Hova megy az ember, ha enne egy jó lángost? Nem, nem a lángosboltba... hanem a strandra vagy a piacra! És mivel a strandszezon még egy kicsit odébb van, belevetettük magunkat a fővárosi forgatagba, hogy négy különböző helyen is megkóstoljuk, milyen az ultimate piacos lángos.
Fény utcai piac: Lángos Land
Nemcsak a piacos vonalon, hanem budapesti viszonylatban is elég jó híre van a Fény utcai piacon található családi lángossütőnek. Többen is esküsznek rá, hogy a Lángos Landben adják a főváros legjobb lángosát, és az is árulkodó, hogy sok ingázó első útja is ide vezet a közeli buszállomásról. Talán ennek is köszönhető, hogy amikor késő délután, zárás előtt egy órával megérkeztünk, káposztából és sonkából is kifogytak aznapra. Így végül egy lila hagymával felturbózott, klasszik sajtos-tejfölöst (1850 Ft + az extra hagyma 300 Ft) és egy juhtúrós-baconös töltött lángost (1950 Ft) kóstoltunk.
Az adagra és a tésztára sem lehet panasz: óriási, kívül roppanósra sült, belül puha lángost kapunk, egy csinos kis papírtányéron. Ez a megoldás nekem sokkal jobban bejön, mint a zörgős zsírpapír vagy a sima szalvéta, amik mellett nem feltétlenül érzem biztonságban a ruhámat. :D Ahogy azt is külön kiemelném, hogy nem csak állva lehet elfogyasztani a megkaparintott korongot – a lángosos melletti asztaloknál kényelmesen helyet is foglalhatunk.
Milyen volt? A kefirrel és egy kicsi tejjel készülő tészta nem tocsog az olajban és nem is nehezít el. A méretétől se ijedjetek meg, csak első pillantásra tűnik legyőzhetetlennek. De ha nem félig teli hassal érkeztek, akkor simán lecsúszik egy egész. Nekünk a juhtúrós lett a kedvencünk, a klasszikus egy kicsivel több tejfölt is elbírna, cserébe az extra lila hagymával cseppet sem spórolnak.
Cím: 1024 Budapest, Lövőház u. 12.
Lehel Csarnok: Lángos Centrum
A „leheles” lángos is gyakran emlegetett tétel a lángosrajongók körében. A csarnok alsó szintjén található egységben szintén egy régi (több mint 50 éves!) családi recept alapján sütik a lángosokat, az erős törzsközönség legnagyobb örömére. A választék nem áll meg a hagyományos fokhagyma-sajt-tejföl tengelynél, olyan kuriózumok is szerepelnek a Lángos Centrum tábláján, mint a babos, a mexikói vagy a korhelysalátás lángos.
Ennyire végül nem bizonyultunk bevállalósnak, úgyhogy a klasszik sajtos-tejfölös (900 Ft) mellett egy barátságosabbnak tűnő kapros-túrós verzió (800 Ft) mellett maradtunk. A frissen sült lángost itt papíron kapjuk, de tálcát is lehet kérni hozzá, így máris kisebb az esélye a tejfölpöttyös felsőnek. :D Az egység előtt pár talponálló asztal várja a lángosra éhezőket, de egy kis szerencsével elcsíphettek egy ülőhelyet a piacon kihelyezett padokon is.
Milyen volt? A Lehel piacos lángos a nagybetűs retró életérzés, annak minden előnyével és hátrányával együtt. A tesztelt helyek közül itt kapni a legolcsóbban a lángost, ami adagra rendben van, nem túl kicsi, nem is túl nagy. A tésztája tejmentes, a széle puhább, a közepe vékony és ropogós. Mi eléggé olajosnak és kissé sótlannak találtuk, ez utóbbi persze könnyen orvosolható. Azt viszont kiemelnénk, hogy a túrós krémbe friss kapor kerül, nem szárított! Szalvétával nem árt felszerelkezni jó előre, de a rutinosabb törzsvendégeket követve az is jó megoldás, ha félbehajtva fogyasztjátok el a lángost.
Cím: 1132 Budapest, Váci út 50.
Piacos lángos a Fehérvári úti Vásárcsarnokban
A bázishoz légvonalban legközelebb eső Fehérvári úti piacot is megrohamoztuk egy jó lángos reményében. Egészen eddig csak kívülről volt szerencsém az épülethez, de nagyon tetszett a benti szervezettség – lent az árusok, az emeleten pedig a vendéglátó egységek kaptak helyet. Vagyis nem kell kerülgetniük egymást az éhes és az alkudozó vásárlóknak. :D
A lépcsőn közelítve elsőre nem könnyű kiszúrni a lángossütőt, de ha a hátsó sorokról se feledkeztek meg, akkor meglesz. A jól megszokott alap lángosok közül szemezgethetünk, a klasszik sajtos-tejfölös mellé mi egy sonkás és füstölt sajtos verziót is kértünk. A két pohár teával együtt pedig összesen 2350 Ft-ot fizettünk.
