A zöldborsónak éppen szezonja van, így könnyen, jó áron beszerezhetjük akár helyi termelőktől. Mondom is, hogy miért érdemes több figyelmet szentelni neki!
Jóbarát vagy ellenség?
Néhányan ódzkodnak a zöldborsótól, ahogy más hüvelyesektől is, félvén attól, hogy felfúvódást okoznak. Ennek van némi igazságtartalma, de ezen segíthet kicsit a több víz fogyasztása, és olyan fermentált ételek beépítése az étkezésünkbe, mint például a savanyú káposzta vagy a kimchi, amiről már korábban is írtunk. Persze akinek tényleg komoly problémát okoznak a hüvelyesek, azok inkább ne kísérletezzenek velük!
Ha mindezt félretesszük, akkor viszont rájöhetünk, hogy a zöldborsó nagyon is jó barátunk. Hiszen számos vitamint, antioxidánst, sőt még fehérjét is tartalmaz. Mindezek fényében sokkal inkább hívhatjuk szuperételnek, mint ellenségnek!
Milyen vitaminok találhatóak a zöldborsóban?
Egészen elképesztő, mennyi hasznos összetevő található ebben a kicsi magban! Mindössze egy félbögrényi (nagyjából 170 gramm) zöldborsóban (ami 62 kalóriát jelent), megtalálható 11 gramm szénhidrát, 4 gramm rost és 4 gramm fehérje. Utóbbi okán készül sok növényi fehérjepor éppen ebből a hüvelyesből. Vitaminok tekintetében pedig igen széles palettával rendelkezik!
Ugyanekkora mennyiségben található benne A-, K- és C-vitamin is, ráadásul A-ból a napi szükséges bevitelnek a 34%-át magunkhoz vesszük, ha egy fél bögre zöldborsót megeszünk. Mindezek mellett pedig kálium, magnézium, vas és folsav is benne. Már értitek, miért írtam, hogy ez egy igazi superfood, igaz?
Miért van jó hatással a zöldborsó az egészségünkre?
Ez a borsótípus relatíve alacsony glikémiás indexszel rendelkezik, ezért nem dobja meg nagyon a vércukorszintet, ami igencsak pozitív tulajdonsága. Az arányaiban magas rost- és fehérjetartalm a pedig szintén segíthet a vércukorszint szabályozásában.
A benne található magnéziumnak és káliumnak köszönhetően segíthet a szívbetegségek elleni harcban, hiszen ezek az ásványi anyagok hasznosak lehetnek a magas vérnyomás megelőzésében.
A zöldborsóban található vitaminok közül az A-vitamin a bőr egészségére és a látásra van pozitív hatással, a K-vitamin a csontok felépítéséhez szükséges, valamint a máj méregtelenítő funkcióját is támogatja. A C-vitamint pedig, úgy gondolom, senkinek sem kell már bemutatni, ez az immunrendszerünk legfőbb patrónusa.
Ha mindezek fényében kedvet is kaptál egy zöldborsós kaja elkészítéséhez, akkor főzd meg Doma szuperfitt zöldborsófőzelékét vagy ezt a krémsajtos tésztát!
Forrás: https://www.healthline.com/
