Pedig eredetileg egyiküknek sincs köze a kovászhoz és a sütéshez: Lilla informatikusként dolgozik még ma is, Balázs pedig borászként végzett, szakmáját Szekszárdon gyakorolta. Mivel Balázst érdekelte a kovász és a kenyérsütés, egy hirtelen ötlettől vezérelve Lilla gyerekkorának helyszínére, Tiszafüredre költöztek, és nyitottak egy apró péküzemet. Ehhez Tiszaszőlősön találtak egy nagyon kedves helyiséget, ami egykor Bikakert néven helyi kocsmaként üzemelt. Viszonylag ritkán lesz falusi kocsmából kovászos pékség, így történetük már csak ezért is érdekes.
Pékségből reggeliző született
Bár a környéken egyáltalán nincs kézműves pékség, így nem tudhatták előre, hogy vajon lesz-e rá érdeklődő, végül kitörő örömmel fogadták őket a helyiek. Majd nem sokkal később a környékbeli éttermek is megtalálták a LI-BA pékséget, és egyre többet rendeltek, hiszen a kovászos kenyér a környéken aranyat ér. Lilla és Balázs először csak hetente egyszer árulták termékeiket a tiszafüredi piacon, de aztán egyre több lett a megrendelés. Közben szerettek volna továbblépni, így tavaly megnyitották kis reggelizőjüket Tiszafüreden.
Ez azért is volt nagy szám, mert a városban nem is működött addig sem kovászos pékség, sem reggeliző, sőt az egész tó körül sincs sok. Nem véletlen, hogy nagyon örültek nekik a helyiek, és persze főleg az itt nyaralók. Tavaly már jártam Lilláék apró műhelyében Tiszaszőlősön, így örömmel tértem most vissza, hogy megnézzem, hová fejlődtek egy év alatt. Egy hétköznap reggel érkeztünk, még az iskolai szünet előtt, de a forgalom már így is kellemes volt a helyen. Többen is reggeliztek náluk. Mivel a finom péksütik egy részét tavaly kóstoltam, most kifejezetten a meleg reggelire mentem rá.
A legjobb útravalók
Nagy melegszendvics-rajongó vagyok, (mint kiderült, Balázs is), így ki is kértem egy dupla sajtos melegszendvicset, és mivel a mellettem lévő asztalon iszonyúan jól nézett ki az Útravaló tál, egy ilyet is kértünk. A nevét is magaménak éreztem, messziről érkeztem, és még hosszú út állt előttem, így igazán szükségem volt egy kis útravalóra. Erre a helyi termelők termékeit válogatják össze, került rá házi lekvár, sonka, sajt és kolbász, sok-sok zöldség, és természetesen a saját kovászos kenyerük is.
Bár a bundás kenyér nagy kedvencem, erről most lemondtam, helyette rendeltünk rántottát, hiszen azon is elég jól lemérhető egy reggelizőhely minősége. Na és végül nem tudtam ellenállni a házi müzlitálnak sem. Nekiálltam hát falatozni, és mindennel maximálisan meg voltam elégedve!
Éljen a melegszendvics!
Leginkább a melegszendvicset zártam a szívembe, legközelebb is ezt fogom kérni, ha erre járok. Ebből egyébként többféle is kérhető, a dupla sajtosba, amit én kóstoltam, mozzarella, edami, valamint friss és szárított paradicsom is kerül. Nagyon eltalált ízvilág. Aki egyébként inkább húspárti, az kérheti a melegszendvicset sonkás változatban is, ezt zöld pesztó ízesíti, a retró melegszendvicsbe pedig kolbász és piros arany kerül. Nem véletlenül népszerű tehát ez is.
A kétfős Útravaló igazi bőségtál, ezen a kedvencem a környékbeli sajtműhelyekből érkező lágy sajtok voltak. Ez a tál a reggelik között a legdrágább egyébként, 3800 forint, de szerintem nem kettő, hanem három fő is jóllakik belőle. Imádtam a müzlis tálat is, kiadós és egészséges: görög joghurt, friss gyümölcsök és crunchy müzli keveréke. A kiadós jelző egyébként itt mindenre illik: a tojásrántottával is bőven jól lehet lakni.
LI-BA pékség: kovászos kenyerek és isteni péksütik
De mivel a LI-BA elsősorban egy pékség, nem árt hangsúlyozni, hogy ha nem szeretnétek nagy reggelit, csak egy péksütit kávéval, akkor sincs gond. Igyekeznek alkalmazkodni az igényekhez és viszonylag sok péksüteményt készítenek. A kedvencünk természetesen nekünk is a kakaós csiga és a túrós batyu.
Nem győzök áradozni a kovászos kenyerükről, amiből félbarnát és fehéret is sütnek. De emellett olyan különlegességek is készülnek, mint a rozscipó, a tönkölykenyér és a csokis-áfonyás formakenyér. A kovászos kenyérből hamarosan friss szendvicsek is készülnek több ízben, a pultból lehet majd közülük választani.
Ha valami finomat innátok a reggelihez, én elsősorban a házi mustot ajánlom, amely mindig kapható, de a Gyűszűbirtok gyümölcslevei közül is válogathattok. Természetesen leteszteltem nektek a kávét is, amire szintén nem lehet panasz. Ha a Tisza-tó környékén jártok, mindenképp térjetek be Lilla és Balázs pékségébe egy szuper reggelire!
LI-BA pékség
Cím: 5350 Tiszafüred, Húszöles út 53.
