28 alkotás érkezett idén a "Magyarország Tortája" pályázatra, amit minden évben nagyon sokan követnek és várnak. A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete idén 16. alkalommal hirdette meg a versenyt, amitől egyébként a cukrász szakma megújulását is várják. Hogy erre alkalmas-e a verseny, az persze nagy kérdés, de tény, hogy évről évre nagyon sokan követik az eseményt.
Mint írják: „Új, kreatív ötleteket, magyaros ízvilágú, az ünneppel vagy Magyarországgal összefüggésbe hozható tortákat, recepteket várt az Ipartestület, melyek csak természetes és egészséges alapanyagokat tartalmazhatnak.” Idén is, mint minden évben, 5 torta jutott a döntőbe:
- Huncut Szilva Herceg - Karikó Orsolya - Vanília & Gelarto, Nagykőrös
- Évszakok - Szívós Zita - Major Cukrászda, Budapest
- Hegyaljai Mámor - Halász Zsuzsa - Kishalász Cukrászda, Szerencs
- Kék Kötény Kincse - Lakatos Pál, Levendula és Kert Cukrászda, Szigetszentmiklós
- Karmelita - Gyuris László - A Cappella Cukrászda, Szeged
Szilva és vörösbor
A tortákat a szakmai zsűri először vakon teszteli, majd a döntőben a versenyzőknek a zsűri jelenlétében, élőben kell elkészíteniük a tortákat. A győztes idén a Huncut szilva herceg lett. Az alkotók így írnak a tortáról: „A torta alapja egy mogyorós tészta karamellizált csokoládés fahéjropogóssal, melyet lágyan rétegez egy könnyed és zamatos, pikánsan fűszerezett szilvás csokoládémousse, megbolondítva az egri borvidék kiváló családi pincészete által megalkotott classic vörösbor hangulatával, valamint vörösboros erdei áfonya-szilva zselével.” Így olvasva tehát ez egy klasszikus szilva-fahéj párosítás, mely inkább a tél hangulatát idézi.
A második helyezett a Lakatos Pál (Levendula és Kert Cukrászda, Szigetszentmiklós) által készített „Kék kötény kincse”, lett, míg a harmadik helyen az „Évszakok”, Szivós Zita (Major Cukrászda, Budapest) alkotása végzett. Előbbi egy fahéjas-rumos, utóbbi egy gesztenyés torta.
A Magyarország Cukormentes Tortája versenyt az Egy Csepp Figyelem Alapítvány minden évben a Magyar Cukrász Ipartestülettel együtt hirdeti meg, párhuzamosan a Magyarország Tortája versennyel. Az idei győztes a szegedi Virág Cukrászda és Kávéház cukrászmestere, Gyuris László „Nagyi kedvence” elnevezésű tortájával lett. Ez egy friss, gyümölcsös ízvilágú torta, málnával, hibiszkusz és csipkebogyóvelővel, a piskóta mandula- és kókuszlisztből készült, gabonalisztet nem tartalmaz.
Az elmúlt években egyébként már többször volt szilvás az ország tortája, 2008-ban a Szatmári szilvatorta, 2010-ben pedig a Szilvagombóc torta lett a győztes. A tortát augusztus 19-tól lehet megkóstolni országszerte a cukrászdákban.
A tavalyi győztes tortát ebben a cikkünkben mutattuk be.
