Őszintén szólva nem tartozom azok közé, akiket a végtelenségig felizgat egy thai étterem. Szeretem a thai konyhát, az ázsiai műfajban viszont az indiait, de még a kínait is jobban kedvelem. De ha már Kecskeméten jártam, gondoltam, mindenképpen benézek a MyThai étterembe, hiszen nagyon sok jót hallottam már róla. És láttam már olyat, hogy vidéki városban működik zseniális thai étterem, mint amilyen a tatai TaThai is. A látogatást nem bántam meg, az utóbbi idők legjobb élményével távoztam tőlük, és alig várom, hogy visszatérjek.
A sushiszakács és a koreai üzletember története
A MyThai, mint említettem, igen érdekes helyen van, egy retró áruház kinézetű épület felső szintjén. Mint kiderült, itt korábban diszkó, aztán pedig játékterem működött. Ha nem célirányosan mozogtam volna, nem biztos, hogy felmegyek ide. Az étteremnek a története sem hétköznapi: az egyik tulajdonos, Váradi Krisztina úgy lett sushiséf, hogy nem is szerette a halat. A sushi műfajában inkább az alkotás folyamata izgatta, mindig imádott kézműveskedni és a sushira is mint műalkotásra tekintett. Persze ahogy egyre többet dolgozott a sushival, végül megszerette.
Kriszta egy budapesti étteremben dolgozott séfként, itt ismerte meg mostani férjét, a koreai származású Lee-t, aki több magyar cégnek is dolgozott, és itt ragadt. Az ismeretségből házasság lett, majd három kisfiú, Kriszta és férje pedig úgy ítélte meg, a gyerekeknek jobb vidéken felnőni, mint a fővárosban. Ő eredetileg szolnoki, de férjével végül inkább Kecskemétre költöztek, ahol megüresedett egy rokon háza. Aztán itt maradtak, mára megszerették a várost, és a kecskemétiek is nagyon megszerették őket, ami nem csoda, hiszen éttermükben olyan exkluzív ételeket kínálnak, ami egészen új ízeket hozott a városba.
Ha nincs jó étterem, akkor nyiss egyet!
A MyThai nevű éttermüket egy kertvárosi, kisebb helyen nyitották meg először, mint Kriszta fogalmaz, leginkább maguknak. Férjének hiányoztak a koreai ízek, és jó thai ételt sem tudtak enni a környéken, így úgy döntöttek, inkább nyitnak egy éttermet. Gyorsan ki is nőtték az első helyet, és tavaly a belvárosba költöznek, ráadásul egy sokkal nagyobb egységbe. A méreteket látva leesett az állam rendesen, mert egy ekkora helyet szerintem még Budapesten is kihívás megtölteni, de Krisztáék nem panaszkodnak. Hétvégén teljesen megtelik az étterem, de hétköznap ebédre is sokan jönnek, miközben az elviteles konyha is folyamatosan pörög.
Kriszta hangsúlyozza, hogy ez nem egy kínai étterem, mivel Lee koreai származású, így a hangsúly a koreai ételeken van, sőt az országban ritkaság a koreai BBQ is. De mivel itthon ismertebb a thai konyha, aminek ők is nagy rajongói, ezeket is felvették az étlapra, és az étterem nevében is visszaköszön. E mellé társult harmadikként a sushi, hiszen annak meg Kriszta a nagy mestere.
A MyThai étteremben minden autentikus
Csapjunk is bele gyorsan az étlapba, hiszen már ennek láttán is összefutott a nyál a számban. Mivel sok különleges ételről van szó, egy fényképes menüből tudtok választani, ami szerintem jó ötlet, hiszen így annak sem kell sötétben tapogatózni, aki nem ismeri ezeket a kajákat, ráadásul a választásban is szívesen segítenek. Kriszta elmondta, hogy mindent frissen készítenek, beleértve az összes szószt, a kimchit és természetesen a sushit. Minden ételt autentikus formában készítenek, még akkor is, ha ezek íze esetleg a magyar vendégeknek szokatlan. Az eredeti koreai ízekért férje, a thai ízekért pedig a két thai szakács felel.
