Tavaly a Facebook-oldalunkon tettük fel a kérdést nektek, hogy szerintetek hol kapható a legfinomabb rétes vidéken. A Misi Rétesháza volt az egyik, melyre rengeteg szavazat érkezett, ezért mi is kíváncsiak lettünk arra, kicsoda Misi valójában, és miben rejlik a süteményei titka.
Nem egyszerű kezdet, sikeres folytatás
Jónás Mihály, a rétesház megálmodója korábban mestercukrászként dolgozott a budapesti Menza Étteremben. Nem a legszerencsésebb időszakban, a covid alatt, 2020-ban nyitotta meg a rétsági rétesezőt. Nem sokkal később pedig megnyílt a váci és a szokolyai üzlet is. Mindhárom kifejezetten népszerű lett a helyiek és a környéken kirándulók körében is, de mai napig a rétsági egység a vendégek kedvence.
Anyagi megfontolásból a váci üzlet a tavalyi évben egy kisebb konténerbe költözött, de ahogy Misi mondja, a népszerűségük töretlen. Mi sem bizonyítja ezt jobban, mint hogy, ha valaki betér bármelyik üzletükbe, általában 10-12 szelet rétesnél nem távozik kevesebbel.
Brutális adagok a Misi Rétesházában
Az már a beszélgetésünk elején egyértelművé vált, hogy Misi és csapata szívét-lelkét beleadja a rétesekbe, melyek tésztája hajtogatással, leveles vajas tésztából készül. Azt is megtudhattuk, hogy a rétesbusiness egyáltalán nem egyszerű. Misi általában hajnalban 2 körül kel, majd érkezik a rétségi rétesházba, hogy minden frissen elkészüljön a reggeli nyitásra.
A pultot végignézve rögtön szembetűnik, hogy viszonylag sokféle íz közül választhatunk, és a rétesek mérete egészen átlagon felüli. Ahogy Misi mondja, a rétesek megálmodásakor konkrét célja volt, hogy eltérjen más rétesezők kínálatától. Szerintünk teljes a siker, hiszen nemcsak az adagok, de az ízkombinációk is igazán ütősek lettek. Egy rétes nagyjából 20 dekát nyom, így ha Misinél jártok, nem biztos, hogy egynél többet meg tudtok enni a helyszínen belőle. De az a belső tér kialakításából is látszik, hogy Misi inkább az elvitelre helyezi a hangsúlyt. Bent egy asztalnál tudtok leülni, de a tavaszi időszaktól a teraszra is kikerül több ülőhely, ha valaki inkább helyben szeretné elfogyasztani a finomságokat.
Édes élvezetek minden verzióban a Misi Rétesháza kínálatában
Végignézve a kínálatot a klasszikus ízekkel is találkozhatunk, mint például a meggyes, almás vagy szilvás rétes. A rétesek különlegessége viszont abban rejlik, hogy az alap ízeket minden lehetséges módon kombinálják. Így a Misi Rétesházában nemcsak túrós rétest, hanem akár karamelles-túrós, málnás-pisztáciás-túrós vagy mogyorókrémes-túrós rétest is kóstolhattok.
A gyümölcsös réteseket sokszor csokival turbózzák fel, a mákos verzióból pedig van áfonyás-mákos, vaníliás-mákos vagy akár mákos gubás rétes is. Sőt, nemrégiben előálltak a fehér mákos változattal is, így Misi Rétesházában akkor is ehettek mákos rétest, ha az nem tartozik a kedvenceitek közé. A fehér mák íze ugyanis inkább a dióéhoz hasonlít. Az édes rétesek közül nekünk a málnás-pisztáciás-túrós, a csokis-meggyes és az erdei gyümölcsös verzió lett a kedvencünk. A tészta úgy ropog, ahogy kell, az pedig külön pozitívum, hogy minden töltelék igazi gyümölcsből készül, melyet helyi termelőktől szereznek be. A méretből adódóan mi a kést és villát elfelejtenénk, a rétesek kézbe véve etetik magukat igazán.
Akkor se aggódjatok, ha inkább a sós ízeket bírjátok
Misi üzleteiben sós süteményből is akad bőven, és itt se a legegyszerűbb változattal számoljatok! A klasszikus káposztás rétesen túl a kínálatban elcsíphetitek a bolognais vagy a spenótos rétest. Utóbbit Misi gyakran lazaccal is kiegészíti. Ottjártunkkor mi a fullos savanyú káposztás rétest kóstoltuk meg, amit kolbásszal és baconnel turbóztak fel. Az eredmény egy igazi ízbomba, főleg, ha húsimádók vagytok. Ez a rétes önmagában felért egy fogással, így akár ebédre is fogyaszthatjátok. De ha megkívántok még egy kis édeset utána, még mindig van miből választani.
A Misi Rétesháza ugyanis nem csak rétesekkel csalogat
Misi a réteseken túl mindennap frissen sütött süteményekkel készül, így a pultból a napi ajánlatnak megfelelően akár krémesből, somlóiból vagy képviselőfánkból is csemegézhettek. Természetesen a sós ízek itt sem maradnak el, és már meg sem lepődünk azon, hogy a pogácsa sem egyféle verzióban készül. Kapható náluk kolbászos, sajtos, túrós, szárított paradicsomos és tepertős pogácsa, vagy akár jalapenós is, ha valami igazán csípősre vágytok.
A rétsági üzlet hétfő kivételével mindennap nyitva tart. De nem kötelező nyitásra érkeznetek, mert Misi Rétesházában egész nap frissen sülnek a jobbnál jobb rétesek, így bármikor is tértek be hozzájuk, szerintünk biztosan nem fogtok csalódni.
Cím: 2651 Rétság, Kossuth utca 2.
