizet, majd szobahőmérsékleten fermentáld néhány napig. Töltsd egy spriccelős flakonba, és használd akár a tűzhely tisztításánál, akár mosogatásnál.
Nem mindig hihetünk az Instagramnak
Bár rengeteg jópofa hack és trükk kering a neten, nem mindegyik működőképes a valóságban. Lehet, hogy másfajta pomelót kellett volna használni, vagy éppen kevesebb vagy több cukor és/vagy víz segített volna, de a lényeg, hogy nekünk ez nem jött össze. Írjátok meg kommentben, ha ti is kipróbáltátok, és nektek működött!
