Egy jól sikerült buli utáni másnap (vagy adott esetben még aznap) két megmentője a kávé és a gyros. A kettőt viszont eszembe sem jutott eddig egy helyen keresni. Kávézóban ülve ritkán kíván meg az ember egy hagymás-csípős gyrost, és hát valljuk be: gyrosozni sem a jó kávé reményében indulunk el... A 13. kerületi Ritual Café & Gyros mégis húzott egy merészet, és összeházasította a két műfajt, így született meg a minden bizonnyal első hazai kávézó-gyrosozó.
Álomhelyszín gyros és kávé mellé
Az ötlet – ha eredetileg nem is ebben a formában, de – egy testvérpár, Karvalics Kitti és Karvalics Dominik fejéből pattant ki. Régóta dédelgetett álmukat váltották valóra azzal, hogy a vendéglátás vizeire eveztek. Dominik mindig is érdeklődött a gasztronómia iránt, és a fejébe vette, hogy gyrosozót szeretne nyitni – ehhez keresett alkalmas helyszínt nővérével, amikor szembejött a Hegedűs Gyula utcában megürült egység. A korábban is kávézóként funkcionáló térbe annyira beleszerettek, hogy a helyiség helyett inkább a saját terveiket kezdték el átalakítani egy kicsit, és a gyros mellé a kávét is felvették az étlapra. Ezzel egy rejtélyt már meg is oldottunk, de adja magát a következő kérdés: hogyan működik mindez a gyakorlatban?
Erre én is nagyon kíváncsi voltam, mert elképzelni se tudtam, hogyan férhet meg egymás mellett a kávépörkölő és a gyrosnyárs. A válasz egyszerű: sehogy. Legalábbis technikailag, mivel a kávégép a pult mögött, a gyorssütő pedig egy elkülönített helyiségben található. Így aztán a nem kívánatos illatok miatt sem kell aggódni, nyugodtan ücsöröghetünk a vendégtérben anélkül, hogy aztán olaj- vagy hagymaszagúan távoznánk a baráti kávézásról. A feeling mégis megvan, mivel egy üvegablakon át az asztaloktól egyenesen rálátni a forgó nyársra.
Változatos kínálat a Ritual Café & Gyros étlapján
A reggeli kávé mellé persze nem annyira dukál a hagyma és a csípős, úgyhogy a Ritual kínálata nem merül ki a gyrosokban. Reggel friss péksütik sorakoznak a pultban, de kérhetünk melegszendvicset vagy krémeket is. 11-től pedig már ezerrel pörög a húsnyárs, és átveszi a reggelik helyét a gyros. De ha ahhoz éppen nincs kedvünk, különféle lepények, nuggets, rántott hús vagy sajt közül is választhatunk. Sőt akár sült krumplit is kérhetünk többféle szósszal is.
De nyugi, az édesszájúak sem maradnak ám éhen, ők a házi gofrira csaphatnak le. Ezt Kittinek köszönhetik, aki a gyrosnak maga is nagy rajongója, de mindig fájlalta, hogy a klasszikus gyrossütőknél általában csak baklava és sült tejberizs közül lehet választani desszertfronton. Így aztán az ő ötlete volt, hogy a gyros mellett süssenek gofrit is. Emellett nemrégiben a Kemenes Cukrászda sós és édes sütijeivel is bővítették a kínálatot, hogy a kávézós élményt keresők is megtalálják náluk a számításaikat. A választás tehát nem volt könnyű, de lássuk, miket kóstoltunk!
Kávé
Ha már kávézó, akkor természetesen nem mehetünk el szó nélkül a fekete mellett: egy presszót és egy flat white-ot is kértünk. A pultban nem nehéz kiszúrni az impozáns méretű kávégépet, amibe 20% robusta és 80% arabica arányban kerülnek a szemek. Az ital még a specialty kávéért rajongó kísérőmet is meggyőzte, a presszó és a flat white is ízletes. Szóval ha tényleg csak egy jó (!) kávé felett ücsörögnétek a régen látott barátokkal, barátnőkkel, netán egy jó könyv társaságában, a Ritual ehhez is jó választás.