Milyen volt? A „névtelen” bódéban meglepően korrekt lángost adnak. A tészta inkább puha, mint ropogós, és nem volt túlzóan olajos, de azért elhasználtuk a mellé kapott szalvétákat. A reszelt sajttal nem spórolnak, de tejfölből még egy kanálnyi ráférne a korongokra. A sonkás lángos esetében ne vékony csíkokra vágott gépsonkára számítsatok, hanem vastagabb hasábokra. A tálcával érdemes megcélozni a fapadokat, ahonnan falatozás közben nézhetitek a piaci sürgés-forgást.
Cím: 1117 Budapest, Kőrösy József u. 7-9.
Bosnyák téri piac
Ha van olyan pontja Budapestnek, ahol nemcsak a turistákat, de még néhány helyit (igen, ez lennék én :D) is kultúrsokk ér, akkor az a Bosnyák téri vásárcsarnok. Rutinos kísérőmnek hála sikeresen átvágtunk a szombat délelőtti tömegen, hogy a piac hátsó udvarán rábukkanjunk az egyszerű fabódéra, amin egy szimpla „Lángos” felirat jelezte, hogy jó helyen járunk. Az apró, családi lángossütő előtt számíthattok egy kis várakozásra, cserébe viszont a szemetek láttára formázzák és sütik a korongokat. Semmi extra nincs terítéken, csak a bombabiztos alapok: sima (800 Ft), tejfölös (900 Ft), sajtos (1100 Ft) és sajtos-tejfölös (1500 Ft). Mi is ez utóbbi mellett döntöttünk.
Milyen volt? A talponálló asztalok egyikét vettük célba a zsírpapíron kapott sajtos-tejfölössel. Azt ugyan nem sikerült megfejtenünk, hogy a dagasztás vagy a sütés a titok, de egészen különlegesen ropogós lángost kaptunk. Nem a száraz, törős fajtából, belül ez is puha, de a külső rétege extra roppanósra sül, ami nagyon jól áll neki. A sajt-tejföl arány is rendben van, csalódni biztosan nem fogtok, ha vásárlás előtt vagy után beneveztek egy lángosra.
Cím: 1149 Budapest, Bosnyák tér 29.
Piacos lángos a Bosnyák téri piac bejárata mellett
Technikailag ugyan nem a piac területén, de található a Bosnyák téri piacnál egy másik lángososbódé is, a főbejárat mellett. Neve ennek az egységnek sincs, elégedett vásárlói viszont annál inkább – már az érkezéskor feltűnt, hogy hosszú sorok állnak a lángosért. Úgyhogy a piacról kiszabadulva mi is célba vettük, és milyen jól tettük! A főbb feltétek (sajt, tejföl, juhtúró, sonka, lila hagyma, fokhagyma) mindenféle kombinációban kérhetők, mi viszont egy szezonális medvehagymás-sajtos-tejfölös lángosra (1000 Ft) csaptunk le.
Milyen volt? Puhalángos-rajongók, ez a ti helyetek! A habkönnyű, aranyló lángostészta sokak kedvence, a bádogasztaloknál mellettünk álló hölgy meg is jegyezte: ez bizony a város legjobb lángosa. És minket is nagyon meggyőzött a medvehagymás tesztalany. Az intenzív ízű leveleket apróra darálva keverik a tejfölbe, így minden falaton érezni a medvehagymás ízt. Nem véletlen, hogy ilyen jól működik ez a kombó, hiszen a medvehagyma szegről-végről rokona a jó öreg fokhagymának.
Cím: 1149 Budapest, Csömöri út
A piacos lángos örök
Összegyűrt szalvéták hadával szegélyezett, négyállomásos körutunk végére egy dologról mindenképp megbizonyosodtunk: a piacos lángos nem véletlenül külön fogalom. Ahogy a strandokon a medence partján, úgy a nyüzsgő piaci miliőben is megvan a maga bája egy frissen sült sajtos-tejfölösnek.
Az már egyéni ízlés kérdése, hogy a puha vagy a ropogós, a vékony vagy a vastag tésztás, a csupasz vagy a jól megpakolt lángos láttán dobban nagyobbat a szívünk. Ilyet is, olyat is találni a standokon, méghozzá az év (majdnem) minden napján, és némelyikért még a nem annyira szomszédos piacokra is érdemes elzarándokolni.
Ti melyik budapesti piacon ettétek életetek legjobb lángosát? Írjátok meg kommentben!
