A Napolizza pop-up jelleggel 4 éve, a Covid-járvány alatt nyílt a gödöllői sportpálya mellett. A srácok akkor még nem is sejtették, hogy a város legvagányabb pizzériájának számítanak majd.
Soha nem múló pizzaszerelem
Rózsavölgyi Roland már 12 évesen tudta, hogy szeretne egy saját pizzériát, de mégsem volt mindig a szeme előtt, ahogy múltak az évek.
„A nagyszüleimnek volt egy fagyizója Aszódon, ahol sok időt töltöttem. Biztos ez is közrejátszott abban, hogy megmozdult bennem a vendéglátás gondolata. Érettségi után elkezdtem munka után nézni, és a bátyám küldte, hogy a Digóba épp embert keresnek. Egy akkori jóbarátommal mentünk oda dolgozni, 1,5 évet le is húztunk, aztán jött a covid” – meséli Roland.
Miután a digós karrierjüknek vége szakadt, hamar elkezdtek unatkozni, és jött az ötlet. Ha a meglévő pizzaszerelemhez már tudás is társul, miért ne nyitnának egy saját kis egységet?
„Otthon találtunk egy 25 éves sátrat, abban kezdtük az üzletet pop-up jelleggel. Haverok, focis szülők voltak a vendégek, de nagyon élveztük” – emlékszik vissza a kezdetekre.
A lokáció nem véletlen: az Erzsébet-parktól nem messze található sportkomplexumhoz sok személyes élmény fűzi.
Sátor < faház < konténer
A sátorból faházba, majd faházból konténerházba költözött egység egy teljes értékű pizzéria: bent is le lehet ülni, kintre is tervben van a terasz. A jó idő beköszöntével érkezik az Aperol és a prosecco, de persze sörből sincs hiány. A hangulat laza és fesztelen, akár a fiúk: semmi sincs megtervezve, a dekorokat ők gyűjtötték össze olasz nyaralások alatt. Tévéken keresztül követhetjük a nagyvilág sporteseményeit, de élőben is focimeccsek – vagy edzések – szemtanúi lehetünk.
Magyar kemence és Maradona mindenhol
A helyen bent is van egy látványosság, maga a pizzakemence: a fatüzelésű szépség magyar gyártmány. Fél évvel a nyitás után szerezték be, amikor már érezhető volt, hogy a nagykeres pizzasütő nem lesz elég, sem mennyiségre, sem minőségre.
A dekoráció is megérdemel egy gondolatot: az eklektikus olaszos mütyürök mellett Maradonára emlékeztet minden második szuvenír. Az argentin legenda ugyanis a nápolyi csapatban focizott sokáig, a fiúk pedig a fociért is legalább annyira rajonganak, mint a pizzákért.
„A tésztánk maga az önkifejezés”
A pizzatészta receptjéhez nyilván jó alapot adott a Digó, de a srácok nem álltak meg a jónál: ők a tökéletesre törekednek. 24-36 órás kelesztésű tésztákkal dolgoznak, ami jelenleg egy kovászos-élesztős verzió, de próbálnak átállni 100%-ban kovászosra.
„Mindennap kísérletezünk, nekünk a tésztánk maga az önkifejezés. 25 évesek vagyunk, magunkat is keressük – és a tésztánkat is. Hogy mi az, amivel tudunk és akarunk együtt dolgozni” – foglalja össze Roland a filozófiát. A team némiképp cserélődött és folyamatosan alakul, de Roland fix, ahogy a változás is. Nem tudom, valaha találkoztam-e ilyen szívvel-lélekkel dolgozó fiatal csapattal, de az biztos, hogy a Napolizza mély nyomot hagyott bennem ebben a tekintetben, és kóstolásban is!
Margherita
Minden pizzák alfája és ómegája a Margherita. A napérlelte ízű San Marzano pariszósszal és mozzarellával érkező klasszikus mindig jó választás. Mondjuk, a Napolizzában mindegyik az. 😀
Tartufo
Szarvasgombapesztós-ricottás alapra épül a Tartufo, amire mozzarella, pecorino és parmezánforgács is kerül. Ha viszont olyan csókosak vagytok, hogy olvassátok ezt a cikket, akkor ti is bátran kérjetek rá pikáns olasz szalámit is! Csodálatos, ahogy a sok intenzív íz küzd egymással, melyik falatban melyiket hagyja érvényesülni az agyunk: szinte eltörpül mellette a (szerintem már így is) tökéletes pizzatészta!
Diavola
A picante szalámi annyira közel áll a szívemhez, mint a gólvonal a kapufélfához, úgyhogy mindenképp kértem egyet. A Margherita és a Tartufo között félúton elhelyezkedő pizza markáns ízű, mégsem annyira formabontó, mint a szarvasgombával is turbózott darab.
Szintén San Marzanónak köszönhetjük az olasz riviéra hangulatát, a perzselő nap helyett viszont a csípős felvágott teszi forróvá a hangulatot. Meg persze a pizza hőfoka: mint köztudott, a nápolyi pizzát azonnal be kell puszilni, ahogy kikapják a kemencéből!
A név kötelez: Napolizza, akár a nagyoknál
A névről Roland úgy nyilatkozott, hogy „gondolkozhattam volna rajta többet”, de szerintem a Napolizza egy nagyon jól hangzó, egyszerű, könnyen megjegyezhető márkanév. Simán elfér a Manu vagy a Digó ligájában. Ti hogy vélekedtek erről?
Felkészül a kenyér
Roland jelenleg heti egyszer kovászos kenyerekkel is elkápráztatja a vendégeket. A jövőben szeretne gyakrabban is szolgálni pékáruval. Látogatóból viszont szerencsére kenyér nélkül sincs hiány: a sportpályák közelsége szolgáltat egy alap vendégkört, ami már elegendő a működéshez. Ezenfelül pedig bárki tér is be hozzájuk, az már csupa haszon – de a srácoknak nem csupán üzletileg: bármilyen fiatalok, ráéreztek a vendéglátás valódi ízére, ami olyan addiktív, mint egy jó nápolyi pizza!
Cím: 2100 Gödöllő, Táncsics Mihály út 3.
