A Karameli cukrászdáról egyik operatőrünk, Bence mesélt nekem, és egyből meggyőzött, hogy el kell látogatnom oda. Elegáns francia desszerteket készítenek, köztük több mentes opcióval is.
Minden Dániában kezdődött
2021-ben nyitott meg a Karameli, akkor még egy félreesőbb, apróbb üzletben. Bakó Melitta, a hely megálmodója és névadója nem cukrászként kezdte, Dániában közgazdaságot tanult. Már akkor érezte, hogy ez nem az ő pályája, sokkal inkább húz a szíve a cukrászat felé, és egy véletlen folytán elkezdett tortákat készíteni. Egy Dániában élő magyar srác szeretett volna Eszterházy-tortát, és Melitta jelentkezett, hogy elkészíti neki. Annyira jól sikerült, hogy utána többször is rendelt tőle a férfi, és végül másoknak is elkezdte ajánlani. Ezt követően Melitta elvégezte a cukrászképzést, majd a hazaköltözést követően 2020-ban elkezdte tervezgetni a Karamelit.
@felzabaltuk_sk Csoda szép sütiket találtunk a Karameli cukrászdában! 🤩 A helyről írt beszámolónkat hamarosan a streetkitchen.hu oldalon találjátok! 📲 #fyp #foryou #foryoupage #foodie #nekedbe #streetkitchen #karameli #cukrászda #felzabaltuk ♬ eredeti hang - Felzabáltuk!
Először főként tortákat készített, a pultban található sütik pedig hetente cserélődtek, azonban egy idő után annyira sok rendelés érkezett, hogy kinőtték az üzletet és megérett a költözés. Egyértelmű volt, hogy központibb helyre szeretnének menni, és a nagyobb üzlet hosszabb nyitvatartással is fog járni.
Bővült a kínálat
A költözést követően a kínálatot is bővítették, már reggelikkel és szélesebb kávéválasztékkal is várják a vendégeket. Az addigi heti sütimenü helyett egy időszakos desszertkollekcióra álltak át, amely szezonális alapokra épül. Megjelentek a pultban a sós aprósütik és leveles tészták is, természetesen továbbra is maradt a macaronkínálat, és tortákat is készítenek rendelésre. Sőt, a jövőben saját fagyit is szeretnének majd készíteni.
Ételérzékenyeknek is ajánljuk
Ami már elsőre feltűnt a hűtőpultot nézve, hogy legalább a sütik fele nem tartalmazza valamelyik allergént. Nincs külön üzem erre, úgyhogy azt kiemelném, hogy keresztszennyeződések előfordulhatnak, de természetesen mindent megtesznek, hogy ez ne forduljon elő, és a lehető legjobban elkülönítsék az alapanyagokat. A széles kínálat annak is köszönhető, hogy Melitta családjában többen is érzékenyek a tejre vagy a tojásra, vagy éppen inzulinrezisztensek. Rengeteg visszajelzés érkezik, hogy milyen jó, hogy ennyiféle opció közül válogathatnak az ételérzékenyek, akár a torták esetében is.
Tejcsokis-pisztáciás tarte
A pisztácialáz természetesen a Karamelit sem kerülte el, egy igazi műalkotás formájában került a pultba. A kakaós tésztába egy selymes állagú tejcsokikrém kerül, amit egy lágy pisztáciamousse koronáz meg. Nekem kifejezetten tetszett, hogy a pisztácia mellé most nem málna került, hanem csoki, remekül passzoltak és nem ment el a túl édes irányba. A pisztácia íze nem annyira erőteljes, jól kiegészíti a csokit.
Iglu
Ez a fehér süti egyáltalán nem fagyos belülről, ízeiben kifejezetten frissítő. Az alapját kókuszmousse adja, amit mangós curd és narancsvirágmousse dob fel. Utóbbi íze elképesztően bejött, én eddig nem nagyon találkoztam vele sütikben. Ez a desszert nem tartalmaz tej-, cukor- és liszttartalmú alapanyagot, de ez egyáltalán nem megy az íze kárára. Talán az egyik legjobb mentes süti, amit valaha kóstoltam.
Golden bliss
Ez a süti volt az, ami első pillantásra megnyert minket magának, nagyon elegáns és kifinomult. Egy francia égetett tészta adja az alapját, amiben vaníliakrém, sózott mogyorópraliné és mézes krém bújik meg. Kóstolás után csak még inkább szerettük, remekül van elkészítve, és az ízek teljes harmóniában vannak a choux belsejében.
Macaronok minden mennyiségben
Természetesen a macaronokat sem hagyhattuk ki, miután Melitta megosztotta velünk, hogy van olyan, aki Budapestről is Fehérvárig utazik értük. Ebből is többféle mentes opció van, mi két ilyet és egy klasszikusat kóstoltunk. A maracujás-mangós színeiben kicsit emlékeztetett a svéd bútoráruház színeire, de kétségtelen, hogy megragadja az ember tekintetét. Első harapás után az a mondat hagyta el a számat, hogy ezt a passiógyümölcsös krémet legszívesebben nagy kanállal enném, annyira jó! Kellemesen savanykás, ami remekül illik az édesebb tésztához. Sem ez, sem a mézes-mandulás nem tartalmaz se tejterméket, se lisztet. Végül a szívecske alakú csokis-kókuszos verziónak sem tudtunk ellenállni. A macaronok 650 és 700 Ft között mozognak, és szép díszdobozban is lehet kérni őket.
Torták szülinapra, esküvőre és minden más alkalomra
Bármilyen alkalomra rendelhettek a Karameliből tortát, csoda szép alkotásokat készítenek. Vállalnak esküvőket is desszertasztallal, de rendezvényekre is biztosítanak édes falatokat. Nagyon örülök, hogy Bence által rátaláltam a Karameli cukrászdára, mindig öröm ilyen helyeket bemutatni, ami mögött látszik a tulajdonos lelkesedése és odafigyelése. Minden süti, amit kóstoltunk, már-már egy műremek kinézetre, de az ízek is elvarázsoltak. A minőséget meg kell fizetni, így az árak többnyire 2090 és 2290 Ft között mozognak, de szerintem szuper élményben lesz részetek, ha kipróbáljátok.
Cím: 8000 Székesfehérvár, Ady Endre u. 2.
