Süveges Fruzsina régóta dédelgetett álma valósult meg ebben a cukrászdában, ahol a hagyományosnak számító sütik új köntöst kaptak, és nemcsak a desszertekben, de a belső térben is visszaköszön a retró stílus. A Muci egy olyan, kissé hiánypótlónak is mondható sütiző, aminek lelke van.
Na gyere, Mucikám!
Fruzsi bő 10 éve dolgozik a vendéglátásban, de a sütés iránti szeretete ennél sokkal messzebbre nyúlik vissza.
„Félig a nagymamámnál nevelkedtem. Óvoda után, később pedig a suli után is ő jött értem és nála töltöttem a délutánokat. A sütögetés egy közös nyelvvé vált számunkra, együtt készítettük a kókuszkockát, kókuszos kosárkát, hókiflit, zserbókat. Mindig mondta nekem, hogy na gyere, Mucikám, süssünk valamit! Innen ered a cukrászda neve is” – meséli Fruzsi, miközben ma a betérő vendégeket is ő szolgálja ki.
Fruzsi sokáig stewardess szeretett volna lenni, de rájött, hogy sütés közben tud igazán kiteljesedni, így a vendéglátás irányába indult el a továbbtanulásnál. Elvégezett egy egyetemet is, de már akkor is tudta, hogy belőle sosem lesz irodai alkalmazott, vagy ha igent is mond rá, nem lesz boldog. Az iskolapad utáni bő évtizedet a vendéglátásban töltötte. Elvarázsolta a konyhákban levő sürgés-forgás, de mindig is a cukrászat irányába húzott a szíve. Olyan helyeken dolgozott, mint a Kempinski vagy a Fausto’s Ristorante. 2024 őszén pedig egybegyúrta a nagymamájától kapott szeretetet és sütés iránti rajongást a közel 10 éves cukrászati tapasztalatával, és végre megszülethetett a Muci.
Légies túrógombócok a Muci tényérjain
Elég sok újhullámosnak mondható cukrászdába botolhatunk Budapesten, de talán kevesebben vannak, akik mindeközben próbálnak visszanyúlni a klasszikus, háziasabb sütikhez is. A Muci pedig az utóbbira jó példa, ugyanis a pultban van Eszterházy-szelet, kókuszkocka, de még túrógombóc is. Ezúton pedig megragadom a lehetőséget, és beszámolok életem egyik legjobb desszertélményéről. Valahogy úgy lehet elképzelni, mint amikor a L’ecsó című animációs filmben Anton Egó megkóstolja a francia lecsót. Engem a Fruzsi által kreált, habkönnyű, citrusos, édes, de mégsem gejl túrógombóc-süti nyűgözött le krémes sárgabaracklekvárral a közepén. Nincs ebben a desszertben semmi igazán extra, de egyszerűen annyira jól el vannak találva az ízek, az édességének mértéke, na meg a könnyedsége, hogy bármikor szívesen betérnék egy újabb falatra.
A fanyarabb ízek kedvelőinek mangós desszert dukál
Aki nem rajong a tömény, csokis desszertekért, annak szívből ajánlom a mangó-fehércsoki-maracuja desszertet: kis linzerkorong, könnyű, édes mousse-rétegek a maracuja és mangó fanyarságával. Ez a desszert ráadásul kis virágformában készül, így akár egy klasszikus virágcsokor alternatívája is lehet, ha meglepnéd vele egy szerettedet.
A Muci passion fruitos desszerttel is készül
Habár ez a szív alakú, passiógyümölcsös és málnás monodesszert eredetileg Valentin-napra készült a Muci műhelyben, annyira rajonganak érte a vendégek, hogy Fruzsi mindenképp szeretné a pultban tartani a későbbiekben is. Valamiért számomra ez a verzió nagyon édes volt, és picit talán jobban megérkezhetett volna a málna savassága az édes fehércsoki-mousse mellé, de ez egy teljesen szubjektív vélemény, és azért ezt sem hagytam a tányéron megromlani. :)
Kókuszkocka és a kötelező pisztáciás-málnás süti kombó sem maradt el
A kókuszkocka esetében egy csokisabb-rumosabb, téglalap alakú verziót képzeljetek el, stílusosan kókuszreszelékbe forgatva. Ez egy elég tömény süti, de nagyon szerethető, amennyiben valaki a tartalmasabb, csokoládés ízvilágú desszerteket részesíti előnyben.
Habár a pisztáciás édességekkel már Dunát lehetne rekeszteni, még mindig kötelező tartani valamilyen formában a cukrászdák és pékségek polcain, különben letartóztat bennünket az önkéntes pisztáciarendőrség. A Muci pultjában egy édes, krémes, fehércsoki-lapokkal keretezett pisztáciás-málnás szelettel találkozhatunk, ami egyébként egy vegán desszert.
A Margit körút új kedvenc cukrászdájában egyébként a hagyományos édességek mellett mindig találtok vega vagy vegán opciót is, ráadásul a kávéjuk is szuper minőségű, így a teljes értékű cukrászdaélmény garantált.
Cím: 1027 Budapest, Margit körút 22.
