Tomozi-Lucz Erika másfél éve nyitotta meg az üzletet, és elmondása szerint, mikor férjével karöltve kibérelték a helyiséget, még nem volt egyértelmű, mit is fognak árulni. A gondolatokat tervek, majd tettek követték, végül pedig egyértelművé vált, hogy a népszerű édesség, a kürtőskalács készítése lesz a befutó. Végtelen kísérletezés, tesztelés, kóstolás után megszületett a tökéletes receptúra, ezután pedig jöhetett is a nyitás.
A hely apró mérete ellenére – vagy talán éppen ezért – nagyon otthonos és barátságos légkör árad belőle. Az üzletben mindössze egy kis pult és két bárszék fogad minket, ha épp picit megpihennénk a kalácsok falatozgatása közben. De valljuk be: a kürtőskalács inkább egy utcán evős, édes street food.
A klasszikus fahéjas, diós vagy kókuszos ízek mellett a Mütyür izgalmasabb, modernebb variációkkal is meglepi a közönséget, így található a repertoárban pisztáciás vagy épp liofilizált málnás változat is. Sőt! Ha extrázni szeretnénk, választhatunk különböző krémekből is, amiket még melegen belekennek az elkészült kalács belsejébe, így fokozva az élményt. Ha mindez mégsem nem lenne elég, tavasztól őszig csavaros fagyival turbózott kalácsok is várnak.
A Mütyür sajtos kürtőskalácsot is készít
Komolyan mondom, nekem ez a kalács lett a kedvencem. Imádom az édességet, de ez a verzió olyan, mint egy finom, puha sajtos croissant. A tészta ugyanaz a minimálisan átalakított, erdélyi recept, mint az édes verziók esetében. Enyhén édeskés, szépen megsült tészta sajtba forgatva, ami még picit rá tud sülés közben pirulni a tésztára. Szerintem zseni!
Az extrább verziók közül a málnás kalácsra csaptam le
Valójában, ha kürtőskalácsot támad kedvem enni, mindig a jól bevált cukros-fahéjas szórást választom rá. Most viszont egy felturbózott változatra esett a választásom, amibe még kértem pisztáciakrémet is. Az elkészült tekercset liofilizált málnába forgatják, majd a belsejét kenik ki a választott krémmel. A kencékből 4-féle elérhető a kínálatban, és természetesen kedvetekre lehet kombinálni a különféle kalácsokkal.
Tavasztól a Mütyür fagyival is készül
A gyerekkoromból jól ismert fagyigépből kétféle „csavaros fagyi” ízből választhatunk: csokoládé és vanília. Amíg egy friss, meleg kürtőskalács a hideg téli napokon felmelegíti a kezed, addig egy nyári séta közben egy adag fagyival tökéletes hűsítővé válik. Számomra egy picit még jegesnek tűnt a fagyi, de lehet, ez csak annak volt betudható, hogy én voltam az első vevője, ugyanis idén aznap reggel debütált a fagyis kürtős.
A Mütyür az élelmiszer-pazarlás csökkentése érdekében is tesz lépéseket. Nemrég csatlakoztak a Munch nevű kezdeményezéshez, aminek köszönhetően a nap végén megmaradt finomságok kedvezményes áron juthatnak el a vásárlókhoz, így nemcsak a pénztárcánk, hanem a bolygónk is hálás lehet.
Ha egy finom, puha kürtőskalácsra vágytok Budapest belvárosában sétálgatva, akkor térjetek be a Mütyürbe!
Cím: 1137 Budapest, Pozsonyi út 7.
