Garantáljuk, hogy egyik választást sem fogod megbánni. Ha neked is van tuti pizzás tipped, mindenképpen írd meg nekünk! És most lássuk a legjobb pizzalelőhelyeket.
A másik bolt – Post Balaton
A másik bolt nem is egy bolt, hanem szinte fogalom. Nemcsak a Wekerletelepen, hanem lassan az egész városban. A bolt Willmann Fábián nevéhez kötődik, akit azonnal fel lehet ismerni jellegzetes kalapjairól. Egy igazi elvarázsolt, közösségi hely, ahol a nagyon széles delikát kínálat mellett nagyon jó ebédet főznek, és kovászos kenyerek is sülnek.
Régóta kísérleteznek pizzafronton is, és nagyon jól haladnak. A pizzásfiú egyelőre csütörtökön, pénteken és szombaton dolgozik a Wekerlén, a csodás nápolyi stílusú tésztára nagyon különleges feltéteket rak. A klasszikusok mellett van például krumplis (patata), de a ‘ndujás, azaz olaszkolbászos pizzára még étcsokoládé is kerül. A Wekerle amúgy is megér egy kirándulást, ha pedig még a pizzát is szereted, tuti napod lesz! (Cikkünk itt.)
Cím: 1192 Budapest, Mészáros Lőrinc u. 45.
Hétköznapok
Legújabb felfedezésem ez a kedves, családias kis étterem Budafokon, ahol Sajben Csaba séf süti a pizzát is, a különleges koncepció részeként azonban heti két nap vega fogásokat is főznek. A Hétköznapok elsősorban egy pizzéria, így a legtöbb ember nyilván pizzázni érkezik. A hét második felében megjelenő vega kínálatban azonban gyakorlatilag egy másik étterem bontakozik ki a szemünk előtt, amiben erősen feltűnik Csaba fine dining múltja is. Az ételek ugyanis kifinomultak, újszerűek és nem utolsósorban gyönyörűek.
A pizza az úgynevezett canotto műfajt képviseli, ami olaszul csónakot jelent. Utalva arra, hogy a pizza széle egyféle csónakként körbefogja a pizzát és a feltéteket. A két napig kelesztett tésztát nápolyi kemencében sütik, de sokkal bőkezűbben feltétezik. A puha, lángosszerű, alaposan megpakolt pizza szerintem sokkal inkább működik szendvicsként. És akkora adag, hogy egy egészet meg sem bírtam enni. A kedvencem a cotto-pisztácia lett. (Cikkünk itt.)
Cím: 1223 Budapest, Jókai Mór utca 38.
Trattoria Prato
Bár a Prato egy olasz étterem, így talán sejthető, hogy pizzát is sütnek, mégis viszonylag kevesen ismerik még ezt a nagyon kedves kis helyet Hűvösvölgyben. Ami leginkább megfogott itt, az a helynek a hangulata, igaz, én még ősszel jártam itt, amikor lehetett élvezni az óriási kertet – ahol a barbecue illata száll a levegőben.
A húsok mellett a családok számára valószínűleg a klasszikus olasz ételek rendelkeznek inkább vonzerővel: a pizza, valamint a friss házi tészta. Az ízekről pedig Fabrizio Caldarazzo olasz séf gondoskodik, aki egyébként 10 éve él Magyarországon, és ezt megelőzően is olasz étteremben dolgozott. A pizza hatalmas, rengeteg feltéttel. (Cikkünk itt.)
Cím: 1029 Budapest, Nagyrét u. 22.
Kismező
Bár a Kismező laza hangulatában inkább a mediterrán jellegű small plate-ek játsszák a főszerepet, a hely másik specialitása a pizza. Az étlapon újhullámos nápolyi pizza néven szerepel, de ha hivatalosan nevet akarunk neki adni, akkor canotto pizzának hívnánk – erről már értekeztünk egy sort a Hétköznapok esetében is.
Az én kedvencem a körtés-gorgonzolás-diós volt, és nagyon bejött a fior di lattéval, nápolyi kolbásszal és citrommal ízesített pizza. A kismezős pizzák kifejezetten kicsik, érdemes melléjük egy salátát is választani. (Cikkünk itt.)
Cím: 1065 Budapest, Nagymező utca 19.
Periferico étterem
Pencz Andrást és Dukán András Ferencet lakóhelyük és a vendéglátás iránti rajongásuk köti össze. Szomszédos lépcsőházban laknak Csepelen, és mindketten régóta terveznek saját helyet nyitni. Így született meg a Periférico, ami szerintem a város egyik legkülönlegesebb helye. Nem szégyellik, hogy a YouTube-ról tanultak meg nápolyi pizzát sütni, mi pedig ennek csak örülni tudunk, az eredmény ugyanis sok-sok kísérletezés után tökéletes lett.
Összesen 14-féle pizzát sütnek, ezek közül az egyik legnépszerűbb például a csípős Diavolo. A környéken egyébként ki is szállítanak, ráadásul saját futárral dolgoznak. (Cikkünk itt.)
Cím: 1212 Budapest, József Attila utca 50.
i55 American Bar & Restaurant
Pizza, mac and cheese, BBQ vagy hamburger, már ezek az ételek is éppen elég vonzerővel bírnak, de az i55 nevű amerikai étteremben mindehhez társul még az amerikai stílusú deep dish pizza is. Az amerikaiak semmit nem apróznak el, az éttermek sem a kis adagokról híresek. Lényege, hogy egy magasabb, minimum 5 cm-es falú edényben sütik, így az egész inkább pitévé alakul.
Az első réteg a tésztán irdatlan mennyiségű sajt és mindenféle egyéb feltét: zöldségek, húsok, bármi. Egy vékony, záró tésztaréteggel fedik le, erre jön a paradicsomszósz, majd így kerül a 200-250 fokos sütőbe. Kétféle méretben elérhető: a „kicsi”, 1,4 kilósat 2-3 főre ajánlják, míg a nagy, 2,25 kilósat 3-4 főre. Éhen biztos nem maradtok, de az olasz életérzést ne itt keressétek! (Cikkünk itt.)
Cím: 1054 Budapest, Alkotmány u. 20.
Három Majom Bisztró
És most kalandozzunk el egy kicsit a Balaton partjához, ahol télen is javában zajlik a gasztroélet! A hely neve nem véletlen: három tulajdonosa van ugyanis a bisztrónak, akik minden tudásukat, tapasztalatukat és lelkesedésüket beletették ebbe a helybe. Véletlenül sodorta őket össze a sors pont Balatonalmádiban, de ha már így alakult, akkor nyitottak egy csodás kis éttermet, ahol a bisztróételek és ebédmenü mellett a pizza a másik főszereplő.
A tulajdonosok kifejezetten nápolyi pizzát szerettek volna készíteni, hiszen maguk is ezt szeretik. Sokat kísérleteztek a tésztával, természetesen hozzáértőktől is segítséget kértek, és tavaly nyáron durrantották be végül a kemencéket. A lényeg az egyszerűségen és a jó minőségen van. A pizzához válogatott balatoni borok is társulnak. A Három Majomba nemcsak a pizza, hanem a hangulat miatt is érdemes járni, hiszen maga az otthonosság: olyan, mint egy könyvtár és galéria egyben, ahol mellesleg enni és borozni is lehet. (Cikkünk itt.)
Cím: 8220 Balatonalmádi, Városház tér 4.
