Lecsó, paradicsomleves, pesztó, paradicsomos káposzta, töltött paprika, bolognai – a sort folytathatnánk a végtelenségig, ha azt kérdeznék, mi mindent lehet paradicsommal készíteni. De hogy lehet csökkenteni a savasságát, ha érzékeny a gyomrunk, vagy túl sokat tettünk belőle az ételbe? Elmondjuk!
Bazsalikom
A bazsalikom és a paradicsom örök jó barátok, mert tökéletesen passzol az ízük egymáshoz. De a bazsalikomot akkor is érdemes használnod, ha érzékeny a gyomrod, mert csökkenti a paradicsom savasságát.
Plusz zöldség
Akár levest, akár szószt készítesz, a paradicsom savasságát zöldségekkel is ellensúlyozhatod. A burgonya például igazi jolly joker, mert akkor is használhatod, ha elsóztad az ételt, és akkor is, ha túl savas a paradicsom. De a sárgarépa és a cukkini is tökéletes megoldás erre a célra.
Szódabikarbóna
Ó, igen, a szódabikarbóna ebből a listából sem maradhat ki! A konyhai csodaszer mindenre is jó, így a paradicsom savasságának enyhítésére is. Egy késhegynyit szórj a készülő ételbe, és máris könnyebben emészthető lesz.
Tipp: Ha túl zsíros az étel, abba is tehetsz egy pici szódabikarbónát, hogy megkönnyítsd a gyomrod dolgát.
Cukor
Egy kis képzavarral azt mondjuk: tudjuk, hogy nem a cukor a spanyolviasz, de mivel savasságot ellensúlyozó házi praktikákról van szó, ezért itt a helye a cukornak is. Ha édeskésen szereted a paradicsomlevest, akkor használd bátran, és a töltött káposzta sem haragszik meg, ha teszel bele egy kis cukrot. De akkor is használhatsz a szokásosnál egy kicsit több cukrot, ha a pizzára készítesz paradicsomos alapot, és túl savasnak érzed.
Amit pedig még a főzés előtt érdemes megtenned:
Nem mindegy, milyen paradicsomot használsz!
Ha a paradicsomos kaják után ég a gyomrod, fáj a hasad, akkor jobb, ha már főzés előtt gondolsz arra, milyen paradicsomot használsz! A pirosak ugyan csábítóbbak, de a narancssárga színűek rendszerint édesebbek.
Hámozd meg!
Ha friss paradicsomot használsz, akkor érdemes meghámoznod, mielőtt az ételbe teszed! A paradicsom meghámozása nem nagy macera, elég, ha forrásban lévő vízbe dobod, majd kiveszed, és egyből egy jéggel teli tálba teszed, és már le is tudod fejteni róla a héját. Így sokkal gyomorbarátabb lesz az étel. Plusz, ha nem főzöd sokáig, a paradicsom kevésbé lesz savas, ezért érdemes a főzés végére hagynod – persze ott, ahol tudod.
