Gergelyt pár éve beszippantotta a fatüzeléssel és faszénen készült ételek világa, és 2022-ben el is indította saját food truckját, a PG’s BBQ & Grill Gardent. Ugyanebben az évben már ezüstérmet nyert a steakvilágbajnokság magyarországi állomásán. Jóformán ez volt a fő biznisz, később pedig a piacra való beköltözéssel vágott bele a lángoskészítés rejtelmeibe. Mert hát milyen piac is az, ahol nincs lángos!?
Mi egy szürke, esős szombati napon érkeztünk meg Esztergomba lángost tízóraizni. Azt gondoltuk, hogy elvétve akad majd pár ember a piac területén, de tévedtünk. A PG’s Lángos rajongóit egy kis eső nem rettenti el a korai ebédtől, és fixen legalább 5-6 vásárló állt a sorban, hogy végre egy forró lángossal csillapíthassa az étvágyát.
Könnyű, puha tészta sok feltéttel
A jó lángos ismérve, hogy a tésztája belülről puha, könnyed, van ideje a forró olajban megkelni, de nem szívja magába azt, nem szárad ki, nem lesz túl ropogós. A PG’s lángos abszolút hozza az elvárt minőséget. Kóstoltunk egy klasszik sajtos-tejfölös verziót. Ahogy a képen is látszik, rengeteg feltét került rá, jó minőségű tejföl és finom reszelt sajt.
Töltött lángosok is vannak
Be kell vallanom, hogy én a klasszikus fokhagymás-sajtos-tejfölös lángos híve vagyok, amit a tenyeremen egyensúlyozva dobálgatok egyik kezemből a másikba, amíg elérek vele egy asztalig, de nagyon jópofák ezek a töltött verziók is. A miénkbe a sajt mellé egy szál virsli is került. A lángostészta ugyanaz, csak sütés előtt a „töltelékkel” együtt félbehajtják, és így kerül az olajba. Ha valaki szereti reggelire a virslit meg a lángost is, annak tökéletes ez a kombó. 😀
Nem csak lángost lehet kapni
Most, hogy legalább már 12 alkalommal írtam le a lángos szót (sőt, már 13 🙂), térjünk ki arra is, hogy a tulajdonos nem dobta sutba a húsok sütése iránti szeretetét sem. A piacon sokszor rendeznek tematikus gasztroesteket, ahol Gergely nem rest sütni egész malacot, vagy épp hamburgereket sem. Ottjártunkkor a kolbászsütő mellett tevékenykedett, forgatta bőszen a sercegő kolbászokat, és mindenkihez volt pár jó szava. Habár nem ez volt a fő témánk, feltétlenül ki kellett próbálnunk a kacsakolbászt, na meg akkor már a másik kettőt is. Nem csalódtunk bennük. A szuperül fűszerezett, kívül picit ropogósra sült kolbik egy nagy adag mustárral és puha, fehér kenyérrel remek választásnak bizonyultak.
Esztergom csodálatos kis város, csupán egyórányi autóútra Budapesttől, és tökéletes egy hétvégi kiruccanáshoz a pároddal vagy a családoddal. Amikor erre jártok majd, csekkoljátok előtte a piac vagy a PG’s Lángos oldalán, hogy kerül-e éppen megrendezésre egy jó kis gasztroest, mert az még több pluszélménnyel, na meg étellel tud kecsegtetni.
Cím: 2500 Esztergom, Simor János u. 26-32. (esztergomi piac)
