A koronavírus-járvány által leginkább érintett északi területeken élő milánói séfek most összefogtak, és létrehozták a Milano Keeps On Cooking, azaz „Milánó tovább főz” nevű mozgalmat, amihez eddig negyven milánói séf, cukrász és pizzasütő csatlakozott. Ezen a néven egy Instagram-oldalt is indítottak, amin egyszerű, otthon is elkészíthető, mégis különleges ételeket kínálnak a lakásukban rekedt olaszok számára. Ezzel egyidejűleg elkezdték a Milano Keeps On Cooking feliratú kötények árusítását, aminek teljes bevételével a milánói Luigi Sacco kórházat támogatják, itt ápolják a legtöbb koronavírusos beteget, és itt a legkritikusabb a helyzet.
Mint a kezdeményező séfek nyilatkozták,nem akarják abbahagyni a főzést, ami a munkájuk, ezért vállalkoztak arra, hogyolyan recepteket tesznek közzé, amikkel megkönnyíthetik az emberek életét.Mivel étterembe járni nem tudnak, a főzés amúgy is fontossá vált a lezártterületen rekedt olaszok számára.
A mozgalomhoz egyre több séf csatlakozik országszerte, miközben számos világhírű étterem döntött már március elején a teljes bezárás mellett. A séfek sorra bírálták a kormány döntését, amely egészen mostanáig megengedte a kávézóknak és éttermeknek, hogy napközben nyitva legyenek, azzal a feltétellel, ha a vendégek nem ülnek egymáshoz egy méternél közelebb. Az éttermek vezetői hangsúlyozták: teljes képtelenség úgy szervírozni az ételeket, hogy a személyzet és a vendégek ne kerüljenek egyméteres távolságon belülre. Sok étterem ezért a felelősségvállalás miatt már március elején bezárt, többek között a világhírű nápolyi pizzériák egy része is, mint a Da Michele, ami egy ideje már csak kiszállítást vállal. Nagyon fontos itt is a példamutatás, a Da Micheléhez például további száz pizzéria csatlakozott, elősegítve ezzel, hogy az emberek inkább otthon maradjanak, ami a járvány terjedése szempontjából az egyik legfontosabb dolog.
Massimo Bottura a világ egyik legismertebbés leghíresebb séfje, étterme, a három Michelin-csillagos Osteria Francescana,amit többször választottak a világ legjobb éttermének. Ő volt az első, akibejelentette, hogy az emberek biztonsága érdekében a bezár – egyelőre április3-ig. Davide Oldani Michelin-csillagos séf, a D’O étteremtulajdonosa a következőt írta Instagram-oldalán a zárásról: „Ma este eloltottama fényeket a D’O-ban, mert úgy éreztem, hogy ez a helyes. Hogy nehéz volt-e?Igen, de a szívem mélyén reménykedem, hogy hamarosan visszatérhetünk mindennapiéletünkhöz. Még ha biztos is vagyok benne, hogy egyikünk élete sem lesz máregészen olyan, mint azelőtt.”
Lassan acsúcsgasztronómia is kezdi feltalálni magát. Bezárt a szintén háromMichelin-csillagos Da Vittorio étterem is, akik azonban kiszállítást vállalnak.Három menüt is kínálnak, egy húsos, egy halas és egy vegetáriánus menüt, amitingyen házhoz is szállítanak az étterem 15 kilométeres körzetében. Már havalaki legalább 300 euró értékben rendel.
Vannak ennél némileg önzetlenebb helyek is, mint például a Da Giacomo – írja a finedininglovers.com. Ők szintén vállalnak kiszállítást, ráadásul a veszélyeztetett, idősebb korosztálynak ingyen és bérmentve szállítanak naponta kétszer meleg ételt.
