A Norberto Pizza Napoletana csupán pár hónapja nyitott meg a Rákosi úton, de ilyen rövid idő alatt is lelkes vendégkörre tettek szert. Elképesztően pozitív fogadtatásban részesültek, ezt mutatja az is, hogy a Google-értékeléseik száma már száz fölött jár, és csupa 5 csillaggal büszkélkedhetnek.
Autókereskedésből Nápolyba
Kalamár Norbert, a Norberto Pizza Napoletana tulajdonosa nem a gasztronómia világából érkezett, korábban autókereskedésben dolgozott. 2023 decemberében került szorosabb kapcsolatba a pizzakészítéssel. A kisfia születésnapjára sütött otthoni körülmények között pizzát, ami annyira jól sikerült, hogy meghozta a lelkesedést a folytatásra. Elkezdte beleásni magát a témába – és annyi pozitív visszacsatolást kapott a családtól és a barátoktól, hogy megszületett benne egy saját hely gondolata.
Júniusban kiutazott Nápolyba egy tanfolyamra Fabio Cristianóhoz, ahol elleshette a pizzakészítés fortélyait, utána pedig kezdődhetett az üzlethelyiség keresése. Végül a 16. kerület mellett tették le a voksukat, ahol szerencsére igény is volt minőségi nápolyi pizzára, így 2025 januárjában megnyitottak.
Olasz alapanyagok, de hazai zöldségek
A kínálatban jelenleg 19-féle pizza található, amelyről egy-egy kép a falra is ki van függesztve, megkönnyítve a választást. A hagyományos nápolyi ízek helyett ezúttal a Norberto sajátosságait kóstoltuk meg. A pizzák ára 3200 és 4800 Ft között mozog.
Direkt tésztával dolgoznak, amelynek hidratációja 67-70% között mozog. Természetesen hosszú kelesztéssel, 30-48 órán át készül a tészta, majd nyílt lángos kemencében sütik készre. Az alapanyagok Olaszországból érkeznek, a liszttől kezdve a húsokon át a sajtokig, egyedül a friss zöldségeket szerzik be itthon.
Norberto
A hely nevével fémjelzett Norberto pizza a Kalamár család kedvence, ezzel érdemelte ki ezt a nevet. A paradicsomszószos alapra fior di latte és mascarpone is kerül, amit pármai sonka, rukkola és aszalt paradicsom egészít ki. A klasszik pármai sonkás pizza felturbózott változata, ami jól működik, ha szeretitek a mascarponét pizzán.
Spicy
Az ’nduja egy pikáns kenhető szalámi, ami mostanában egyre nagyobb népszerűségnek örvend. A Spicy pizzán duplán is megjelenik: egy ’ndujás-ricottás alapba rejtve, illetve magában is. Ha ez nem lenne elég tüzes, kerül még rá salsiccia, ami egy olasz csípős szalámi és friss chili is, így a végeredmény kellemesen izzasztó.
Pistacchio
Norberték nem engedték, hogy kihagyjuk a pisztáciás pizzát, amelynek különlegessége a tetejére reszelt friss citromhéj. Az alapját sárga paradicsomszósz adja, erre fior di latte, mortadella, burrata, pisztácia és pesztó is kerül. Nekem ez a pizza kicsit sok volt így egyben, annyi minden került rá, hogy az elfogyasztása sem volt egyszerű.
Maradona
Ha Nápoly, akkor a híres argentin labdarúgó neve időről időre felmerül – így nem meglepő, hogy a Norberto Pizza Napoletana is elnevezett róla egy pizzát. A sárga paradicsomszószos alap eléggé bejött, erre pancetta, burrata és madársali is kerül, amit a végén citromhéj egészít ki. Jó időben szuper választás, hiszen frissítően hat.
Tésztában otthon vannak
Külön említést érdemel a pizzatészta, ami levett minket a lábunkról. Nagyon szép a széle, gyönyörűen levegős – szerintem ritkán találkozni ilyen szép direkt tésztával. Látszik, hogy bőven fektettek energiát a megfelelő tészta kikísérletezésébe, és teljes mértékben megérte.
Remek pizza a 16. kerületben
A Norberto jókor és jó helyen nyitott meg, csupa pozitív visszajelzés érkezik hozzájuk. Elsősorban elvitelre rendezkedtek be, hiszen bent csak egy bárpult található pár ülőhellyel, de ez sem gátolja az embereket abban, hogy megkóstolják a pizzájukat. Szuper, hogy a külvárosban is egyre több opció akad a nápolyi pizza kedvelőinek!
Cím: 1162 Budapest, Rákosi út 142-146.
