A Magyarország Tortája 2025 döntőseinek mezőnye idén is tele van jobbnál jobb alkotásokkal. A Magyar Cukrász Ipartestület idén immár 19. alkalommal hirdette meg a „Magyarország Tortája” versenyt, amely mára nemcsak a cukrászszakma, de az édesszájú közönség egyik legjobban várt eseménye lett. A verseny célja idén is az volt, hogy méltó módon ünnepeljük meg augusztus 20-át, Magyarország szimbolikus születésnapját – méghozzá egy igazán különleges tortával.
Dobostorta 140 – retró alap, újragondolva
2025-ben nem kisebb dolog előtt tisztelgünk, mint a dobostorta 140. születésnapja előtt. Az ikonikus desszertet Dobos C. József alkotta meg 1884-ben, és egy évvel később, a Budapesti Országos Általános Kiállításon mutatta be a nagyközönségnek.
Az idei verseny témája így a „Dobostorta 140”, ahol a résztvevőknek kötelező volt felhasználniuk a klasszikus alapanyagokat – mint a tojás, a vaj, a cukor (karamell formájában is), az étcsokoládé és a vanília –, de hogy mindezt milyen formában, rétegezésben és arányban teszik, abban teljes szabadságot kaptak.
Az extra csavar? A tortáknak legalább két különböző kategóriából (fűszerek, gyümölcsök, italok) is kellett tartalmazniuk egy-egy jellemző alapanyagot – és a mezőny ennek megfelelően hihetetlenül kreatív lett!
Birs, kadarka, kakukkfű és társaik
Idén összesen 34 torta nevezett a megmérettetésre, és a versenyzők alaposan belevetették magukat a magyar ízek világába. A meggy és a kajszibarack vitathatatlanul a legnagyobb kedvencek voltak, de előkerült a som, a homoktövis, a birs is, és a fűszerek közül a kakukkfű és a zsálya hódították meg a tortákat.
Italfronton sem volt hiány ötletekből: a nevezett desszertekben aszú, furmint, hárslevelű és kadarka is megjelent, utóbbi különösen népszerű volt – akárcsak a különféle gyümölcspálinkák.
És akkor a legizgalmasabb rész – íme a Magyarország Tortája 2025 döntős tortái:
- Aranykörte – Kocsis Réka (Krém Cukrászda, Székesfehérvár)
- Aranyliget – Papp Dániel (Papp Cukrászda, Makó)
- DCJ Stílusgyakorlat – Balogh László és Kis Roland (Kézműves Cukrászda, Gyula)
- Fürtös menyecske – Rosta Sándor és Rábai Anita (Mozart Cukrászda, Hévíz)
- Napsugár – Novák Ádám és Haller-Dovalovszki Barbara (REÖK Kézműves Cukrászda és Kávéház, Szeged)
- Vadszüreti csábítás – Füredi Krisztián (Hisztéria Cukrászda, Tápiószecső)
A zsűri háromfordulós értékelésben választotta ki a döntősöket. A legjobb hat tortát először anonim módon kóstolták, majd a második körben már visszajelzésekkel segítették a készítőket a finomhangolásban.
Akik döntenek
A zsűri tagjai között idén is a hazai cukrászvilág nagyágyúi kaptak helyet: többek közt Balogh Nóra (Sakura Cukrászda), Uhrin Anna (Marriott Hotel), Bergmann Nándor (Balatonfüred), Kiss Zoltán (Lajosmizse), valamint meglepetésként Knezsik István, az Autós Nagykoalíció elnöke is pontoz.
A döntőben a versenyzőknek élőben kell elkészíteniük a tortákat a Magyar Cukrász Ipartestület tanműhelyében, ahol ismét a zsűri előtt bizonyíthatnak.
Mikor tudjuk meg, ki nyert?
A Magyarország Tortája és a Magyarország Cukormentes Tortája győzteseit augusztus elején hirdetik ki, és az első kóstolókra az augusztus 20-ai ünnepségeken kerül majd sor. Ezt követően az ország több száz cukrászdájában lesznek kaphatók a díjnyertes édességek – úgyhogy már csak pár hónap türelem, és új kedvencünk lehet!
