Mondanám, hogy az első dolog, ami feltűnik egy Moto pizzériába betérve, az a kirakatban álló két-három, hatalmas és szép, ritkaságnak számító motor. De megmondom őszintén, én ezeket a járgányokat egy ideig észre sem vettem, hiszen sokkal jobban izgatott a gyönyörű pizzakemence. Na hát ennyit arról, hogy mennyire érdekelnek a motorok.
Olaszmániás tulaj + nápolyi kemence = tuti pizza
Azt is csak most tudtam meg a tulajdonosoktól, hogy a Moto pizza név nem véletlen – ez is a motorokra utal, hiszen mindketten szenvedélyesen gyűjtik őket. Lassan azonban nincs hol tárolni a vasparipákat, ezért is állítanak ki egy-egy darabot a pizzériákban. A Moto egyébként talán a legdinamikusabban terjeszkedő nápolyi pizzás csapat itthon, a harmadik és egyben legnagyobb egységüket nyitották meg nemrég a Rákóczi téren. A tulajdonosok, Szűcs Attila és Szűcs Ferenc testvérek, és mindketten olasz- és ezek szerint motorrajongók. Persze a vendéglátástól sem állnak távol, hiszen övék a Most Bisztró is. A Most sikere után gondolták azt, hogy pizzairányban lépnek tovább, ezen a téren sok ötletet merítettek a Pizza Manufakturásoktól.
A Rákóczi téri egységet most szemrevételeztem először, én ugyanis a Bartók Béla úti kis helyre járok, (a harmadik üzlet egyébként a Madách téren van) ami rögtön a nyitás után nagy kedvencem lett, főleg azért, mert eszméletlen gyorsasággal sütik a pizzát. Nem túlzok, de nagyjából öt percen belül kapom is a rendelést, amihez a magyar vendéglátásban kevésbé vagyok hozzászokva.
Másfél perc alatt kész a Moto pizza
Ezenkívül természetesen nem csak a gyorsaság számít, a pizza maga is remek. Mint a tulajdonosok és Nagy Patrik pizzamester meséli, nagyon sokat dolgoztak a tészta minőségén, amit hosszan kelesztenek, és folyamatosan kóstolnak, nyersen is. A nápolyi vonalat képviselik, de ez látszik gyönyörű kemencéjükön is, amit 400 fokra fűtenek, és pontosan másfél perc alatt sütik meg benne a pizzát. A gyorsaság tehát nem véletlen.
Minden alapanyagot, még a lisztet és a sót is Olaszországból hozzák. Én pizzában (is) az egyszerűség híve vagyok, általában a paradicsomos alapú, standard változatokra megyek rá és ritkán variálom túl. A Moto egyébként is erről híres: az egyszerű, de nagyszerű pizzáiról. Most azonban, a Rákóczi téri egység tesztelésekor a kifejezetten különlegesebb típusokat vállaltam be, és nagyon jól is tettem, hiszen, mint kiderült, a Moto ezeknek a feltétekben gazdag, úgy is mondhatnám, gourmet pizzáknak is a specialistája.
Amit kóstoltam:
- Carlo: egy paradicsomos alapú pizza, pikáns olasz szalámival
- Spinaci: ez egy új pizza, szintén paradicsomos, erre jön a salsiccia, azaz kolbász, és a friss spenót
- Bufala: ez San Marzano paradicsommal és Bufala mozzarellával készül
- Crápa: ezen kecskesajt, mozzarella, fokhagyma és sok-sok olaj
Kedvencem az utóbbi lett, pedig éppen az előbb írtam, hogy a paradicsomos pizzákat szeretem – na erre rögtön rá is cáfoltam. Második kedvencem sem paradicsomos volt, ugyanis ezeken felül a Manzo nevű havi ajánlat lett: némi mascarpone, rengeteg marhasonka, rukkola és jó adag frissen őrölt bors. A pizzák 3000-3700 Ft között mozognak, és nem kicsik! Egy embernek egy bőven elég. A tészta egyébként nem annyira vastag, mint a klasszikus nápolyi, de isteni puha és selymes.
A Rákóczi téri egység nagyon bejött: tágas, világos, a dizájn és a berendezés a tulajdonosok ízlését dicséri. A pizzához olasz sörök vagy kis üveges borok rendelhetők. A Moto tényleg egy olyan hely, ahol a minőségben folyamatosan megbízhatok, ahol állandó a pörgés és fiatalos hangulat fogad.
Cím: 1085 Budapest, József körút 34.
