Arról, hogy Szigligeten mekkora gasztroforradalom zajlik az utóbbi években, már írtunk egy korábbi cikkünkben. Azt azonban talán kevesebben tudhatják, hogy a vár miatt is népszerű balatoni településen több étterem – köztük a Kikötő Étterem is – Vincze Péter és családja nevéhez fűződik. A család élete szorosan összefügg a Balatonnal, Péter édesanya Badacsonytomajon, édesapja pedig Káptalantótiban született. Ahogy Péter meséli, ő is mindössze annyi időt töltött távol a Balatontól, amíg Veszprémben tanult az egyetemen. A családi vállalkozás révén pedig mondhatjuk, hogy szinte beleszületett a vendéglátás világába.
Az évtizedek alatt több egységgel bővült a családi vállalkozás
A Kikötő Étterem a vállalkozás első tagjaként 2002-ben mindössze hat asztallal nyitott, és azóta több változáson és bővülésen átesett. Egy dolog azonban nem változott: a mai napig sokan úgy keresik a Kikötő Éttermet a parton, mint „Marcsi éttermét”. Hiszen Péter édesanya, Marcsi most is megtalálható az egységben, de nem a konyhában, hanem a vendégtérben felel a zökkenőmentes működésért.
Korábban a Kikötő Étteremben reggelit is találhattunk az étlapon, de a covid időszaka változást hozott. Péterék megnyitották az étteremtől mindössze pár percre található Kisboltot. Az új üzlet delikátként és reggelizőhelyként üzemel, kizárólag a nyári szezonban reggel 7 és 11 között. A Kisboltba nemcsak egy kávéra vagy meleg reggelire, de akár egy péksütire is beugorhattok. A péksütemények egy része Várvölgyből érkezik, egy részét helyben sütik. A vadkovászos termékek alapját pedig egy budapesti beszállítótól szerzik be. A frissen összeállított szendvicsekbe igazi olasz felvágottak kerülnek, ezzel is biztosítva a mediterrán hangulatot.
A kettő között félúton található a Mérce, mely 2021-ben nyitott és egyértelműen a pizzákat és friss tésztákat helyezi fókuszba. De az biztos, hogy a hatalmas gin- és koktélválaszték teszi fel az i-re a pontot. A Mérce a Kisbolthoz hasonlóan alapvetően a nyári szezonra épít. Idén szeptember 1-jén bezárt, hogy a jövő szezonra picit megújuljon.
Hamisítatlan vízparti hangulat vár a Kikötő Étterem kertjében
A Kikötő Étterem egy igazi vízparti hely, ahol mindössze egy karnyújtásnyira található a Balaton. Ez azonban nem csak a látványban ad pluszélményt az étkezéshez, a kikötőben állomásozó vitorlások hangja egyfajta audioélménnyel is fokozza azt. A dekorációban hol a vízparti feeling, hol a magyaros vendéglők hangulata köszön vissza. A kapun belépve elénk tárul egy kedves kis épület hatalmas kerttel, rengeteg kinti asztallal és székkel. Az asztalon kis fa vágódeszkák mutatják az asztalok számozását. De kicsit távolabb, a hatalmas fák alatt pihenőszékekben is helyet foglalhatunk. Sőt, a kertbe belépve az is rögtön látszik, hogy a Kikötő Étterem igazi gyerek- és családbarát hely: homokozó, játszótér és egy kisebb kosárpálya is helyet kapott benne.
Ami az ételeket illeti: a Kikötő Étterem igazi magyaros klasszikusokkal csábít
A Kikötő Étterem állandó étlapján olyan magyaros kedvencek szerepelnek, mint a rántott hús, a marhapörkölt, a rakott káposzta, a túrós csusza, vagy nagy örömömre a töltött paprika, és az állandó elemeket mindig, tehát tavasztól őszig kérheted. Emellett a hétvégéken napi és hétvégi ajánlatokkal erősítik a kínálatot. Ottjártunkkor például konfitált mangalicatarja és ropogós malaccsászár is szerepelt a napi ajánlatban.
