A Pizza Művek már 2023 őszén elindult, akkor csak kiszállítással, de most végre megnyitották beülős egységüket, ahol a vendégekhez arcot is kapcsolhatnak.
Tagscherer Márton, a Pizza Művek tulajdonosa már öt éve foglalkozik pizzával, ami hatalmas szenvedélyévé vált az évek alatt. Esőként a Drip Pizzát kezdte el, ami egy kicsit egyedülállónak mondható koncepció – pont úgy, ahogy a Pizza Művek is. Fesztiválon már én is találkoztam velük, és elégedett is voltam – de a kolléganőim is próbálták a Nápolyi Pizzériák Éjszakáján, és nekik is nagyon bejött. A Drip Pizzának nincs állandó helyszíne, cateringgel foglalkoznak, kitelepülnek fesztiválokra, esküvőkre vagy akár filmforgatásokra is.
Nápoly helyett Budapest
A Drip Pizza miatt jöhetett volna az, hogy nápolyi stílusú helyet nyitnak, azonban amennyi ilyen hely bukkant fel az utóbbi időben, kicsit értelmetlennek látta Marci. Na, meg az sem utolsó, hogy a nápolyi pizza házhoz szállítva nem az igazi. Olyan pizzát akartak készíteni, ami ennek a kritériumnak is megfelel, így született meg a Budapest style. Kicsit mindenhez van köze, de közben meg teljesen egyedi – nemcsak Magyarországon, hanem a világon is. Van benne egy kis Detroit style, egy kis kenyérlángos, pont ezért kapta a Budapest nevet. A tésztában nincs semmi extra, élesztővel készül, azonban minimum 24 óra az érlelési idő, ettől lesz igazán finom.
Feltétek terén sem esett túlzásokba Marci, mindössze ötféle pizza van: sajtos, szalámis, csípős szalámis, kolbászos és sonkás. Ezeket lehet plusz feltétekkel személyre szabni – kukorica, gomba, lila hagyma, olívabogyó –, azonban maximum kettőt lehet rá kérni. Úgy lettek kitalálva, hogy bárhogy variáljuk, nem lehet vele hibázni, minden passzol mindenhez. A tésztára nem kerül szósz, csak sajt és hús – helyette kétféle mártogatós jár mellé, egy paradicsomos és egy fokhagymás-tejfölös.
Szerelem első harapásra
A fotózás közben alig bírtuk kivárni, hogy végre beleharaphassunk a pizzákba, és már az illatok alapján csakis jóra számítottunk. Első kóstolásra is lejön, hogy amit a Pizza Művek csinál, az tényleg nagyon egyedi. A tészta kicsit vastagabb, de a hosszú kelesztésnek hála nem nehezíti el az embert. A széle ropogósra sül, a tésztára pedig jó sok sajt és felvágott kerül. A tetejét meghintik egy kevés petrezselyemmel is, amit én kifejezetten szerettem. Mind a sajt, mind a húsok jó minőségűek. Nekem a csípős szalámis lett a kedvencem, míg Timinek, a fotósnak a kolbászos, de igazából a többi is elképesztően bejött – ahogy a szalámi és a sonka széle is megpirul sütés közben, egyszerűen mennyei. A mártogatós koncepció elsőre furának tűnhet, de működik, külön menő, hogy kétféle is jár hozzá, így még változatosabb lesz az élmény.
Nem a méret a lényeg, de nem is elhanyagolható
Elsőre azt is gondolhatnátok, hogy hmmm, ez a pizza annyira nem nagy adag – pedig DE! Egy adag kb. 500-600 g-ot nyom, bőven megpakolva sajttal, kisebb étkűeknek egy fél is simán elég, de még egy nagyétkű ember is nagyon jóllakik egy egésszel. Ha nem bírjátok megenni, akkor otthon simán újramelegíthetitek sütőben, úgy is szuper lesz, én is így csináltam. Az árak is teljesen korrektek, 3090 és 3490 Ft között mozognak.
Hiteles és hangulatos a Pizza Művek
A Pizza Művek nem akar többnek tűnni annál, mint amit kínálni tud – kevés pizza van, de az tényleg jó. Az egész arculat egy indusztriális, munkás vonalat követ, ami a menün is meglátszik, laktató, finom pizzákat készítenek, nincs benne semmi fenszizés. Mind a tipográfia, mind az üzlet berendezése kötődik a Csepel Művek világához, ezt az egyszerű életérzést akarja közvetíteni az egész egység (és részben ezért is köthető Detroithoz is). A sárga fényekben, a falon található csepeli és dunaújvárosi képeken és az italkínálatban is megjelenik ez, látszik, hogy Marci nem sajnálta az energiát, hogy az ilyen apróbb részletekre is odafigyeljen.
Csupán pár hete nyitottak meg, de máris rengeteg pozitív visszajelzést kaptak – az emberek is örülnek annak, hogy végre valami újdonságot hoztak pizzafronton. A nyitás hétvégéjén egész nap hosszú sor állt, azonban ez most már mérséklődött, úgyhogy bátran vegyétek az irányt a Pizza Művek felé!
Cím: 1111 Budapest, Bartók Béla út 44.