Aki nem tartja magát olyan kísérletezőnek, az se ijedjen meg, hiszen azért ismerős ételekkel is találkozhattok bőven, illetve, mint említettem, mindenről találtok fotót, és mindent el is magyaráznak pontosan, ha valami nem világos. Én azért igyekeztem a különlegességekre rámenni, és természetesen ha már itt voltam, muszáj voltam kipróbálni a koreai BBQ-t, hiszen azt még sosem kóstoltam.
Bibimbap
Az ételekről csak nagyon jókat tudok mondani. Minden átütő ízű, szuper és ismerőssége ellenére egyben újszerű is volt. Kedvencem a koreai bibimbap lett, és Kriszta is hangsúlyozta, hogy a koreai ételekkel ismerkedőknek maga is ezt az ételt szoktak ajánlani. Divatosabb helyeken ezt manapság bowlnak hívják: minden földi jót, rizst, húst és zöldségeket, na meg egy nagy tükörtojást egy tálba halmoznak és jól összekeverik. Az étel nevének jelentése kevert rizs, szóval ne udvariaskodjatok, nyugodtan túrjátok össze az egészet. Isteni! Enyhén csípős – én nem rajongok a csípős kajáért, de ez teljesen oké.
Kuai Tiao
Levesek közül a thai fűszeres rizstésztalevest kóstoltam, aminek különlegessége számomra az volt, hogy egyrészt csirkecombfiléből készült, másrészt egy kissé édes volt. Kriszta szerint a thai konyhában mindent édesen esznek, sőt az asztalra ki van téve külön a kristálycukor, még a pirított tésztát is megcukrozzák. Na én ezt elhagytam, így is kicsit sok volt a cukorból.
Sushi és kimbap
Kaptam Kriszta csodálatos sushijából, és azt is elmondta, hogy mi a tökéletes sushi titka, ami nem más, mint a rizs meg a rizsecet. Csak ragacsos és kerek szemű rizsből lehet jó sushit készíteni, de talán ennél is fontosabb az ecet, és hogy milyen arányban keverjük a cukrot az ecettel.
Mindegyik sushi beillett egy-egy műalkotásnak, de nemcsak sushi került az asztalra, hanem úgynevezett kimbap is, ami tulajdonképpen a koreai sushi. Bár a tölteléke egészen más, mint a sushinak, ebben is a húsok játszanak inkább főszerepet, kevésbé a halak, mint Japánban. A BBQ is azt mutatja egyébként, hogy a koreaiak inkább a húsok felé kacsingatnak.
Pad Se Ew
Tésztaételek közül is egy valódi újdonságot kaptunk, ami Pad Se Ew névre hallgatott. Ez a széles rizstészta házi szósszal és zöldséggel igazán különleges és nyári fogás volt. Van persze az étlapon pad thai is, nyilván a legtöbben ezt kérik, hiszen ez a legtöbb embernek ismerős.
A végére egy kis BBQ
Nem tudtam ellenállni a BBQ-nak, muszáj volt kipróbálni, annak ellenére, hogy a levessel és a főételekkel kifejezetten jóllaktam. Szerencsére volt segítségem, hiszen Kriszta és férje, valamint a fotósunk, Laci is éhesek voltak, így a koreai hagyományoknak megfelelően körbeültük a sütőt, és Lee vezetésével grillezni kezdtünk. Ilyen asztalba épített koreai grill nem nagyon van más étteremben Magyarországon, így már csak ezért is érdemes Kecskemét felé venni az irányt!
A koreai BBQ lényege az együttlét és az osztozkodás. Bár a húst egészben teszik a grilltálcára, amikor megsült, ollóval felvágják, majd szószokkal, salátával és természetesen kimchivel vegyítve kis falatokat készítenek belőle és úgy fogyasztják. A kimchit Kriszta anyukája készíti, aki már nagyon profi kimchimester lett az elmúlt években. A tálca, mint Lee mutatja, kissé lejt, hogy a hús zsírja el tudjon róla folyni. Sertés- és marhahúst is grilleztünk, kedvencem pedig a bőrös császár volt. Tényleg nagy élmény!
Sajnos a desszert és a különleges koreai fagylalt már nem fért belém, de ezt egy cseppet sem bántam, hiszen már az első percben tudtam, hogy a MyThai egy olyan étterem, ahova visszatérek még.
Cím: 6000 Kecskemét, Dobó István krt. 1.
Ha a tetszett a MyThai cikk, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
