A Passata pizzéria már két éve meghatározó része Szentendrének és az ott élők mindennapjainak. Hogy ez mennyire így van, azt bizonyítja, hogy a pizzéria egy sima hétköznap délelőtt is teljes fokozaton dübörög, amikor amúgy Szentendre egész belvárosa halott. Ebből is látszik tehát, hogy ez nem (pusztán) egy turistahely. Én is egy kedd délelőtt estem be a Passatába, és leginkább a nagyon barátságos fogadtatás tűnt fel – annak ellenére, hogy a hely hangulata kifejezetten semleges, inkább gyorskajáldás jelleggel.
Bár pizzáért érkeztem, meggyőzött a salátakínálat, így azonnal rendeltem is. Egy Crudóra esett a választásom, nem bántam meg: iszonyatosan sok olasz sonkát pakoltak rá, és persze rendeltem hozzá egy kis pizzakenyeret is. Tartalmas és szuper fogás volt még úgy is, hogy őszintén szólva semmi különleges nincs benne.
Na de milyen a pizza?
A saláta után azért ráfordultam a pizzákra is: a Passata nápolyi pizzát süt, bár a szentendrei hely nem a tipikus nápolyi vonalon mozog, hiszen nincsen nápolyi kemencéjük. Ennek ellenére profi, és főleg gazdagon feltétezett és vonzó pizzát kaptam. Egy Margheritát és egy Pesto Pistacchiót rendeltem. Utóbbi bár mára már klasszikus párosításnak számít a mortadellával, még mindig meglepően jól tud esni.
Ahogy szóba elegyedtem a személyzettel, kiderült, hogy tényleg a nápolyi pizzák megszállottjai, csak sajnos erre a viszonylag kicsi helyre nem fér be egy nagyobb kemence. De régóta vágynak rá maguk is, így a második helyüket már Budapesten nyitották. És ott bizony főszereplő a gyönyörű nagy Moretti kemence. Ami szinte nagyobb, mint a hely maga, érdemes megszemlélni, én is így tettem, amikor felkerestem a helyet egy hétvégi ebéd alkalmával. Ez sem a világ leghangulatosabb étterme egyébként, kissé steril, de a kemence szuperül díszíti.
Ugyanaz vagy mégsem a két Passata?
Hogy mi a különbség a nápolyi kemencében és az elektromos kemencében sült pizza között, azt remekül láthatjátok ezeken a képeken. Nyilván a tészta is ugyanaz, észrevehetitek azonban, hogy a kemencében sült pizzának a széle mennyivel puhább és vastagabb. Pesten a kínálat jóval szélesebb, mint Szentendrén, és nagyobb a gourmet választék is, valamint van néhány speciális ajánlat, ami viszont csak itt elérhető. Mint például a fehérboros-hagymalekváros-szalámis, vagy éppen a mangalicaszalámis pizza. Sőt, Creativo néven a saját pizzádat is összeállíthatod, 4990 Ft-ért azt kérsz rá, amit csak akarsz!
Vegán pizza is van
De én itt a vegán pizzára repültem rá, az is van ugyanis. Még élénken él bennem a Vegazzi emléke, hiszen nem olyan régen voltam a Vegazzi, vegán pizzériában, ahol a Verde néven futó pizzán ugyanúgy mentás zöldborsókrém és vegán feta volt, mint ezen. Csak sajnos a Passatában elrontják az élményt valami ultrán fűszeres gabonakolbásszal, aminek tolakodó íze egyáltalán nem illik a zöldborsó frissességéhez. Annál inkább a citromlé a Vegazziban! Így ez a pizza nem lopta be magát a szívembe, szóval azt tanácsolom, hogy vegán pizzáért menjetek inkább oda. De ha egy tisztességes nápolyi pizzára vágytok, akkor a Passata a nektek való.
Külön jó pont, hogy tényleg nem turistacsapdaként működnek, 2790 Ft a Margherita, 3290 Ft a Cotto, ezek tökéletes árak Budapest belvárosában, ennél sokkal olcsóbban nem tudtok pizzát enni a környéken.
Cím: 1056 Budapest, Váci utca 57. és 2200 Szentendre, Alkotmány utca 2.
