Az őszi levelek árnyalatai mentén a trendeket sem a harsány, inkább a mély színek uralják. Íme, a megfelelőik – az őszi ételek!
Burgundi vörös
A burgundi vörös fogalma Burgundia francia tartományból származik, annak híres vörösboráról. A konyhában viszont nem a bor, hanem a burgundi marha miatt népszerű! Ha még nem tettétek, készítsétek el Zsolti ultraszaftos és ízletes raguját – ennél ősziesebb húsétel nem nagyon van!
Okkersárga
A vörösök mellett a sárga különböző árnyalatai is nyerők. Az okkersárga, amire akár mustársárgaként is hivatkozhatunk, szintén nagy sláger. De nemcsak a mustár, hanem például egy fantasztikus lisztmentes sárgaborsófőzelék is tudja hozni ezt a gyönyörű, mélysárga színt. A sült hagyma színekben – és ízekben is – kontrasztossá teszi az ételt. A vénasszonyok nyarán ilyen színűek a napsugarak is, nem?
Bézs
A krémes-bézses ízek és színek is a szezon kedvencei, ez nem kérdés. Egy fetás vargányakrémlevessel nem lőttök mellé, ha egy könnyű, laktató, gombás ízvilágú vacsorát kerestek, a színvilág pedig príma választás, ha nem tudjátok, mit vegyetek fel reggel.
Narancssárga
Már az óvodában is narancssárgára színeztétek az őszi leveleket? A konyhában se feledkezzetek meg erről a színről: a sütőtök és a sárgarépa is jöhet. Akár együtt is! Lilla egy imádnivaló, sütőtökös répatorta-palacsintát készített belőlük, amiben a narancssárga összes árnyalatát felvonultatta. Ízekben a mézeskalács-fűszerkeverék is megvillan benne, a krém alapja pedig nem más, mint a mascarpone.
Zöld és barna
A földszínek, mint a zöld és a barna szintén őszies hangulatot árasztanak. Együtt pláne: erre a legszebb példa Ákos zöld mexikói húsos palacsintája! A korianderrel színezett és ízesített tésztába egy klasszikushoz hasonló, szaftos, hortobágyi stílusú ragu kerül. A látványos étel nemcsak a színeivel, de az ízeivel is lenyűgöz!
Lila
A sötétebb lila szín ugyancsak a hűvösebb évszakokban sláger. Bár a padlizsánszezontól búcsút vettünk, a lila káposzta átveheti a helyét a konyhában! Egy lila káposztás rétes például tökéletes reggeli vagy uzsonnaopció, ha egy borongós őszi napon házi, sós péksütit kívánunk. Ráadásul színeiben is passzol az ősz hangulatához: nyugodt, békés harmóniát áraszt.