Eperkrémleves
A hideg gyümölcsleves nekem egyértelműen nyári kaja, ősz lévén nem biztos, hogy erre esett volna a választásom, de Kitti azt mondta, semmiképp se hagyjam ki a házi eperkrémlevesüket, ami az egyik személyes kedvence. Ízében tényleg a nyári friss gyümölcsöket idézi. A mascarponétól krémes és tartalmas, de nem túl édes, nekem a nagymamám házi eperhabját juttatta eszembe. A szokásos tejszínhabrózsa helyett liofilizált eper és nyers túrógombóc kerül a tetejére – ez utóbbi aprított mogyoróban van megforgatva, így még izgalmasabb lesz tőle a leves. Tényleg nagyon finom, hacsak nem átfázva érkeztek, próbáljátok ki!
Görög gyros pitában
A Ritual másik névadó specialitása a gyros, amiből klasszik és görög verzió szerepel az étlapon, mi ez utóbbit kóstoltuk. A vastagabb pitába csirkehúst, répasalátát, feta sajtos tzatzikit, sült krumplit és friss zöldségeket csavarnak. És bár a görögök valószínűleg nagyokat pislognának, mindezt megfejeltük még a házi cheddar szószukkal is.
A három elérhető méret (pita, kis és nagy tál) közül ez a legkisebb gyros, de így is bőven jól lehet vele lakni. Nem spórolnak se a hússal, se a zöldségekkel, az arányok is stimmelnek. Itt nem áll fenn az a veszély, hogy az első pár falat után már csak a pitába tekert zöldségeket kell rágcsálni. A répasalátának és a tzatzikinek köszönhetően önmagában is extra szaftos a gyros, és meglepő módon a cheddar szószt sem éreztem tájidegennek. A vegák sem maradnak hoppon, mindkétféle gyros kérhető ugyanis falafellel és grillsajttal is. Sőt, édesburgonya és teljes kiőrlésű pita is választható.
Fehércsokis-banános gofri
Lightosnak semmiképp sem nevezhető levezetésként még egy gofrira is beneveztünk, ami frissen sül a pultban. (Vigyázat, az illatok azt is meggyőzik majd, aki az étlapon még ellen tudott állni a desszert csábításának!) Szabadon válogatható össze, hogy milyen feltét kerüljön rá: a lekvártól a mogyoróvajon át a fagyiig széles a skála. A miénken vaníliás fehércsoki-krém, banán és tejszínhab landolt – és valami mennyei volt! Ezt a kombót persze inkább az édesszájúaknak ajánlanám, de még így sem volt túl tömény, úgyhogy be is vágtuk az utolsó falatig. :D
Kilóg a sorból, de nagyon szerethető hely a Ritual Café & Gyros
Már csak az alap koncepció miatt sem illeszkedik sem a kávézók, sem a gyrosozók sorába a Ritual Café & Gyros, de határozottan megvan a maga bája. A hangulatos vendégtérben kellemesen elücsöröghetünk egy csésze kávé és egy szelet süti vagy gofri mellett. Sőt, akár még egy partit is lezavarhatunk az egyik sarokba állított sakktáblánál. (Ez szintén Dominik kérésére került ide, aki maga is nagy rajongója a játéknak.)
Ráérős bruncholáshoz és gyors (de nem gyorséttermi hangulatú) ebédhez egyaránt jó választás, ha a menet közben, műanyag villával elcsipegetett gyros helyett inkább megadnátok a módját az evésnek. Az első pillantásra kicsit túlságosan is nagynak tűnő választék ne riasszon el senkit, a Ritual kávé és gyros terén is jól helytáll, és vannak még rejtett tartalékai.
Cím: 1133 Budapest, Hegedűs Gyula utca 89.
