A szlovák határ mentén sétálva egyszer csak Olaszországba csöppen az, aki átlépi a Nana Pizzéria és Bisztró küszöbét. Egy hirtelen jött ötletnek hála Dudás Gergő és Friedrich Ramóna 2020 októberében nyitotta meg az éttermet. Mindenféle vendéglátós tapasztalat nélkül csaptak le a megüresedett helyiségre, és bár előzetesen meg sem fordult a fejükben a pizzasütés, az ott található régi fatüzelésű kemence végül ebbe az irányba sodorta őket.
Nápolyból hozták haza a pizzamesterséget
Gergő kiutazott Nápolyba elvégezni egy pizzasütő tanfolyamot, majd a megszerzett tudást a gyakorlatba átültetve nekivágtak az étterem üzemeltetésének. Nyitás után szűk másfél évvel el is érték a „megörökölt” kemence kapacitásának felső határát, így beszerezték a mozaikkal díszített pizzakemencéjüket, ami a mai napig a hely sztárja. Ebben sülnek tökéletesre a legalább 72 órán át kelesztett tésztakorongok.
Magyaros és olaszos ízek a Nana Pizzéria étlapján
A tészta minden pizza esetében autentikus olasz receptúra alapján készül, a feltétek mentén azonban kétfelé osztható a felhozatal. A nagyközönség inkább a magyaros ízvilágú sonkás, gombás, kukoricás és ananászos pizzákat részesíti előnyben, míg Gergő és Ramóna szíve csücske az olaszos vonal. Így az étlapon külön csoportosítva találhatók a normál és gourmet pizzák – utóbbiaknál szinte csak válogatott, prémium olasz alapanyagokkal dolgoznak.
Az olasz ízek iránti lelkesedésük pedig, úgy tűnik, épp olyan ragadós, mint az olvadt sajt. Mint mondják, kellett egy kis idő, míg a helyiek megismerték és megszokták a furcsa nevű olasz alapanyagokat. Mostanra azonban a bivalymozzarellás Buffalo pizzájuk lett az egyik legnagyobb közönségkedvenc.
Antipasti tál
A kétfős olasz ízelítő hatalmas adag, mégis pár pillanat alatt eltűnik a tányérról, annyira eteti magát. A friss felvágottak minőségére nem lehet panasz, a sajtos pizzakenyér paradicsomszószba mártogatva pedig hozza a kötelezőt. Az asztalt paradicsommal és olajbogyóval turbózott saláta frissít kicsit az összeállításon, nekünk nagyon bejött! Ha utána még egy egész pizzára is beneveznétek, akár hárman is nekiugorhattok a tálnak, hogy biztosan ne lakjatok jól idő előtt. (4590 Ft)
Prosciutto ruccola pizza
Az olasz konyha színe-java kerül erre a pizzára már az alapoktól, hiszen San Marzano paradicsomszósszal indul az építkezés. Erre kerül még prosciutto, kétféle mozzarella (fior di latte és golyócskák formájában), koktélparadicsom, jókora adag friss rukkola, reszelt parmezán és egy kis extraszűz olívaolaj. Elég, ha annyit mondunk: perfetto! (3890 Ft)
Pance burrata pizza
A koktélparadicsom-burrata-bazsalikom igazi itáliai szentháromság, nem véletlenül (vagy talán mégis?) idézi színeiben is tökéletesen az olasz lobogót. Gergőék ezt a triót vitték pizzára olasz szalonna, azaz pancetta, valamint egy kis krémsajt társaságában, az eredmény pedig magáért beszél. Szaftos, ízes, nagyon bejövős. (3890 Ft)
BBQ pulled pork pizza
Bár a prémium szekcióban kapott helyet, a tépett sertéshúsos pizza inkább az amerikai életérzés megtestesítője. Barbecue-s alap, cheddar sajt, pulled pork és pirított hagyma csücsül rajta, lightosnak még véletlenül sem nevezhető. :D Barbecue-szószból elbírna egy picit többet is, de az ízek nagy rendben vannak, a pirult húsrészek és a ropogós hagyma igazán jól állnak neki! (3890 Ft)
Házi tiramisu
Desszertfronton elmaradhatatlan az ikonikus tiramisu, ami szintén saját készítésű. Az ára első pillantásra kicsit borsosnak tűnhet, de hatalmas adag és egyszerűen lehetetlen abbahagyni. (1990 Ft)
Családias hely a Nana Pizzéria Komáromban
Nem véletlen a hely nevében a bisztró szó – a Nana Pizzéria és Bisztró felhozatala ugyanis nem merül ki a nápolyi stílusú pizzákban. Az olaszos vonalat erősíti a többféle tészta és saláta is, de a háziasabb ízek kedvelői is megtalálják a számításaikat, hála a marhapörköltnek és a ropogós csülöknek. Sőt az olyan klasszik street food fogások is helyet kaptak a menün, mint a gyrostál és a hamburgerek, de mivel a mi kapacitásaink is végesek, ezeket meghagytuk egy következő kóstolásra. :D
Gergő és Ramóna szívvel-lélekkel viszik az üzletet, ezért bár házhoz is lehet rendelni a pizzákat, mi azt javasoljuk, inkább foglaljatok helyet a kemence közelében és adjátok át magatokat az olaszos életérzésnek egy ebéd vagy vacsora erejéig!
Cím: 2900 Komárom, Sport u. 4.
