A Monalizza a Lónyay utcában nyitott meg, két fiatal srác áll a kemence mellett, Bársony Bernárd és Fogarassy Csaba. A gödöllői Napolizzában kezdték pályafutásukat, majd abból kiválva hozták létre a Monalizzát, amire részben a neve is utal. 2024 tavaszán nyitottak, de hamar rátaláltak az emberek, kialakult egy visszatérő vendégkör – ami igen szép teljesítmény úgy, hogy azon a környéken több régi motoros pizzázó is található.
Sem a név, sem a logó mögött nincs semmi extra elgondolás, jól hangzik és jól néz ki, ez remekül leírja a hely laza és jó hangulatát is. Az új generáció, ami megjelenik a magyar gasztroélet körforgásában, nem gondolja túl a dolgokat, csak lelkesen beleveti magát, és működik.
Könnyű rajongani a nápolyi tésztáért
Beni élete 20 éves koráig a sportról szólt, nem volt túl sok köze a gasztronómiához, nem kellett főznie, hiszen előre megtervezett étrend szerint szállították neki az ételeket. Ebből jutott el a jelenlegi szintre, és úgy beszélt a pizzatésztáról, hogy rám is átragadt a lelkesedése – látszik, hogy mekkora szenvedéllyé vált számára.
Mikor elkezdett a sütéssel foglalkozni, két utat látott maga előtt, egyik a pékség, másik a pizzázó volt. Az szól utóbbi mellett, hogy itt egyből visszacsatolást kap, míg a pékségben sokkal inkább elzárva dolgoznak a pékek, hiányoznak a vendégek. Így végül megszületett a Monalizza.
Egyszerű, de minőségi alapanyagok
Beni szerint ők tésztában a legerősebbek, ami mindig más picit (hiszen a lassú kelesztésű tészta így működik), de a lényeg, hogy mindig legyen ott egy hozzáértő ember, és akkor rossz nem sülhet ki belőle. Pont ezért többféle olasz lisztet használnak, keverik őket igény szerint, de természetesen a többi alapanyag is Olaszországból érkezik, a húsoktól kezdve a sajtokon át a paradicsomszószig. Viszont a friss zöldségeket és fűszernövényeket egy magyar kivállalkozástól szerzik be, így a feltétek függnek a szezonalitástól is.
Jelenleg 8 pizza található a menün, de a feltéteket magatoknak is összeválogathatjátok, ebben nyugodtan kérjétek a srácok segítségét, nekem is mondtak egy olyan kombinációt, ami a kedvencemmé vált, és azóta visszatértem újra kipróbálni.
Az alapokkal kezdtük
Szerintem egy jó margheritával sosem lehet mellélőni, hiszen mindent megmutat egy pizzázóról, hogy milyen a tészta és a paradicsomszósz. Néha jólesik ez az egyszerűség, ahol nem nyomja el semmi az alap ízét. A tészta levegős és könnyed, csak San Marzano paradicsom, fior di latte, pecorino, bazsalikom és egy kis olívaolaj kerül rá. Amennyire egyszerű, annyira tökéletes.
Másik népszerű és szinte minden nápolyi pizzázóban megtalálható változat a quattro formaggi, azaz négysajtos pizza. A Monalizzában erre ricottás alap, pecorino, fior di latte és gorgonzola kerül. Utóbbi a megosztó sajtok sorát erősíti, de ha ti szeretitek, ezzel a pizzával nyert ügyetek lesz.
Új kedvenc pizza
Több helyen találkoztam már szarvasgombás pizzával, és meg kell mondjam, egészen rákattantam. Itt viszont a fiúk azt ajánlották, hogy extrázzam egy kis pikáns szalámival is. Ez elsőre eléggé elvetemültnek hangzott, de adtam neki egy esélyt és atyavilág, ez működik! De annyira, hogy azóta már visszatértem és újra ezt a kombót kértem. A két karakteres íz nagyon jól passzol egymáshoz, az erős szarvasgombaíz és a csípős szalámi megőrjíti az ízlelőbimbókat a lehető legjobb értelemben. Ezt nektek is nagyon ajánlom!
A szarvasgomba krémes formában adja a pizza alapját, erre csak sajtok kerülnek és szezonális gomba, ami esetemben portobello volt.
Nekünk nagyon bejött a Monalizza, könnyen megközelíthető, jó hangulatú és minőségi. A hely maga nem a legnagyobb, csak pár asztal van bent. Az árak 2500 és 3500 között mozognak, ami szerintem teljesen korrekt. Mielőtt ellátogattok hozzájuk, csekkoljátok a nyitvatartást, hétfőn és vasárnap zárva vannak, a többi napon pedig csak délután 3-kor nyitnak ki.
Monalizza
Cím: 1092 Budapest, Lónyay u. 15.