Kezdésnek egy laktató leves: csontleves fazékban, cullanggal
A levesek böngészése közben rögtön megakadt a szemünk a cullang szón, amit én nem ismertem korábban, de valahogy a cupák szóra emlékeztetett. Nem jártam messze a valóságtól. A gyakorlatban az erőleves hatalmas piros fazékban került elénk, amely mellé egy külön tányéron sárgarépát és egy hatalmas csontos húst kaptunk, amiből kedvünkre pakolhattunk a tányérba. Aki szereti a levest a nagyinál is megszokott DIY pakolós módszerrel fogyasztani, annak tökéletes választás lehet ez az étel; nemcsak ízletes, de elég laktató is volt.
A Kikötő Étterem ikonikus fogása: a Szerető szelet
Ezután következett az étterem egyik legkedveltebb étele, a Szerető szelet. Ahogy Péter meséli, ez az az étel, amely levehetetlen az étlapról, és amiért évtizedek óta járnak vissza a törzsvendégek a Kikötő Étterembe. A Szerető szelet egyébként nyitás óta fent van az étlapon, és egy fokhagymás tejben pácolt, rántott csirkemellet takar, amelyre fokhagymás-petrezselymes tejföl és rengeteg sajt kerül. Hatalmas adag, igazán laktató fogás, amely kóstolás után bebizonyítja, hogy az elsőre furcsa külső valójában jó ízeket rejt. A hús alatt egyébként egy jó adag sült krumpli is lapult. A rántott húst egyébként simán el tudtuk volna képzelni natúr verzióban, de csodájára jártunk annak, hogy a hús és a krumpli sem tűnt szottyadtnak a rengeteg tejföl alatt, sőt kifejezetten finom volt mindkettő.
Fun fact: azt én is csak otthon, a saját képeimen vettem észre, hogy felülről nézve az egész fogás egy szívet formáz, utalva az étel nevére.
Igazi nyári klasszikus (nem csak nyáron): töltött paprika
Szerencsére a Kikötő Étterem kertjében a töltött paprikát nemcsak nyáron, hanem bármikor kérhetitek, és biztosan elégedettek lesztek vele. Nagy mélytányérban érkezett, így ez a fogás is kiadós adag volt. Ízeiben abszolút a nagyinál megszokott klasszikust idézte. Jók voltak az arányok, kellemesen édes és sűrű volt a szósz, szerencsére nem spóroltak vele, így szinte etette magát a paprika + töltelék + főtt krumpli számomra megunhatatlan kombinációjával.
Hideg desszerttel zártuk a sort a Kikötő Étterem teraszán: hideg túrógombóc mákos szórással
Az utóbbi idők tesztelései során már sok helyen kóstoltuk a klasszikus módon készült, hagyományos túrógombócot. Én ezért is nagyon örültem, hogy a Kikötő Étterem kínálatában ez a desszert hideg verzióban készül, amit háromféle szórással kérhetünk. A gombócot ízlés szerint mákba, dióba vagy kakaóba forgatva készítik. Mi a mákos verziót kóstoltuk meg: adagra két gombóc volt a tányéron, amit erdei gyümölcsös raguval és tejszínhabbal dobtak fel. Az egész desszert könnyű és frissítő. Tökéletesen eltalálták az arányokat, a hideg túrógombóc édeskés ízét szuperül egészítette ki a szósz fanyarsága. A gombócok így mákkal megbolondítva nekem kicsit a mákos guba és a túrógombóc szerelemgyerekét idézték, ami abszolút kedvencem lett. De szívesen kipróbáltam volna a többi verziót is!
Őszi fesztiválokkal zárja a szezon a Kikötő Étterem – nem csak Szigligeten!
Az étterem az október 18-19-ei hétvégén zárja az idei évet, jövő áprilistól azonban újra várja a vendégeket, a nyári szezonban mindennap. Idén először Péterék ráadásul életre hívnak egy egészen új gasztrokezdeményezést, a FügeFesztet, amely október 12-13-án kerül megrendezésre a Badacsonyban. Így ezen a hétvégén a Kikötő Étterem nem tart nyitva Szigligeten, viszont ha ellátogattok a badacsonyi Tátika előtti strandhoz, a Balaton legnevesebb éttermeinek kínálatából csemegézhettek. De különböző workshopok, eladások és főzőműsorok is szerepelnek a programban, ahol egyértelműen az ősz egyik favoritja, a füge kerül reflektorfénybe.
Október 19-20-án, az utolsó hétvégén pedig a már jól bevált Süllőfesztivál várja a Kikötő Étteremben a vendégeket, ahol a híres balatoni hal lesz a főszerepben.
Cím: 8264 Szigliget, Hajóállomás 1.
