„A név kötelez" – tartja a mondás. A vendéglátóhelyek esetében ezért is extrán meghatározó, mire keresztelik az egységet. A Malackrumpli egy könnyen megjegyezhető, játékos szókapcsolat, aminek azért van rendes jelentése is. Az osztályozás után túlságosan picinek talált krumplikat hívják így, amiből a gazdaságokban a malactáp lesz.
A kapcsolódási pont a Tihanyi Apátságtól 5 percre található étteremmel, hogy a malac és a krumpli ténylegesen az étterem saját gazdaságából érkezik a tányérra. De nem csak ezzel szolgálnak!
A Malackrumpli küldetése
„Good food, less design" – hirdetik az oldalukon. „A kiváló alapanyagra és a hozzá illő mérsékletes és modern technológiára koncentrálunk, azaz a tiszta, minőségi ételre." Az igényes ételválasztékhoz egy valóban minimalista, de mégis hangulatos belső tér és egy panorámás terasz társul.
Rántott csirkét is kóstoltunk a Malackrumpli konyhájáról
A malac ezúttal kimaradt, de csirkét, kacsát és egy vegán főételt is kóstoltunk. Az ételeket mutatós tálalás és bőséges adagok jellemezték, de az ízekre sem volt panasz!
A rántott csirkecomb (malac)krumplipürével egy klasszik vasárnapi kaja. Miután pont vasárnap jártam a Malackrumpli felé, adta magát, hogy megkóstoljam. Nagyiféle, ropogós, nem túl olajos hús és krémes krumplipüré! Az étel ráadásul gluténmentes változatban is kérhető.
A konfitált kacsacomb omlós és puha volt, a szaftosságot pedig az ízletes jus is fokozta. A zöldfűszeres sztrapacska köret nem volt túl intenzív ízű, de jól passzolt a húshoz, különlegesebb, mint a klasszik káposztás vonal.
A legegyedibb étel mégis a vegán "főzelék" volt, ami egy mandulatejes fehérrépa-veloutét takart. Volt benne fehér spárga, zöldborsó, egy kevés koriander, feltétnek pedig vegán fasírt. (Húsevőknek bélszínrolóval is kérhető!) A másik kettőhöz képest vegán verzióban ez kevésbé laktató, és nem egy szó szoros értelmében vett ízbomba, viszont a zöldségek natúrsága remekül kiérződött, és teljesen más ízek kerültek elő a tányérról, mint amikor otthon bűvészkedünk vegán zöldséges kajákat.
Specialitások a Malackrumpliból
Az étlap nem több kilométer hosszú, ellenben nagyon sokféle spéci kaját találunk rajta. BBQ szürkemarha-oldalas, racka báránysült, de pulled pork is kapható – utóbbi mellett az étlapon "NEHÉZ ÉTEL" felirat díszeleg. :D Jelzésértékű!
A rántott körömpörköltre is érdemes ránéznie annak, aki bírja az ilyen malacságokat, de vegánként a céklás sárgaborsó-hummusz is érdekes lehet. A desszertek előtt 4-féle pizzával zárul az étlap: a klasszikusnak mondhatók mellett mangalicaszalonnás-marinált hagymás is elérhető.
Cím: 8237 Tihany, Kossuth Lajos u. 14.
