A Neverland neve valószínűleg sokaknak ismerős, de nem nápolyi pizzázóként vonult be a köztudatba, hanem szabadulószobaként. A szerkesztőséggel mi is részt vettünk a Zárt osztály nevű pályán, ami elképesztően izgalmas volt, szuper kis csapatépítő. Akkor még nem tudtuk megkoronázni a programot pizzákkal, de azóta megnyílt a Neverland Pizzéria!
Nem kell hozzá szabadulni
Mielőtt félreértés történne: a Neverland Pizzéria nem a szabadulószobához kötött. Ez egy teljesen különálló vendéglátóegység, ahova az utcáról is be lehet esni, de természetesen a játék előtt vagy után is remek opció.
Mitől extra a Neverland Pizzéria?
„A főszerepet a nápolyi pizzák kapják, amelyek az egyedileg gyártott kemencében sülnek, óránként akár 170 darab. Emellett nagy figyelmet fordítanak a pizzakészítés minden fázisára: saját vízkezelő rendszert hoztak létre az ideális pH-érték, hőmérséklet és ásványianyag-tartalom szabályozása érdekében, kovászgépet és az országban először Pizzarella nyújtógépet is használnak, amely az emberi kéz mozdulatait imitálva nyújtja úgy a tésztát, hogy a széléből nem nyomja ki a levegőt. Mindezek mellett különféle liszteket és sókat használnak a legkiválóbb minőség érdekében, a biogránit kövön őrölt gabonától egészen a parajdi sóig” – osztotta meg az újonnan nyílt hely.
„A pontos receptúra szigorúan titkos, a személyzetből összesen két ember ismeri azt. A receptúrát a Money Heist szabadulószobánk 80 cm vastag rozsdamentes acél széftermének egyik acéltrezorjában őrizzük, ahová csak úgy lehet bejutni, ha a lézerbiztonsági és kamerarendszert kijátsszák és a titkos átjárókat is megtalálják. Továbbá kell hozzá három kulcs, egy kód, egy név, egy jelszó és egy kártya is” – árulta el Josep Zara, aki csapatával több hónapig tesztelte az ételeket, míg összeállt a rendkívül magas minőséget képviselő étlap.
A folyamatokban A Konyhafőnök korábbi döntősei, Pallag Dávid és Botos Tamás segédkeztek, akik executive séfként felelnek az ételekért. Hiszen nem csak pizza van! Az ételeken túl az italok is igazán egyediek a Neverland Pizzériában.
Megkóstoltunk 3-féle pizzát
A nyitóeseményen lehetőségünk volt megkóstolni annyi pizzát, amennyit csak bírunk. 3-nál végül megálltunk, de nem azért, mert nem ízlettek: ketten ennyit tudtunk elpusztítani, mielőtt kipukkadtunk volna.
Teljes kiőrlésű nápolyi pizza
Nyilván nem autentikus nápolyi pizza az, ami teljes kiőrlésű lisztből készül. Sokaknak viszont kecsegtető opció, hiszen a rostdúsabb alapanyagnak köszönhetően lassabban szívódik fel, ezáltal tovább laktat. Diétázóknak aranyszabály, hogy a teljes kiőrlésű jó, és tudjátok mit?! A Neverland Pizzéria teljes kiőrlésű pizzája kifejezetten jó – ízre is, állagra is! Nem fűrészporízű, nem kemény: egészen olyan, mint a hagyományos.
Mi egy tépett kacsás verziót kóstoltunk belőle, és ugyan alakra pizza volt, ízeiben egy fullos éttermi fogás élményét hozta. A kacsa mellé az édeskés gyümölcs, a fügelekvár hibátlan, és talán ez az egyetlen pizza, amiről nem hiányzik a sajt!
Szarvasgomba pizzán? Naná!
A szarvasgomba egy elég exkluzív alapanyag, amit ritkán látni olyan „junk” kaján, mint a pizza. A nápolyi stílusú pizza viszont más tészta (szó szerint is), ezen elfér a luxusnak számító szarvasgomba. A Napolizzában ettem anno egy fantasztikusan finom szarvasgombás, pikáns szalámis pizzát, amihez a neverlandes nem ért fel nálam, de az intenzív ízeket ebből sem hiányoltam.
Margherita, minden alfája és ómegája
Margherita pizza nélkül nincs kóstolás, de valójában a többi mellett ez a pizza egy picit uncsinak hatott. Ennél viszont legalább kiemelt figyelmet szentelhettünk a tésztának és az egyszerűbb feltéteknek. A tészta levegős, könnyed, amilyennek lennie kell, és a paradicsomszószon és sajton is érezni lehet a minőség ízét.
Nem ezt vártuk – rosszabbat!
Nem vagyok pesszimista, de álmomban sem gondoltam volna, hogy ilyen igényes és jó nápolyi stílusú pizzákat sütnek majd egy szabadulószobában. A Neverland Pizzéria lényege, mondjuk, éppen ez: el akarnak határolódni a szabadulószobától, és külön egységként szeretnének érvényesülni. A vendégkör kialakításához viszont nagyban hozzájárul, hogy nem csak az evés lehet a program náluk. Szabadulni és persze koktélozni is lehet, nem is akármilyen italokkal!
Cím: 1074 Budapest, Dohány utca 22-24.
