A Hotel Clark földszintjén található LEO Bistro egyszerre elegáns és laza. Már a dizájnos belső is elég indok egy látogatásra, de a kínálat is tesz róla, hogy szívesen időzzünk a helyen. Aki nyitott a dologra, egy kis spirituális utazásra is benevezhet a koktélok világába.
Koktélválasztás kristályokkal
Mint minden helyen, az italrendelés a LEO Bistro-ban is megelőzi az ételt. Na de nem akárhogy választhatunk magunknak koktélt! A hagyományos, itallapos verzió mellett egy spirituálisabb és különlegesebb módját is felajánlják: kristályokat hívnak segítségül.
Az ötlet az erdélyi származású bármenedzser, Dreghiciu Gábor fejéből pattant ki. Az bizonyított tény, hogy minden kőnek más a rezgése: de vajon melyiket érzed leginkább magadénak?
Csukott szemmel, a külvilágot kizárva addig kell tapogatni a fa koktéllapra szerkesztett kristályokat, amíg meg nem érezzük valamelyik „hívását”. A jutalom egy isteni koktél – bár kötve hiszem, hogy félre lehet nyúlni. Mindenesetre nagyon egyedi és jópofa megoldás, ami egy randin például abszolút oldja a kezdeti feszengést.
(Aki kevésbé spirituális – mint én –, az nyugodtan fordítsa meg a lapot és puskázzon, melyik ital a legszimpatikusabb.)
Az étlap letisztult, mégis van benne néhány csavar
A menün sok magyar fogást találunk, de Varga Roland séfnek köszönhetően a legtöbb nem a hagyományos módon készül.
Így lett például a gombaerőleves ázsiai fúziós, tofuval, pak choi-jal és gyömbérrel készítve. A gulyás a klasszik iskolát képviseli marhahúsból, és nagyon tartalmas, mély ízű leves – nekem mégis a gomba lett a befutó, ami ugyan kevésbé intenzív, de végtelenül különleges és egyedi. Aki szeret kísérletezni és nem ragaszkodik a húshoz, próbálja ki!
Előételek
A LEO Bistro nem egy street food étterem, de nem is fine dining. A levesek mellett előételek, főételek és desszertek is helyet kaptak. Aki mindent meg akar kóstolni, éhesen kell érkezzen, ugyanis az elegáns környezet nem jár kéz a kézben az „egyetlen falat a tányéron” tálalással.
Étvágygerjesztőként sült céklás, bivalyricottás, tápiókás, sós citrommal megbolondított belugalencse-saláta, egy klasszik lazac gravlax (lazackaviár, burgonyasaláta, tormás tejföl, kapribogyó) vagy marhabélszíntatár közül lehet választani. Nekem szerencsére nem kellett választani, mindegyikből kóstoltam egy picit. A legkülönlegesebb díjat nálam a lencsesali nyerte: az apró szemű beluga nem terem minden bokorban! Fűszerezésben és ízekben mindhárom hibátlan. A tatár egy „kezdő” tatározónak is emészthető, állagban sem sokkoló, hogy nyers húst eszünk.
Főételek a kacsától a vadasig
A csirkén kívül a kedvenc húsom a kacsa, de mindig gondban vagyok, hogy combot vagy mellet kérjek. A LEO Bistro-ban szerencsére nem kell ezen lamentálni, ugyanis mindkét húsrész a tányérunkra kerül, egy fogáson belül. Extra köret is kérhető hozzá, de alapból is jár mellé egy kelkáposzta-tortácska, csicsóka, dió és kumkvat. Igazi ízrobbanás! Most a comb jobban bejött, a mell nekem picit túl rozé volt, jobban szeretem a leheletnyivel jobban átsült húsokat. A köretektől viszont el voltam ájulva: bámulatosan kreatív és jól eltalált ízek jellemezték.
A vadas nem véletlen az étlap sztárja: borjúpofából készül, és tradicionális módon szalvétagombóc jár hozzá. A hús csak úgy omlik, miközben puha és szaftos, a vadas pedig épp olyan, ahogy anno megszokhattuk: ízes, friss zöldségből készül.
Az ízek mellett a tálalásra is kiemelt figyelmet fordítanak: akár egy szoborcsoport, olyan műalkotás minden étel.
Nem akartam desszertet, de kihagyni vétek lett volna
Bár már nem nagyon tudtam kajára gondolni, desszertre igen. Így egy csokifondant és egy túrós pite is az asztalon landolt, és nem maradt belőlük egy morzsa sem.
Drága, de van az az alkalom…
A LEO nyilván nem egy street food bisztró: ez nemcsak a kifinomult stílusban és a minőségi kínálatban, hanem az árakban is megmutatkozik. Tény, hogy nem olcsó, de a teljes menü megtalálható a weboldalukon, így lehet előre kalkulálni, nem ér helyben senkit meglepetés. A főételek 5000 forintnál kezdődnek, ami a köret nélküli árat jelenti – ugyan a legtöbbhöz jár valami, egy plusz sült krumpli is majdnem 3000 forint.
Különlegesebb alkalmakra ugyanakkor nagyon kellemes és exkluzív környezet a LEO Bistro, szuper fogásokkal és koktélokkal, amikkel tuti villanthattok! Első randira, évfordulóra vagy kerek szülinap ünneplésére ajánlom elsősorban, de ha tehetitek, akkor biztos extra élmény vacsi után egy éjszaka a hotelben, vagy egy ital a felső szinten található rooftop bárban.
Cím: 1013 Budapest, Clark Ádám tér 1.
